COSTO A BENEFICIO DE EMPANADAS

1. COSTO A BENEFICIO DE EMPANDADAS ASADAS
MARIA&JOSE C.A
República Bolivariana de Venezuela.
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Universitaria.
Instituto Universitario Politécnico Santiago Mariño.
Sede Barcelona – Estado Anzoátegui.
Planifica y control de producción – SAIA
Realizado Por:
Gabriela Toledo 27.455.754
Barcelona, 20 de Septiembre de 2020

2. INGREDIENTES PARA LA PREPARACIÓN DE
EMPANADAS ASADAS MARIA&JOSE C.A
Ingredientes para preparar empanadas asadas en un tosty empanadas
oster
Harina pan o de maíz
Agua
Sal
Queso

3. Utilización de utensilio requerido
Tazón
Dos láminas de plástico para envolver o bolsa plástica limpia
Molde de acompañante su tosty empanada oster
espátula
Rallador para rallar el queso
Planto para servir
UTILIZACIÓN DE UTENSILIO REQUERIDO PARA LA
PREPARACIÓN DE LAS EMPANADAS MARIA&JOSE C.A

4. Tiempo de preparación
Proceso hora Total minutos
inicio final
Para preparar la masa colocar el tazón 11:50 11:55 5 minutos
Media taza de agua filtrada
Se le añade una cucharadita de sal
11:50 11:55 5 minutos
Amasar la masa hasta que quede homogénea y firme
12:00 12:20 20 minutos
Rallar el queso
12:20 12:25 5 minutos
Forma de empanada
1 empandas
32 empandas
12:30 1:00 30 minutos
Asadas
1 empanada
32 empanada ( 4 a la vez
1:45 2:45 30 minutos
Tiempo total del proceso 95 minutos
TIEMPO DE PREPARACIÓN DE EMPANADAS
ASADAS MARIA&JOSE C.A

5. TABLA DE VALORES POR UNIDAD
MARIA&JOSE C.A
Tabla de valores por unidad
Preparación por unidad
Ingredientes cantidad
Harina pan o de maíz 25 gr
Sal 0.26 gr
queso 16 gr
agua 4.7 gr
Total 45.96 gr

6. COSTO FIJO COSTO VARIABLE
Concepto Valor Concepto Valor
Servicio de
Electricidad
Bs. 500,000 Queso Bs. 700,000
Servicio de agua Bs. 400.000 Sal Bs. 200,000
Harina pan o de
maíz
Bs. 400,000
Mano de obra Bs. 800.000
Total BS 900.000 Total Bs. 2.100.000
COSTO FIJO Y VARIABLE
COSTO DE PRODUCCIÓN DE RICA
EMPANADAS ASADAS MARIA&JOSE C.A

7. Ingredientes cantidad Precio promedio Precio total
Harina pan o de maíz 1 400,000BS 400,000BS
Sal 5gr 200,000BS 200,000BS
Queso 1 700,000BS 700,000BS
Mano de Obra 1 800.000 Bs 800.000 Bs
COSTO DE PRODUCCION
COSTO DE PRODUCCIÓN DE RICA
EMPANADAS ASADAS MARIA&JOSE C.A

8. Costo fijo Costo
variable
Costo total
Bs. 900.000 Bs.2.100.000 BS 3.000.000
COSTO TOTAL COSTO FIJO COSTO+
VARIABLE MARIA&JOSE C.A

9. Costo unitario
Costo total Número de empanadas Costo unitario
3.000.000 32 unidades Bs. 9.375
COSTO UNITARIO POR EMPANADA
MARIA&JOSE C.A

10. Conclusión
Costo total 32 empanaditas asadas MARIA&JOSE C.A es de 3, 000,000
Costo unitario de las empanaditas es 9.375 Bs
Para obtener el beneficio o la ganancia de este producto voy a vender al
50% sobre el total Unitario
Costo Unitario: 9.375 * 0.5 = 4.687,5
Entonces mis costo de venta sería de 14.062,50
Beneficio = Precio de venta – Costo Unitario
Beneficio= 14.062,50- 9375 = 4.687,5