El Grupo Schettino es una empresa mexicana fundada en 1957 que se dedica originalmente a la venta de arroz. A lo largo de los años, innova sus procesos de empaque y comercialización para expandirse a nuevos mercados, como empacar en presentaciones más pequeñas y desarrollar concentrados para bebidas. La empresa también diversifica su oferta de productos para incluir otros granos y semillas. Actualmente es líder en la molienda de arroz en México y obtiene certificaciones de calidad que le permiten acceder a nuevos client

1. EMPRENDIMIENTO A PARTIR DE LA EMPRESA FAMILIAR
Grupo Schettino®
Empresa 100% Mexicana preocupada por la salud y la nutrición, Arroz Schettino fue fundada
por Don José Schettino y sus hijos Don Macario y Don Humberto Schettino en el corazón de
Orizaba Veracruz. Nace del gran esfuerzo y trabajo de sus fundadores en la rama de Comercio
Abarrotero donde se detecta la gran necesidad de surtimiento de arroz para consumo en ésta
zona y sus alrededores.
La instalación del primer Molino de Arroz en 1957 fue fundamental para el desarrollo y
crecimiento de GRUPO SCHETTINO, ya que la fortaleza en la compra, selección y
surtimiento del arroz, los llevó a identificar nuevas oportunidades para empacar y
comercializar una extensa variedad de granos y semillas como: frijoles, lentejas, maíz
palomero,alpiste,avena,etc.
Actualmente son la empresa con mayor BENEFICIO de Arroz en la República Mexicana y
de comercialización de otros granos y semillas con la más alta calidad.
CONCEPTO DE INOVACION EN PRESENTACIONES, EMPAQUES Y PROCESOS
PARA EL POCISIONAMIENTO DE NUEVOS MERCADOS.
1-EMPRENDIMIENTO Y TIPO DE INNOVACIÓN INVOLUCRADA:
El mercado meta principal del Grupo era vender directo en la Central de Abastos en
presentación de costales, posteriormente cada cliente se daba a la tarea de empacar en bolsas
de kilo. Por lo tanto debido a los años de trabajo, experiencia adquirida y estudios de
mercado, a principios de los años 90´s se detectó la oportunidad de empacar directo de Grupo
Schettino con diferentes presentaciones para tener diversos canales de distribución.
Cronología de implantación de Tecnología:
1957: Instalación del Primer Molino de Arroz SCHETTINO
1989: Compra e instalación del área de secadoras de arroz palay. Instalación del 2do.
Molino de arroz
1991: Inauguración de la Planta de elaboración de Concentrados de Horchata
2000: Adquisición e instalación de la planta para el procesamiento, limpieza, cribado y
empacado de frijol, granos y semillas.
2012: Certificación SQF 2do. Nivel (Safe & Quality Food)

2. 2-PROCESO DE VALIDACIÓN DE MERCADO:
Por cuestiones de competencia en el Mercado de la venta y el empaque del Arroz, Grupo
Schettino decide participar en la elaboración y venta de productos concentrados relacionados
con el ramo de bebidas refrescantes y actualmente ha tenido un gran crecimiento en el
Mercado Industrial logrando un aprovechamiento del 100% de la Materia Prima para
industrias como: cerveceras, galleteras, productos balanceados y alimento para mascotas,
entre otros.
2-SCAMPER:
La técnica de validación Scamper se aplicó de la siguiente manera:
S - sustituye empaque de un kilo por presentaciones de medio kilo y un cuarto, ya que
detectaron que había un mercado que tenían la necesidad de comprar medio kilo de arroz y
medio kilo de frijoles ; innovando con un empaque de menor gramaje para atacar dicho
mercado.
C- combina el empaque de arroz con empaque de nuevos productos como: frijol, granos y
semillas.
A- adapta su materia prima para funcionar en otras industrias como: cerveceras, galleteras,
productos balanceados y alimento para mascotas, entre otros.
M- magnifica porque mejoraron sus procesos de selección y embolsado implementando
maquinaria que reducía el margen de error en el fardo, que se refiere al empaque de pequeñas
bolsas en sus diferentes presentaciones para así mejorar el control de calidad y eficientar la
línea de producción para poder obtener el SQF (Safe & Quality Food )
P- proponen el desarrollo de concentrados de arroz con marca Marimba para aguas frescas.
E- elimina la concentración de toda su producción en solo producto, se diversifica para
eliminar riesgos.
R- se re arregla porque gracias a La Certificación SQF avalan que sus productos han sido
producidos, procesados, preparados y manejados a lo largo de la cadena de suministro, de
acuerdo a los más altos estándares de higiene e inocuidad internacionales.
Aplicación de Lienzo Canvas, aplicando la técnica “lear star-up”, como proceso de
validación de mercado:
Problem: Estaban enfocados atender a un solo mercado ( CENTRAL DE ABASTOS ).
Solution: incorporaron un nuevo proceso de producción para atacar nuevos canales de
distibucion, desarrollando nuevas presentación en gramaje.
Recursos clave: Experiencia en el sector en la industria de granos y semillas, innovaron su
línea de empaquetado, a su vez mejoraron sus activos administrativas y redujeron costos en
sus procesos.

3. Unique value proposition: El valor agregado que ofrece para todos los clientes internos
representa una fortaleza hacia los clientes externos.
Unfair advantage: El cliente recibe un producto con diferentes presentaciones y medidas
para así complementar la parte de los concentrados y atacar diferentes industrias.
Canales: Adquisición e instalación de la planta para el procesamiento, limpieza, cribado y
empacado de frijol, granos y semillas
Customer segment: Como parte de su búsqueda de nuevas opciones de productos para el
consumidor final, lograron penetrar a distintos mercados, logrando la distribución a nuevos
territorios nacionales e internacionales. Atendiendo
Estructura de costos: A nivel administrativo cuenta con programas avanzados
indispensables para establecer los parámetros de compras de insumos así como también la
rotación de inventarios y comportamiento de ventas que darán como resultado el
cumplimiento de demanda de todos los clientes. Ya en el 2018 cuenta con sistemas
sofisticados, que costean la produccion por maquina de empacado, es decir ahora se empacan
menor peso pero con mayor volumen de produccion, de esta manera atacan mercados mas
extensos a nivel nacional.
Fuente de ingresos: en ese caso, la misma maquinaria con la que se contaba se adecuo para
cambiar su estatutos de producción, en casos particulares de invertía con recursos propios, si
era necesario en maquinaria para un cliente o un peso en especifico, como es el caso de la
bolsa resellable.
MODELO DE NEGOCIO CANVAS
Socios clave: HERMANOS SOCIOS.
Actividades clave: Analizar los recursos que como emprea tienen y que les dan la ventaja
competitiva, con la cuentan a nivel Nacional. Asi como la proactividad, innovación y toma
de riesgos, para el crecimiento del Grupo SCHETTINO.
Recursos clave: personal capacitado, equipo e instalaciones de alta tecnología que les
permiten ofrecer a nuestros consumidores:
· Alta calidad en todos nuestros productos
· Arroz seleccionado Grano por Grano con una blancura única
· Semillas y granos con imperfecciones y residuos mínimos
· Garantizar la inocuidad y calidad de todos nuestros productos
Propuesta de valor: Primer compañía mexicana que obtiene la Certificación
Internacional SQF (Safe Quality Food) Nivel 2, gracias a la implementación de
programas de calidad e inocuidad continua.
Relaciones con los clientes: excelente relacion con las cadenas mas importantes de
Supermercados, que hoy en dia abastesen als 80% de los consumidores de Arroz.
Canales: entrevistas personales, reuniones con personal, focus Group con clientes, y
constante seguimiento via correo electrico y telefonica, encuestas de servicio.

4. Segmentos de mercado: central de Abastos, cadenas de Supermercados, nacionales e
internacionales.
Fuentes de ingreso: Variados, proveniente de granos y semillas, así como la rama de
concentrados de horchata, y area de empacado de semillas.
Estructura de costos: parámetros de compras de insumos así como también la rotación de
inventarios y comportamiento de ventas que darán como resultado el cumplimiento de
demanda de todos los clientes.
Descripción de apoyos y recursos recibidos por la Empresa Familiar:
Gobierno: se cuenta con un consejo interno, asi como el consejo Familiar para la toma de
decisiones, por lo cual su gobierno es fuerte y blinda las los movimientos de la empresa.
Liderazgo: Si se cuenta con liderazgo ya que los herededoros de los socios fundadores aun
se involucrna en la operación del Grupo,y por lo tanto pueden estar al tanto de las fortalezas
para seguir creciendo como empresa.
Redes: Las redes son fuertes ya que hoy en dia es el Grupo de mayor Beneficio del arroz a
nivel Naciones, y es la unica empresa mexicana certificada en nivel 2 del (Safe Quality
Food); bajo los auspicios de la iniciativa global para la inocuidad alimentaria
(GFSI).
Toma de Decisiones:al igual que las redes la toma de deciones es fuerte ya que se tiene la
extructura tanto de experiencia, personal y familiar, y de infracestructura para liderear para
la toma de deciones.
Cultura: A nivel cultural, el Grupo Schettino cuenta con la influencia tanto familiar, como
de su entorno, lo que con el paso de los años a logrado mantenerla y posicionarla, a la punta
de giro por lo que considero que es fuerte.
Relaciones: En algunos casos los errores con Capital Humano, hace que las relaciones a nivel
corporativo se debiliten, por lo que las relaciones a nivel interno son medias.
Conocimiento: Se han utilizado todos los recursos y conocmiento para hacer una empresa
fuerte en su estructura interna, como su relación con el exterior.
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