Diagrama de flujo de mermelada de fresa
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FICHA TECNICA LECHE CONDENSADA
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Extrusion definicion
El documento describe el proceso de extrusión de alimentos. La extrusión consiste en forzar un material a fluir a través de una placa o boquilla para dar forma o expandir los ingredientes. La extrusión ofrece versatilidad, menores costos, procesamiento continuo y automático, y no genera efluentes. Los factores que influyen en los productos extruidos incluyen las condiciones del proceso y las propiedades del alimento. La extrusión puede utilizarse para cocción, pasteurización, expansión, reducción de humedad y re
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Este documento trata sobre la pasteurización de la leche. Explica los tres principales procesos de pasteurización: el proceso vat a 63°C por 30 minutos, el proceso HTST a 72°C por 15 segundos, y el proceso UHT a 138°C por 2 segundos. También describe las ventajas e inconvenientes de cada método y los equipos necesarios para la pasteurización. El objetivo final es destruir microorganismos dañinos sin alterar demasiado las propiedades de la leche.
Leche condensada
La leche condensada es leche de vaca a la que se le ha extraído agua y agregado azúcar, resultando en un producto espeso y de sabor dulce que puede conservarse durante varios años sin refrigeración. Se elabora extrayendo parte del agua de la leche y agregando azúcar, concentrándose los nutrientes. Puede ser entera, parcialmente descremada o descremada. Su invención en el siglo XIX permitió almacenar la leche por más tiempo.
ELABORACION DE NECTAR
ALGUNA DUDA ... BUSCAME EN EL FACE Y ENCANTADO DE ACLARAR TUS DUDAS, LO SUBO A PEDIDO DE ALGUNOS COMPAÑEROS
Tema de escaldados
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Tecnologia confiteria
linas, pistachos), frutas secas (pasas, ciruelas, uvas), frutas frescas
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Este documento presenta el código ético de los fisioterapeutas en México. Está basado en los principios de la Confederación Mundial de Fisioterapia. El código establece los deberes de los fisioterapeutas hacia sus pacientes, colegas y la sociedad, incluyendo el respeto a los derechos humanos, cumplir con las leyes, y buscar la mejora continua a través de la educación e investigación.
Enfermedades de Transmición Sexual
Este documento describe varias enfermedades de transmisión sexual (ETS/ITS), incluyendo la clamidia, gonorrea, sífilis y herpes. Explica sus causas, síntomas, formas de transmisión y tratamientos. Las ETS más comunes son causadas por bacterias o virus que se transmiten principalmente a través del sexo sin protección y, en algunos casos, de madre a hijo.
Estratificación de Riesgo Cardiovascular
Este documento describe la estratificación del riesgo cardiovascular y los principales factores de riesgo. Explica que las enfermedades cardíacas son la principal causa de muerte en muchos países y que los pacientes a menudo prefieren el tratamiento farmacológico sobre los cambios en el estilo de vida. Además, detalla los diferentes tipos de riesgo cardiovascular como el riesgo relativo, atribuible, absoluto y global, e identifica la hipercolesterolemia, hipertensión, tabaquismo, obesidad y el sexo masculino como
Espondiloartrosis, Espondilolisis y Espondilolistesis
La espondiloartrosis es la degeneración del núcleo pulposo intervertebral que comienza alrededor de los 30 años. Provoca dolor lumbar y en la pierna que empeora con la extensión del tronco. El tratamiento incluye medicamentos, ejercicio, y rehabilitación con calor, corriente, masajes y fortalecimiento muscular. La espondilolisis es la rotura de la lámina vertebral, generalmente en L4-L5, causada por traumatismos. Provoca dolor agudo con hiperextensión. Su trat
Esguince Lumbar
Un esguince lumbar ocurre cuando un músculo de la región lumbar es incapaz de resistir una fuerza brusca de estiramiento, desgarrando el tejido conjuntivo y posiblemente rompiendo algunas fibras musculares. En la fase aguda, el tratamiento incluye reposo, ejercicios respiratorios, termoterapia y crioterapia. En la fase subaguda, se utiliza inmovilización relativa, termoterapia, electroterapia, masaje y ejercicios para fortalecer la musculatura
Esguince de Tobillo
Este documento resume los tipos de fracturas de tobillo, incluyendo fracturas del maléolo interno y externo, así como fracturas bimaleolares y trimaleolares. Describe los mecanismos de lesión, objetivos de rehabilitación, métodos de tratamiento como férulas y cirugía, y consideraciones a largo plazo como artritis. También resume los grados de esguince de tobillo, pruebas de diagnóstico, lesiones asociadas como la lesión de la sindesmosis, y protocolos de tratamiento agudo y rehabilit
Esguince de Rodilla
Este documento trata sobre la rehabilitación de lesiones en la rodilla, incluyendo esguinces, lesiones del ligamento cruzado anterior y posterior. Explica los principios de los protocolos de rehabilitación, como la movilidad preoperatoria, extensión completa precoz, fortalecimiento muscular y propiocepción. También cubre las diferentes fases de la rehabilitación postoperatoria para la reconstrucción del LCA y lesiones del ligamento cruzado posterior.
Esguince Cervical
Este documento describe el esguince cervical, incluyendo su definición, síntomas, clasificación y tratamiento. El esguince cervical implica una lesión ligamentosa y elongación muscular del cuello causada por aceleración y desaceleración. El tratamiento incluye medicamentos, terapia física, ejercicios y medidas higiénicas para el cuello, con el objetivo de aliviar el dolor y recuperar la movilidad en el cuello. Los pacientes son clasificados por grado de lesión para determinar el plan de tratamiento
Escoliosis y Cifosis
Este documento describe la escoliosis y cifosis. La escoliosis implica una desviación tridimensional de la columna vertebral que suele abarcar de 5 a 7 vértebras formando un arco. La cifosis se refiere a una espalda encorvada. Ambas afecciones alteran la distribución de fuerzas en la columna y pueden deformar las vértebras. El documento también cubre la evaluación, objetivos terapéuticos e intervenciones de rehabilitación para corregir las curvaturas durante el crecimiento.
Equipo de Hidroterapia
Este documento clasifica las técnicas hidroterápicas en tres categorías principales: técnicas sin presión, técnicas con presión y tratamiento en tina. Dentro de estas categorías, describe subclasificaciones como la temperatura del agua y el área de aplicación. También explica procedimientos como lavados, tanques de hidroterapia y tinas de remolino, sus indicaciones, contraindicaciones, efectos terapéuticos y técnicas de aplicación.
Enzimas
Este documento trata sobre enzimas y cinética enzimática. Brevemente describe la historia del descubrimiento de las enzimas como sustancias proteínicas en los años 1920-1930. Explica que las enzimas son proteínas globulares que actúan como catalizadores biológicos específicos y que su actividad puede verse afectada por factores como la temperatura, el pH y la presencia de inhibidores o cofactores. Finalmente, introduce los conceptos básicos de la cinética enzimática como la energía de activación y los diferentes
Envejecimiento
A continuación se presentan 2 actividades que el adulto mayor puede realizar en su tiempo libre:
1. Manualidades: El adulto mayor puede dedicar tiempo a realizar manualidades como tejido, pintura, origami u otras artesanías. Esto estimula la creatividad y mantiene activa la mente y las manos.
2. Caminatas o ejercicio: Realizar caminatas a un ritmo tranquilo por al menos 30 minutos al día, varias veces por semana, ayuda a mantener la salud física y mental. También se pueden practicar ejercicios sencillos en casa como est
Entrenamiento del Sistema Anaerobico
Este documento discute cómo el entrenamiento de intervalos de alta intensidad, que involucra series repetidas de ejercicio intenso separadas por breves períodos de descanso, puede mejorar la capacidad aeróbica máxima y la capacidad oxidativa muscular, así como el rendimiento deportivo, aunque algunos atletas lo encuentren aburrido.
Enfermedades de la Union Neuromuscular
Las enfermedades neuromusculares (ENM) son un conjunto de más de 150 enfermedades que afectan a los músculos y al sistema nervioso. Pueden ser hereditarias o adquiridas y afectar al músculo, la unión neuromuscular, el nervio periférico o la motoneurona espinal. Las ENM producen debilidad muscular progresiva y degeneración de los músculos y nervios, causando problemas funcionales que empeoran con el tiempo. Existen varios tipos de ENM como las distrofias muscul
Enfermedades Infecciosas
Una infección es causada por microorganismos como bacterias, virus, hongos o priones. Los priones son proteínas defectuosas responsables de enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob. La infección por clamidia es una enfermedad de transmisión sexual común que puede transmitirse durante relaciones sexuales y causar infertilidad si no se trata. Aunque a menudo no muestra síntomas, la infección por clamidia se puede tratar y curar fácilmente con antibiótic
Enfermedad de Raynaud
El documento describe la enfermedad de Raynaud, un trastorno vasoespástico que causa decoloración en los dedos de las manos y pies. Se caracteriza por episodios de palidez, entumecimiento y cianosis de los dedos desencadenados por el frío o estrés. Puede ser primario (idiopático) o secundario a otras enfermedades como esclerodermia. Los síntomas incluyen isquemia, cianosis e hiperemia reactiva en tres fases. No tiene una causa clara pero se asocia a fact
Energeticos
Este documento describe los principales tipos de energéticos como lípidos, proteínas y el metabolismo energético. Explica que los lípidos son biomoléculas formadas por carbono e hidrógeno que pueden clasificarse en simples, acilglicéridos y céridos. También describe las proteínas como macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos, de los cuales 9 son esenciales. Finalmente, resume brevemente el metabolismo anaeróbico alacático y láctico como fuentes energéticas
Endocrinologia
Este documento trata sobre la endocrinología. Explica que el sistema endocrino controla las funciones metabólicas del cuerpo a través de hormonas. Describe las hormonas locales y generales, y cómo las hormonas actúan a niveles muy bajos para controlar poderosamente los sistemas fisiológicos. También explica cómo el hipotálamo controla las secreciones de la hipófisis y las hormonas tiroideas controlan las reacciones químicas en las células.
Embarazo Molar
Un embarazo molar ocurre cuando hay anormalidades cromosómicas que evitan que el embarazo se desarrolle correctamente, resultando en una masa de quistes en la placenta (mole hidatidiforme) o un embrión que no termina de formarse. Los síntomas incluyen sangrado vaginal, náuseas, crecimiento rápido del útero y presión alta. El diagnóstico se realiza mediante ultrasonido y exámenes de HCG. El tratamiento implica extraer todo el tejido molar del útero
Embarazo Extrauterino o Ectópico
Un embarazo extrauterino (ectópico) ocurre cuando un óvulo fecundado se implanta y comienza a crecer fuera del útero, generalmente en una de las trompas de Falopio, causando dolor abdominal y hemorragias a las 6-7 semanas. Se diagnostica mediante análisis de sangre, tacto vaginal y ecografía, y requiere tratamiento quirúrgico o médico para eliminar el embarazo ectópico.
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La enfermedad de Wilson es un trastorno genético autosómico recesivo que impide la eliminación adecuada del cobre del cuerpo, causando su acumulación en órganos como el hígado y el cerebro. Esto provoca síntomas hepáticos (hepatitis, cirrosis), neurológicos (temblores, rigidez muscular) y psiquiátricos (depresión, cambios de comportamiento). Se diagnostica mediante análisis de sangre, orina, biopsia hepática y pruebas genéticas, y se trata con medicamentos quelantes de cobre, zinc, una dieta baja en cobre y, en casos graves, trasplante de hígado.
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- 2. Proceso Selección: se elimina todo elemento que no presente condiciones aceptables para los propósitos a los cuales serán destinados Lavado: se puede efectuar por vía seca o vía húmeda. Pesado Clasificación: separación en relación a propiedades específicas con el propósito de obtener una óptima calidad *Color – aroma – sabor *Ausencia de contaminantes *Madurez de procesamiento óptima *Tamaño y forma Vía Seca: tamización, aspiración, cepillos, separación magnética. Vía Húmeda: lavado por inmersión, lavado por aspersión, flotación, combinado.
- 3. Pelado: remoción de la corteza o cubierta externa; se efectúa por diferentes métodos: *Manual *Físico *Mecánico *Enzimático Escaldado: Tratamiento térmico corto que se puede aplicar a las frutas con el fin de ablandar tejidos. 1-3 minutos en vapor saturado y en enfriamiento de agua corriente
- 4. Mezclado Equilibracion Envasado Almacenamiento Agregado de glucosa o sacarosa, y aditivos (acido citrico,acido ascórbico) Dejar 5-7 días con agitación suave al menos 2 veces al día. Corresponde a la fase de conservación Consiste en guardar los productos finales una vez terminados hasta su posterior distribución