Empaque Al Vacio Rosa
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El empaque al vacío extrae el aire de un recipiente sellado herméticamente para mantener los alimentos frescos y sabrosos por más tiempo, prevenir su deshidratación y oxidación, y evitar que transmitan olores o absorban humedad. Los alimentos empacados al vacío se conservan 3 a 5 veces más que con otros métodos y mantienen su textura y apariencia natural aún después de congelados.
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Aplicaciones caucho y hojalata
El documento habla sobre el caucho y la hojalata. Describe las características y propiedades de la hojalata, incluyendo su composición, espesor, partes integrantes, hermeticidad, resistencia y bajo peso. También cubre el proceso de obtención de la hojalata, sus aplicaciones comunes y clasificaciones de envases de hojalata.
Envasado al vacío tarea
El envasado al vacío consiste en eliminar el aire de un envase impermeable para productos como la carne fresca. Esto inhibe el crecimiento de microorganismos y la oxidación, aumentando la vida útil de los alimentos. El envasado al vacío es sencillo y económico, pero no es adecuado para productos blandos o irregulares que pueden deformarse. Aporta ventajas como mayor tiempo de conservación, reducción de aditivos, y mejor presentación y logística de los alimentos.
Df nectar
El documento presenta un diagrama de flujo para la elaboración de néctar de mango. El proceso comienza con la selección y lavado de los mangos, seguido de un despulpado y estandarización donde se ajustan parámetros como la acidez y contenido de azúcar. Luego se homogeniza, pasteuriza y envasa el néctar, el cual es enfriado y almacenado para su distribución y venta.
Insumos
Este documento define los insumos como bienes empleados en la producción de otros bienes, como materias primas o factores de producción. Los insumos se utilizan en actividades productivas para crear bienes más complejos, como clavos y pegamento para una mesa. Los insumos también incluyen ingredientes en recetas como harina y agua para el pan. El valor de los insumos depende de su especificidad y uso, siendo más caros los insumos difíciles de obtener o específicos de un producto. La falta de insumos puede par
Elaboracion de nectares
El documento proporciona información sobre la elaboración de néctares. Define un néctar como un producto elaborado con jugo, pulpa o concentrado de frutas, adicionado de agua y otros ingredientes permitidos. Explica las diferencias entre los néctares y los jugos de frutas, y describe las características organolépticas, fisicoquímicas y microbiológicas de los néctares. Además, detalla los posibles ingredientes, aditivos, técnicas de conservación y el proceso de formulación para obtener néctares
Enlatado
El documento describe el proceso de enlatado como un método de conservación de alimentos que implica sellarlos en latas y calentarlos a alta temperatura para destruir microorganismos. Explica que Nicolas Appert inventó este proceso hace más de 200 años y que implica seleccionar y preparar los alimentos, llenar y sellar las latas, someterlas a calor para esterilizar su contenido, enfriarlas y etiquetarlas. Finalmente, detalla que este método asegura la esterilización de los alimentos al someterlos a alt
Vinagre elaborado a base de fruta
Este documento describe un proyecto para crear vinagres de frutas a través de la fermentación de azúcares de manzana, plátano, papaya y naranja. Explica los materiales, procedimientos y resultados obtenidos, incluyendo los niveles de acidez de cada vinagre. Concluye que se logró producir vinagres de frutas usando levadura, y que estos pueden usarse para cocinar y preservar alimentos.
Flujo y PCC de un alimento
Este documento describe el proceso de producción de bocaditos de plátano verde con queso u jamón precocidos congelados. Incluye un diagrama de flujo que detalla las etapas de recepción, selección, pelado, cocción, molienda, moldeado, untado, armado, congelación, empaque y almacenamiento. También describe parámetros del producto final como su naturaleza, almacenamiento, vida útil, alérgenos y condiciones de proceso.
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RENDIMIENTOS, TIEMPOS Y MOVIMIENTOS EN CONSERVAS
Este documento describe los procesos involucrados en la producción de conservas de pescado. Inicia con la recepción de la materia prima, seguido del lavado, eviscerado y cocción del pescado. Luego viene el enfriamiento, limpieza, envasado y adición de líquido de cobertura. Finalmente, las latas son calentadas, selladas, lavadas y esterilizadas para completar el proceso de conservas. Explica los tiempos y rendimientos de cada etapa, así como los equipos utilizados para medirlos.
7. tipos de alimentos
Este documento clasifica los alimentos según su riesgo para la salud pública y su perecibilidad. Los alimentos de alto riesgo como carnes y lácteos requieren refrigeración estricta para prevenir el crecimiento bacteriano, mientras que los alimentos no perecederos como granos y enlatados pueden almacenarse a temperatura ambiente por más tiempo. La contaminación y descomposición de los alimentos se debe principalmente al crecimiento microbiano y es importante mantener una cadena de frío para alimentos perecederos.
Sistema de almacenamiento de alimentos
El documento proporciona información sobre el almacenamiento de alimentos, incluyendo definiciones de almacenamiento y alimentos, precauciones para el almacenamiento como no ponerlos en contacto con el suelo y fumigar el almacén una vez al año, y el tiempo de almacenamiento para diferentes tipos de alimentos como frutas, verduras, carne y leche. También cubre sistemas de almacenamiento como FIFO y características de áreas de almacenamiento.
Tecnologia de la Leche
Este documento trata sobre los elementos esenciales de la producción de leche en la granja. Explica que la leche es el producto de la glándula mamaria de las hembras mamíferas y contiene más de cien sustancias. Luego describe los procesos de ordeño, enfriamiento y almacenamiento de la leche en la granja, así como los sistemas de procesamiento industrial como la pasteurización, homogenización y envasado. Finalmente, presenta los bloques que componen los sistemas de procesamiento de leche, incl
Primera Investigacion Cocinas Industriales - Seccion: 01
Este documento describe las diferentes áreas y equipos necesarios para una cocina industrial. Una cocina industrial debe contar con áreas para almacenamiento, preparación de alimentos, cocción, refrigeración, servicio y lavado, así como equipos para cada una de estas áreas. También se mencionan los diferentes tipos de cocinas industriales como tradicionales, rápidas y colectivas.
Metodos De Envasado De Alimentos
Este documento describe varios métodos de envasado y preservación de alimentos, incluyendo refrigeración, congelamiento, envasado en atmósfera modificada, envasado en caliente y esterilización. También discute el rápido crecimiento del mercado para envases plásticos de alta barrera que utilizan estos métodos para extender la vida útil de los alimentos a temperatura ambiente.
Limpieza y Desinfección en Industria Alimentaria
El documento habla sobre la limpieza y desinfección en la industria alimentaria. Explica que la limpieza elimina la suciedad físicamente mediante procesos de solubilización, emulsificación y micelación. La desinfección es importante para prevenir la contaminación de los alimentos. Se detalla el proceso de limpieza manual y cómo realizar cada etapa como el cepillado, remojo, enjuague y secado para eliminar microorganismos.
Tipos de conservas
El documento habla sobre los diferentes métodos de conservación de alimentos. Explica que la conserva alimenticia preserva los alimentos por un largo período de tiempo manteniendo sus propiedades y protegiéndolos de microorganismos. Luego describe varios métodos como la deshidratación, salazón, ahumado, conservación por ácidos, envasado, cocción, esterilización, pasteurización, refrigeración, congelación, liofilización, curado, encurtido y en conserva.
Conservación de frutas y hortalizas
Este documento proporciona información sobre métodos para conservar frutas y hortalizas. Explica que la conservación de alimentos implica prevenir su descomposición mediante métodos físicos, químicos o microbiológicos. Describe el método Appert para la conservación, el cual involucra envasar y esterilizar térmicamente los alimentos para destruir microorganismos. También discute factores como la acidez de los alimentos y el tiempo de esterilización requerido.
Alimentos acidificados
Este documento describe los diferentes tipos de alimentos acidificados como encurtidos, incluyendo pickles, chucrut y aceitunas en salmuera. Explica los procesos de elaboración con y sin fermentación para cada producto y las posibles alteraciones. Además, proporciona definiciones regulatorias y recomendaciones para prevenir problemas.
Tratamiento termico
El documento describe diferentes sistemas y métodos de tratamiento térmico de alimentos, incluyendo la cocción, pasteurización, esterilización y más. Explica cómo estos procesos afectan a los microorganismos y propiedades de los alimentos. También define conceptos clave como autoclave y procesos como el escaldado.
Cap. ii el vidrio 2014
El vidrio se forma a partir de la fusión de una mezcla compleja de compuestos como la sílice, carbonatos y óxidos. A lo largo de los siglos, la tecnología del vidrio ha evolucionado desde los primeros vidrios elaborados por los mesopotámicos y egipcios hace unos 6,000 años hasta los procesos industriales modernos. Actualmente, la fabricación de vidrio implica las etapas de mezclado de materias primas, fusión a altas temperaturas, moldeado y enfriamiento controlado.
Diagrama de flujo de mermelada de fresa
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Metodos de coccion
Este documento describe diferentes métodos y técnicas de cocción, incluyendo cómo se transmite el calor a través de la conducción, convección y radiación. Explica técnicas como asar, hervir, freír y cocinar al vapor, y cómo cada una modifica los alimentos de manera diferente. Además, clasifica los métodos de cocción en cocción por expansión, concentración y mixta, detallando ejemplos de cada tipo.
Deshidratación de los Alimentos
La deshidratación es un proceso que elimina el agua de los alimentos para preservarlos mediante la inhibición de la actividad microbiana y enzimática. Existen diferentes tipos de deshidratación como la desecación, secado y deshidratación, que tienen el objetivo común de prolongar la vida útil de los alimentos al reducir su actividad de agua. La deshidratación nos permite conservar los alimentos al controlar las fuerzas químicas y biológicas que los destruyen al reducir el agua libre y calent
Almacen de Bebidas
Este documento resume el trabajo de almacenaje de bebidas llevado a cabo por Anaís Sagredo, Ivan Rubio y Carmen Morena. Describe que las bebidas almacenadas son líquidos embotellados a temperatura normal y clasifica los productos según su rotación mediante el análisis ABC para optimizar el almacenaje. Explica que las cargas se almacenan en palets flejados de 6, 8 o 12 unidades y que se usa un almacén convencional con palets apilados accesibles directamente.
Metodos de conservacion de alimentos
El documento describe diferentes métodos de conservación de frutas y hortalizas para prevenir su deterioro. Estos incluyen métodos físicos como el calor (escaldado, pasteurización, esterilización) y el frío (refrigeración, congelación), así como el control de factores internos como el pH y la acidez. Cada método tiene ventajas e inconvenientes dependiendo del alimento a conservar.
recepcion y almacenamiento de alimentos
El documento trata sobre los almacenes y su función en el control y almacenamiento de diferentes tipos de mercancía. Explica que un almacén debe contar con una política de inventario adecuada y mantener todos los artículos inventariados de manera física. También habla sobre la importancia de definir una estrategia coordinada de almacenamiento y gestión del almacén.
Planta procesadora de agua ozonizada
La visita a la planta procesadora de agua de mesa ozonizada "Iglú" de la Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias tuvo como objetivos identificar los pasos del proceso de purificación de agua potable a través de la ozonización y conocer las instalaciones. El proceso implica la filtración, esterilización con luz UV y ozonización del agua, envasado en botellas plásticas y empaquetado para su distribución y venta bajo la marca "Igl
Maquinaria y equipos
Este documento presenta el syllabus de la unidad didáctica número 5 de la carrera de Industrias Alimentarias sobre maquinaria, equipos e instalaciones. La unidad se enfoca en operar maquinaria y equipos de la industria de productos cárnicos y hidrobiológicos, realizando mantenimiento preventivo. El syllabus describe los contenidos, actividades de aprendizaje, evaluación y bibliografía de referencia para la unidad.
La cocina al vacio por joan roca salvador brugués
libro muy interesante lo coloco al servicion de ustedes
Cocina al vacio (1)
La cocina al vacío es una técnica de cocción en la que los alimentos se envuelven al vacío y se cuecen a bajas temperaturas. Ofrece varias ventajas como cocinar a temperaturas más bajas para evitar bacterias, retener mejor los sabores, y conservar los alimentos por más tiempo. Se usa una máquina que extrae todo el aire de la bolsa sellada, dejándola al 99% de vacío para la cocción.
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DIA NACIONAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA 2017
DIA NACIONAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA 2017ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE LICENCIADOS, DOCTORES Y GRADUADOS EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Las carnes envasadas al vacío tienen un color azulado característico debido a la falta de oxígeno, pero cuando se abre el envase el color rojizo normal aparecerá en pocos minutos. Los aditivos alimentarios están estrictamente regulados y son necesarios para muchos alimentos procesados, ya que sin ellos no podríamos consumir muchos productos. Leer las etiquetas de los alimentos proporciona información valiosa sobre su composición nutricional e ingredientes.Similar a Empaque Al Vacio Rosa (20)
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Prensky Pp Alfredo LóPez Lozano
El documento contrasta a los nativos digitales, jóvenes que han crecido en un mundo digital, con los inmigrantes digitales, personas mayores que han tenido que adaptarse a la era digital. Señala que los nativos digitales tienen su propio lenguaje y estilo de vida digital, mientras que los inmigrantes digitales deben esforzarse por aprender estas nuevas herramientas. Finalmente, sugiere que desarrollar competencias digitales puede mejorar la comunicación entre nativos e inmigrantes digitales.
Prensky Pp Alfredo LóPez Lozano
Marc Prensky es un escritor y conferenciante estadounidense que acuñó el término "nativos digitales" para referirse a las personas que crecieron con la tecnología digital.
Al Agua
La Unión Europea ha propuesto un nuevo paquete de sanciones contra Rusia que incluye un embargo al petróleo ruso. El embargo se aplicaría gradualmente durante seis meses para el petróleo crudo y ocho meses para los productos refinados. Este paquete de sanciones requiere la aprobación unánime de los 27 estados miembros de la UE.
Bloque I El Movimiento
Este documento presenta tres sesiones de un bloque sobre el movimiento. La primera sesión analiza conceptos básicos del movimiento como movimiento relativo y absoluto. La segunda sesión describe cómo se representa el movimiento a través de gráficas y tablas. La tercera sesión examina los experimentos de Galileo sobre la caída libre de los objetos y cómo cambiaron la forma de estudiar los fenómenos físicos.
Ruth Moronatti Hernandez Rayos X
La resonancia magnética nuclear (RMN) y los rayos X son técnicas médicas no invasivas que producen imágenes detalladas de los órganos y tejidos blandos del cuerpo. La RMN utiliza campos magnéticos y radiofrecuencia mientras que los rayos X usan radiación electromagnética. Ambas técnicas permiten a los médicos diagnosticar enfermedades de forma segura.
El Cemento
Los etruscos y romanos utilizaron mezclas de puzolana y cal para hacer morteros y hormigón, logrando resistencias a compresión de hasta 5 MPa. Hasta 1750 solo se usaban morteros de cal y materiales puzolánicos. Los romanos popularizaron el uso del cemento puzolánico, una fórmula básica aún conocida. La industria del cemento tiene impacto ambiental negativo debido a las emisiones de sus hornos de hasta 1400°C, aunque usualmente se ubican cerca de canteras para reducir cost
Satelites
El documento describe los satélites naturales y artificiales. Explica que un satélite natural es cualquier objeto que orbita alrededor de un planeta u otro cuerpo celeste, mientras que un satélite artificial es un objeto fabricado por el hombre que orbita alrededor de la Tierra u otros cuerpos. Resalta que el primer satélite artificial fue el Sputnik 1 lanzado por la Unión Soviética en 1957, marcando el inicio de la era espacial.
Jabones Y Detergentes Belen Y Mariana 3ºF
Los jabones y detergentes son sustancias tensoactivas que disuelven la grasa y el aceite al alterar la tensión superficial del agua. Los jabones son sales de ácidos grasos mientras que los detergentes son sales sintéticas como sulfatos y fosfatos. Aunque son biodegradables, los detergentes y especialmente los fosfatos que contienen, pueden contaminar el agua al provocar proliferación de algas y disminuir el oxígeno disuelto.
Trabajo De Ciencias Beto
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PresentacióN1nilon1 3° F
El nailon es un polímero sintético producido industrialmente a través de un proceso de policondensación. Se usa comúnmente como fibra textil debido a su alta resistencia, dureza y resistencia a las polillas. Fue descubierto en 1935 pero no producido comercialmente hasta 1938 por DuPont, reemplazando materiales como la seda, el rayón y el henequén. Actualmente, el nailon se usa para una variedad de objetos industriales y domésticos debido a su resistencia y durabilidad.
Sebastian Juan Carlos
El documento describe la historia de las cámaras fotográficas desde sus orígenes en el siglo XVI hasta su desarrollo moderno. Explica que las primeras cámaras fotográficas datan de 1558 y eran cámaras oscuras que proyectaban imágenes, pero no podían capturarlas de forma permanente. Más tarde, inventores como Daguerre y Niépce desarrollaron procesos para fijar las imágenes en papel de forma permanente en los años 1830. En 1888, George Eastman fundó Kodak y popular
Proyecto De Ciencias Karin And Carmen 2°C
La central hidroeléctrica genera electricidad a partir de la energía hidráulica de ríos y embalses. Existen varios tipos como centrales al aire libre, de filo de agua, de embalse y de bombeo. La generación de energía debe seguir la curva de demanda en una ciudad variando el caudal turbinado o iniciando unidades adicionales. El potencial hidroeléctrico mundial solo cubriría el 15% del consumo energético total.
Mayra Fibra Optica
La fibra óptica se utiliza ampliamente en telecomunicaciones y redes de datos para transmitir grandes cantidades de información a alta velocidad. Fue desarrollada en la década de 1950 y se basa en guiar pulsos de luz a través de hilos de vidrio o plástico transparentes para representar datos digitales. Las fibras ópticas también se usan en aplicaciones médicas, de sensor y decorativas.
La Nanotecnologia 2° C
El documento describe la nanotecnología como la ciencia y técnicas aplicadas a nivel nano, permitiendo manipular átomos y moléculas. Explica que la nanotecnología permitirá fabricar materiales y máquinas reordenando átomos y moléculas. También señala que la nanotecnología estudia, diseña, crea, sintetiza, manipula y aplica sistemas funcionales controlando la materia a escala nano.
Telefonia Celular
Tania Candelario Carrillo es una estudiante con la letra "c" en su segundo apellido.
LA CAMARA FOTOGRAFICA 2B
Este documento describe los diferentes tipos de cámaras fotográficas y sus partes. Explica que existen cámaras compactas de 35mm, cámaras APS, cámaras réflex SLR, cámaras digitales y más. También describe las partes clave de una cámara como el visor, objetivo, diafragma, obturador, exposímetro, anillo de enfoque y balance de blancos. Además, cubre brevemente las cámaras de video y de vigilancia.
Rayos X 2
Este documento resume brevemente la historia de los descubrimientos de los rayos X, incluyendo el descubrimiento de Wilhelm Röntgen en 1895 y la detección de rayos X del Sol en 1949. También cubre conceptos clave como binarias de rayos X, núcleos de galaxias activas, cúmulos de galaxias y algunos de los primeros telescopios de rayos X como Einstein y XMM-Newton.
Gasolina Y Aceites
El documento habla sobre la gasolina y los aceites. Explica que la gasolina es una mezcla de hidrocarburos que se obtiene del proceso de refinación del petróleo crudo, el cual separa los diferentes productos como la gasolina. También describe que los aceites hidráulicos se usan para transmitir fuerza a través de la presión y que propiedades importantes son la viscosidad, compatibilidad y estabilidad.
Los Rayos X Medrano
El documento describe los rayos X, incluyendo su descubrimiento, producción y espectros. Los rayos X se producen cuando electrones acelerados chocan con un blanco metálico, generando una radiación electromagnética de alta energía. Wilhelm Röntgen descubrió los rayos X en 1895 mientras investigaba los rayos catódicos. Los rayos X se usan comúnmente hoy en día en aplicaciones médicas de imagenología y en la industria.
Ciencias Ii Rayo LáSer
El documento explica qué es un rayo láser, su historia y proceso de generación. Brevemente describe que un láser genera un haz de luz coherente, monocromático y colimado utilizando la emisión estimulada. Explica que Albert Einstein estableció los fundamentos teóricos en 1916 y que el primer máser y láser se construyeron en 1953 y 1960 respectivamente. Finalmente, resume que los diodos láser se usan comúnmente en lectores ópticos aprovechando la emisión espontánea en semiconductores.
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Teoria del diseño organizacional. Admon.
Bienvenido al mundo real de la teoría organizacional. La suerte cambiante de Xerox
muestra la teoría organizacional en acción. Los directivos de Xerox estaban muy involucrados en la teoría organizacional cada día de su vida laboral; pero muchos nunca se
dieron cuenta de ello. Los gerentes de la empresa no entendían muy bien la manera en que
la organización se relacionaba con el entorno o cómo debía funcionar internamente. Los
conceptos de la teoría organizacional han ayudado a que Anne Mulcahy y Úrsula analicen
y diagnostiquen lo que sucede, así como los cambios necesarios para que la empresa siga
siendo competitiva. La teoría organizacional proporciona las herramientas para explicar
el declive de Xerox, entender la transformación realizada por Mulcahy y reconocer algunos pasos que Burns pudo tomar para mantener a Xerox competitiva.
Numerosas organizaciones han enfrentado problemas similares. Los directivos de
American Airlines, por ejemplo, que una vez fue la aerolínea más grande de Estados
Unidos, han estado luchando durante los últimos diez años para encontrar la fórmula
adecuada para mantener a la empresa una vez más orgullosa y competitiva. La compañía
matriz de American, AMR Corporation, acumuló $11.6 mil millones en pérdidas de 2001
a 2011 y no ha tenido un año rentable desde 2007.2
O considere los errores organizacionales dramáticos ilustrados por la crisis de 2008 en el sector de la industria hipotecaria
y de las finanzas en los Estados Unidos. Bear Stearns desapareció y Lehman Brothers se
declaró en quiebra. American International Group (AIG) buscó un rescate del gobierno
estadounidense. Otro icono, Merrill Lynch, fue salvado por formar parte de Bank of
America, que ya le había arrebatado al prestamista hipotecario Countrywide Financial
Corporation.3
La crisis de 2008 en el sector financiero de Estados Unidos representó un
cambio y una incertidumbre en una escala sin precedentes, y hasta cierto grado, afectó a
los gerentes en todo tipo de organizaciones e industrias del mundo en los años venideros.
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