Este documento explica lo que es una dieta balanceada, cómo el cuerpo procesa los nutrientes de los alimentos, y los diferentes tipos de componentes en los alimentos como macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales). También describe las cantidades recomendadas de cada grupo de nutrientes que debe incluir una dieta balanceada.

1. ¿ QUE ES ?
Una dieta balanceada o
equilibrada es aquella que a
través de los alimentos que
forman parte de cada una de las
comidas aporta nutrientes en
las proporciones que el
organismo sano necesita para
su buen funcionamiento.

2. METABOLISMO
Cuando el cuerpo (organismo)
procesa los componentes de los
alimentos (aparte de las
fibras), estos proporcionan la
energía (calorías) necesaria para
que cada parte del cuerpo cumpla
con sus funciones, así como
vitaminas y minerales para que
dichos procesos se lleven a cabo

3. TIPOS DE COMPONENTES
Existen distintos tipos de componentes en
los alimentos:
Los primeros aportan energía y se llaman
macronutrientes, que se dividen en
carbohidratos, proteínas, y grasas.
El segundo tipo de componentes está
constituido por las vitaminas y los
minerales, estos son necesarios en
cantidades mucho menores y por eso se les
llama micronutrientes.

4. ¿Qué CANTIDAD CONSUMIR?
Para saber cuál es la cantidad de
cada alimento que se debe comer
para consumir los gramos u onzas
que se necesita de cada uno de los
nutrientes, no hay necesidad de
sentarse a la mesa con una báscula
o balanza, ni con una tabla de
composición de alimentos, basta
con tener en cuenta algunos
principios elementales.

5. GRUPOS DE NUTRIENTES
Una dieta balanceada debe incluir
necesariamente todos los grupos de
nutrientes en las siguientes
proporciones: 6 porciones diarias de
hidratos de carbono complejos; 5
porciones de frutas o verduras; 2
porciones de leche o yogur (o
bien, leche de soja enriquecida con
calcio); 2 porciones de proteínas, y de
15 a 25 gramos de grasas y aceites.