Este documento trata sobre glúcidos y glucobiología. Se clasifican los glúcidos en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos son azúcares simples como la glucosa. Los disacáridos incluyen la sacarosa y están formados por dos monosacáridos unidos. Los polisacáridos son polímeros de monosacáridos que incluyen almidón, glucógeno y proteoglucanos. Los glúcidos cumplen funciones estructural

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
ESCUELA DE ENFERMERÍA
CÁTEDRA BIOQUÍMICA
MATERIA: BIOQUIMICA
DOCENTE: LIC. YOLANDA SALAZAR
TEMA: Glúcidos y Glucobiología
INTEGRANTES:
Tatiana Núñez
Luz Inguillay
María Remache
Silvana Caguana
Carolina Tiglia
Alexandra Vizuete
Cristina Naula
Carla Garzón
SEGUNDO SEMESTRE DE ENFERMERIA “ A”

2. GLÚCIDOS Y GLUCOBIOLOGÍA
GLÚCIDOS
Son las biomoléculas
más abundantes en la
tierra como azúcares y
almidones.
Tanbien son elementos
estructurales y de
protección de las
bacterias y plantas

3. SE CLASIFICAN EN:
• Monosacáridos, Disacáridos y Polisacáridos

4. MONOSACÁRIDOS

5. Son simples aldehídos con uno o más
grupos hidroxilos, los átomos de
carbono se unen a centros quirales que
dan lugar a estereoisómeros.

6. Los átomos de carbono se numeran
por el extremo de la cadena más
próxima al grupo carboxilo.

7. Aldosas y cetosas.
Si el grupo carbonilo se halla en un extremo es una aldosa si en esta en otro lugar
es un cetosa.
Cadena de carbonos no ramificada.

8. Poseen 3, 4, 5, 6, 7 átomos de carbono
y son
triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, y
peptosas, y son las más comunes en la
naturaleza.

9. La configuración de los azúcares se ha
determinado por cristalografía de
rayos X.

10. Cuando dos azúcares difieren a su
configuración son epímeros.

11. Todos los monosacáridos con Monóxido
de Azufre (SO) más átomos de carbono
se encuentran en disolución acuosa
Estos azúcares simples tiene una sola unidad de cetonas el más abundante es la
glucosa

12. Las aldohexosas presentan formas
cíclicas con 5 anillos de átomos y son
furanosas.

13. El grupo amino siempre esta
condensado con ácido acético en los
que se encuentra los de la pared de la
célula bacteriana.

14. Al carbono hemiacetálico se denomina
anómero y sen interconvierten por un
proceso de mutarrotación.

15. El grupo amino siempre esta
condensado con ácido acético en los
que se encuentra los de la pared de la
célula bacteriana

16. Los fosfatos de azúcares son estables a
pH neutro y carga negativa. Las
cetonas no poseen transportadores
que permitan el paso de los azúcares
fosforados para su transformación
química.

17. DISACARIDOS
Como la maltosa, lactosa, sacarosa están formados
por 2 monosacáridos unidos usualmente. Cuando
el carbono anomérico participa en un enlace
glucosídico el residuo de azúcar no puede adoptar
la forma lineal. Son polímeros cortos unidos por
enlaces glucosídico.

18. Sacarosa
• La sacarosa (azúcar de mesa) se sintetiza en las
plantas pero no en animales.
• La sacarosa es un azúcar no reductor. Un
producto intermedio principal de la fotosíntesis
es el transporte principal de azúcar desde las
hojas a otras partes de la planta.

19. • Como funcionan los Polisacaridos en el sistema
celular del cuerpo
Humanoconsulta@panterdiazcom.wmv

20. POLISACARIDOS
• La mayoría de los glúcidos que encontramos en
la naturaleza, se encuentran en forma de
polisacáridos denominados también glucanos

22. Se diferencia entre si teniendo en
cuenta los siguientes parámetros:
Su grado de ramificación.
Sus tipos de enlaces.
Su longitud.
La naturaleza de sus unidades.

23. POLISACARIDOS
HOMOPOLISACARIDOS HETEROPOLISACARIDOS

24. La síntesis de los polisacáridos
depende de la acción enzimática; que
cataliza la polimerización de las
unidades manométricas, que son las
que forman los polisacáridos

25. HOMOPOLISACA
RIDOS
ESTRUCTURALES: ALMACENAMIENTO:
Celulosa Almidón
Queratina Glucógeno

26. HETEROPOLISACARIDOS
AGAR
Es una mezcla de heteropolisacáridos
con sulfato. Está presente en algas. Se
usa el laboratorios como medio de
crecimiento bacteriano

27. GLUCOCONJUGADOS:
PROTEOGLUCANOS
GLUCOPROTEÍNAS Y
GLUCOLÍPIDOS

28. Proteoglucanos:
• Son macromoléculas de la superficie celular o de
la matriz extracelular con una o más cadenas
glucoaminoácidos unidas covalentemente a una
proteína de una membrana a una secreción.

29. GLUCOPROTEÍNAS
Tienen 1 o varias oligosacáridos unidos covalentemente a
una proteína, son complejas y más ricas en información

30. Se encuentran:
• En el lado extremo de la membrana plasmática
en la matriz extracelular y en la sangre.

31. GLUCOLÍPIDOS:
• Son lípidos de membrana en los que los grupos
hidrofílicos de cabeza son oligosacáridos actúan
como sitios específicos para el reconocimiento
por proteínas de unión a glúcidos.

32. LOS PROTEOGLUCANOS SON
MACROMOLECULAS DE LA SUPERFICIE
CELULAR Y DE LA MATRIZ EXTRACELULAR
QUE CONTIENE GLUCOSAMINOGLUCANO
• organizadores s tisulares
• influyen en el desarrollo de tejidos
especializados
• intervienen en la actividad de varios factores de
crecimiento
• regula la formación extracelular de las fibrillas
de colágeno.

33. LOS GLUCOLIPIDOS Y LOS
LIPOPOLISACARIDOS SON
COMPONENTES DE LA MEMBRANA
• Gangliocidos
• Lipopolisacáridos

34. Los gangliosidos
• Son lípidos de membrana de las células
eucariotas
• La cabeza polar forma la superficie externa de la
membrana
• es un oligosacarido complejo que contiene ácido
siálico.

35. Lipopolisacáridos
• son los componentes principales de la
membrana externa de bacterias gran negativas
tales como Escherichia coli y la Salmonella
typhimurium
• Estas moléculas son las principales de los
anticuerpos producido por el sistema
immunitario de los vertebrados.

36. LOS GLÚCIDOS COMO
MOLÉCULAS PORTADORAS
DE INFORMACIÓN: EL
CÓDIGO DE LOS AZÚCARES

37. usan
oligosacáridos
específicos para
la codificación
de la
información
cada uno puede
variar con su
sulfatación y son importantes
potencial de para la
información de codificación de
glúcidos superior al los
de aminoácidos oligosacáridos
peptídicos y bases
de ácidos nucleicos.
Hay unos 20
monosacáridos
diferentes que
forman
oligosacáridos

38. elimina los
eritrocitos viejos.
Importancia de
las lectinas en
mecanismos de
infección, particip
ando
selectinas, integri
nas.
Son se unen a los
proteínas glúcidos con
que leen el muy alta
código de especificidad y
afinidad
los azúcares
LAS
LECTINAS
En
interacciones Las
lectina- interacciones
oligosacárido lectina-glúcido
son muy
es esencial específicas y a
una menudo
estructura del polivalentes
oligosacárido
Pueden
modificar la
vida media de
muchas
hormonas
peptídicas

40. pero la
efectividad de
Unión puede
aumentar
mucho por la
multivalencia
de la lectina
al poseer
múltiples
La afinidad
del
oligosacárid
Interacciones hidrofóbicas os por su
de los residuos de azúcar lectina
puede ser Necesidad de
baja que la estructura
del
oligosacáridos
sea única para
un
reconocimiento
específico.

41. Papel de los oligosacáridos en el reconocimiento y
adhesión a la superficie celular