La electroforesis es una técnica que separa moléculas como ácidos nucleicos, proteínas y otras biomoléculas según su carga y masa en un campo eléctrico. Se usa comúnmente para determinar el peso molecular, punto isoeléctrico y estructura de proteínas. La técnica aprovecha que las moléculas se mueven a través de un gel o matriz en respuesta a un voltaje aplicado, dependiendo de su carga neta, peso molecular y estructura. Esto permite separar mezclas complejas de biom