Otra receta de conejo. El conejo es excelente para dietas bajas en grasa. Fácil y sabroso plato.

1. Cocinando con Nieves AnguloCocinando con Nieves Angulo
Conejo a la pastoraConejo a la pastora

2. IngredientesIngredientes
 1 Conejo1 Conejo
 1 Cebolla mediana1 Cebolla mediana
 3 Dientes de ajo3 Dientes de ajo
 10 Almendras tostadas10 Almendras tostadas
 1 Copa de vino blanco o de guisar1 Copa de vino blanco o de guisar
 Salsa de tomateSalsa de tomate
 PerejilPerejil
 SalSal
 Aceite de olivaAceite de oliva

3. ElaboraciónElaboración
 Trocea el conejo y fríelo en una cazuela de barro.Trocea el conejo y fríelo en una cazuela de barro.
 Cuando esté dorado retira los trozos de conejo y en eseCuando esté dorado retira los trozos de conejo y en ese
mismo aceite prepara un sofrito de cebolla, cuando estémismo aceite prepara un sofrito de cebolla, cuando esté
transparente añades las almendras, los ajos y el perejiltransparente añades las almendras, los ajos y el perejil
todo muy picado, remueve bien y cuando esté espesotodo muy picado, remueve bien y cuando esté espeso
le echas la salsa de tomate y la copa de vino.le echas la salsa de tomate y la copa de vino.
 Cuando la salsa rompa a hervir pon los trozos de conejoCuando la salsa rompa a hervir pon los trozos de conejo
y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, añade saly deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, añade sal
a tu gusto.a tu gusto.
 Este plato se puede acompañar con patatas fritas o unEste plato se puede acompañar con patatas fritas o un
arroz blanco.arroz blanco.
 Buen provecho.Buen provecho.
 Nieves AnguloNieves Angulo