El documento describe las funciones principales del departamento de producción de una empresa, incluyendo el desarrollo de productos, procesos de fabricación, ingeniería industrial, planeación de producción y control de calidad. Explica que la producción transforma recursos como materia prima, mano de obra y capital en productos finales.

1. DEPARTAMENTO DE
PRODUCCIÓN

2. ÁREA DE PRODUCCIÓN
Comprende todo lo relacionado con el
desarrollo de los métodos y planes más
económicos para la fabricación de los
productos autorizados, coordinación de la
mano de obra, obtención y coordinación de
materiales, instalaciones, herramientas y
servicios.

3. Ingeniería de producto: encargada del
desarrollo de productos y especificaciones
necesarias para su elaboración.
Ingeniería de proceso: define el proceso
adecuado para cada producto y sus
modificaciones. Prepara las hojas de ruta y
determina tiempos de proceso y dotaciones
necesarias.
Ingeniería industrial: esta función agrupa todas
las tareas necesarias para el planeamiento de
instalaciones, herramientas, accesorios, y
necesidad de mano de obra.

4. Ingeniería de planta: esta función se ocupa del
diseño, especificación y mantenimiento de los
edificios, equipos e instalaciones de servicio
necesarias.
Planeamiento y control de la producción: es
responsable del planeamiento, la programación, la
preparación, el lanzamiento y la supervisión del
cumplimiento.
Fabricación: sector responsable de la
fabricación de los productos y de las partes
componentes.

5. Control de calidad: en esta función se
concentran las tareas destinadas a establecer
límites aceptables de variación de los atributos de
un producto y a informar el estado en que se
mantiene el producto dentro de estos limites.

6. RECURSOS UTILIZADOS EN
PRODUCCIÓN
El área de producción, también llamada área o
departamento de operaciones, manufactura o de
ingeniería, es el área o departamento de un
negocio que tiene como función principal, la
transformación de insumos o recursos (energía,
materia prima, mano de obra, capital, información)
en productos finales.
5 P de operaciones

7. PLANTA DE PRODUCCIÓN
es el lugar en donde se lleva
a cabo la producción de los
bienes o servicios de la
organización. En el caso de
un restaurante, por ejemplo,
la planta de producción es
precisamente el restaurante,
es decir, el lugar en donde
se lleva a cabo la
producción del servicio que
se ofrece a los clientes.

8. LAS PERSONAS
Este caso se refiere a
todo el personal que
trabaja en la empresa,
es decir, los obreros o
ingenieros en el caso
de una fábrica, las
peinadoras, en un
salón de belleza, los
vendedores en una
tienda, o los meseros y
cocineros en el caso de
un restaurante.

9. LAS PARTES
en este caso, hacen
referencia a la materia
prima, agua, luz, que es
necesaria para fabricar un
producto o para
proporcionar un servicio.
Por ejemplo, el pegamento,
las suelas, que se
requieren para fabricar
zapatos, o bien los
alimentos, platos, agua,
luz, gas, en el caso de un
restaurante.

10. LOS PROCESOS DE LOS SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN PLANEACIÓN Y CONTROL
DE LA PRODUCCIÓN.
Que se refieren al
conjunto de
actividades o pasos
para fabricar los
bienes y/o servicios.

11. TIPOS DE PRODUCTOS
En primera instancia, todos los productos se dividen en tres
grandes categorías que dependen de las intenciones del
comprador o el tipo de uso y su durabilidad .
En ese sentido, se clasifican de la siguiente manera:
 Productos de consumo: Están destinados al consumo
personal en los hogares.
 Productos de negocios: La intención de los productos de
negocios es la reventa, su uso en la elaboración de otros
productos o la provisión de servicios en una organización.
 Productos según su duración: Este tipo de productos está
clasificado según la cantidad de usos que se le da al
producto, el tiempo que dura y si se trata de un bien tangible
o un servicio intangible.

12. DOCUMENTOS QUE SE UTIZAN EN
PRODUCCION
 ORDEN DE COMPRA
 FORMATO FICHA TECNICA DE PRODUCTO
 FORMATO SOLICITUD DE ORDEN DE TRABAJO
 FORMATO HOJA DE COSTOS
 SOLICITUD FACTURA
 REQUIRIMIENTO DE MATERIA PRIMA
 FORMATO CONTROL DE PROCESOS
 PLANTILLA DE PRODUCCION
 FORMATO REPORTE DIARIO DE EMPAQUE
 FORMATO CONTROL FACTURACION Y DESPACHO
Plan maestro production sistema de production

14. GLOSARIO
Área de producción :También llamada área o departamento de
operaciones, manufactura o de ingeniería, es el área o departamento de
un negocio que tiene como función principal la transformación de
insumos o recursos (energía, materia prima, mano de obra, capital,
información) en productos finales (bienes o servicios).
Operaciones Actividades cuyos procesos combinan, separan, reforman
y transforman insumos o recursos en productos (bienes o servicios).
Producción Acto de producir los productos, o la suma de todos los
productos (bienes o servicios) producidos en una empresa.
Productividad Cociente resultante de dividir la producción (resultados
obtenidos) entre los recursos (insumos utilizados). Mientras mayor sea la
producción y menores los recursos (o costos) utilizados en ella, mayor
será la productividad.
Recursos Elementos que serán utilizados en la producción de bienes o
servicios, o que serán transformados en éstos los recursos pueden ser:
financieros: dinero en efectivo.

15. BENCHMARKING Modelo de administración que busca la mejora continua de
las mejores prácticas de negocio por medio del aprendizaje de las
metodologías de otras empresas.
CADENA DE VALOR Combinación organizada de las actividades básicas y
agregadas de una empresa para la oferta de sus bienes y servicios para
generar mayores márgenes de utilidad.
COMPETITION ACT Ley canadiense que regula las practicas de competencia
desleal.
DUMPING Comercio de bienes importados en un país por debajo del precio
real en su país de origen.
GOOD WILL Es un concepto que reúne las características que diferencian a
una empresa de sus competidores, otorgándole su elemento diferenciador en
el mercado, reflejado comúnmente en su ventaja competitiva. No es fácil de
medir o determinar.
HOLDING Organización gerencial donde la empresa matriz es la dueña de las
acciones de sus subsidiarias. Usualmente controla y gerencia a su vez a las
demás empresas del grupo empresarial. Puede ser de un grupo empresarial
de un mismo sector, o también de empresas de diferentes sectores
económicos y productivos.

16. ISO 9000 Normatividad que evalúa la capacidad de una empresa para
fabricar en forma constante sus productos mediante procesos de buena
calidad.
ISO 14000 Normatividad que evalúa la capacidad de la empresa para
producir sus bienes mediante procesos de buena calidad y con alta
eficiencia en el cuidado ecológico y medio ambiental.
JOINT VENTURES Alianza efectuada entre dos o mas empresas mediante
la cual se crea una nueva empresa en conjunto con un objetivo especifico.
OUTSOURCING Forma de mejorar competitivamente contratando los
servicios de otras empresas especializadas en algunos procesos que no
son propios objeto social de la empresa.
RUTA CRITICA Línea de todo el proceso productivo de la empresa que
describe los procedimientos más demorados en términos de tiempo que
pueden se relacionan a los factores claves de éxito de la empresa con
respecto a su proceso productivo.
EMPOWERMENT Estrategia de liderazgo que mejora el desempeño de las
organizaciones con efectos directos en la cultura y el clima organizacional
al maximizar las capacidades del personal y la libertad de utilizar su criterio
para la toma de decisiones en tareas propias o comunes.