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“FAVA PARADA”
Ingredientes.
• Habas secas peladas.
• Butifarrones.
• Huesos de cerdo.
• Pies de cerdo.
• Patatas.
• Tomates de “remallet”.
• Fideos gruesos.
• Agua.
• Sal.
La habas secas a remojo. Los ingredientes.
Como la preparamos.
La noche anterior, ponemos a remojo las habas secas.
Vamos preparando. En otra olla ponemos …
En una olla a presión, hervimos los pies de cerdo. Paramos cuando estén casi
hervidos. Luego tiramos el agua.

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En otra olla ponemos los pies de cerdo hervidos anteriormente, los butifarrones,
los huesos de cerdo, las habas, las patatas peladas y cortadas a trozos, los tomates
pelados y triturados, sal y agua. Y a hervir.
En otra olla ponemos … A hervir.
Cuando ha hervido y comprobamos que las habas están blandas, sacamos los
butifarrones, los pies y los huesos. Todo lo que no se puede triturar.
Hervir hasta que las habas estén blandas. Trituradora y colador, si hace falta.
Puedes entretenerte en quitar el hueso grande a los pies.
Hervimos los fideos. Los fideos preparados.
Al resto trituradora y luego lo pasamos por un colador.
Hervimos los fideos aparte, siempre mejor con caldo que con agua.

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Añadimos los fideos a lo que hemos triturado y pasado por el colador,
rectificamos de sal, añadimos butifarrones, pies y huesos. Calentamos.
Preparamos unos tropezones. Lo triturado con los fideos y tropezones.
Calentamos.
Como la tomamos.
Caliente.
El resultado final.