descripcion

1. UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI
FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y
CIENCIAS AMBIENTALES
INGENIERIA EN ALIMENTOS
“QUIMICA II”
SEGUNDO SEMESTRE PARALELO “B”
ALUMNOS: Alimentos Segundo B.
DOCENTE: Ing. Telmo Zambrano
TULCÁN - ECUADOR
AÑO: 2016

2. HIDROCARBUROS AROMATICOS
La fuente fundamental de los hidrocarburos aromáticos y sus derivados es el alquitrán de hulla; un
líquido negro de olor característico; que se produce como productos secundarios muy importantes en la
coquización de la hulla en las coquerías e industrias de gas. El alquitrán está constituido químicamente
por una mezcla de sustancias neutras; acidas y básicas; hasta las que hoy se han detectado o aislado
con seguridad alrededor de 350 productos distintos. (Beyer & walter, 1987).
El nombre aromático data de los primeros compuestos que se descubrieron y se caracterizaron porque
el origen de donde se lo obtenía; tenían olores agradables.

3. NOMENCLATURA
El nombre genérico de los monociclicos y policiclicos es arena y los radicales derivada de ellas es
orilo.
HIDROCARBUROS SUSTITUIDOS
Basta con anteponer el nombre del grupo sustituyente a la palabra benceno. Ejemplo:

4. DERIVADAS DI Y TRI SUSTITUIDA
Si hay varios grupos unidos al anillo del benceno es necesario indicar su ubicación los 3 isómeros
posibles di sustituidos son orto-para-meta las siguientes posiciones la indican:

5. PROPIEDADES
El benceno es un líquido incoloro; refrigerante; de olor característico; punto de ebullición de 80.1°c (353.3K) y punto
de fusión de 5.5°c (278.7 K), que arde con llama muy humeante. Es soluble en todas proporciones en la mayor parte
de los disolventes orgánicos; como éter, alcohol, acetona o ácido acético; el agua se disuelve en benceno hasta un 1%.
(Beyer & walter, 1987)
APLICACIONES
El beceno se utiliza en la industria química; especialmente como materia prima; por ejemplos para la preparación de
clorobencenos; fenol; nitrobenceno; etc. Así como colorantes; insecticidas y preparados farmacéuticos. (Beyer &
walter, 1987)
DERIVADOS HALOGENADOS DE LOS HIDROCARBUROS AROMÁTICOS
Ya se mencionó anteriormente la distinta capacidad de reacción de los hidrocarburos alifáticos y aromáticos frente a
los halógenos (cloro, bromo). Sin embrago; dependiendo de la condición de reacción; se pueden producir anillos
bencénicos tanto de reacciones de sustitución como de adición. (Beyer & walter, 1987).

6. Mientras que los nitroderivados alifáticos se obtuvieron a escala industrial solo desde el año 1940; los
nitrocompuestos aromáticos poseen una extraordinaria importancia desde hace mucho tiempo; sobre todo
con materias primas en las industrias de colorantes y explosivos; así como en los preparados de síntesis
farmacéuticos. Esto se debe a que los hidrocarburos aromáticos y más rápidamente aun sus productos de
sustitución se pueden nitrar en el núcleo con ácido cítrico concentrado. La mayor parte de los
nitrocompuestos aromáticos son sustancias solidas; incoloras o amarillas; y solamente algunos
hidrocarburos mononitratos son líquidos a temperatura ambiente (Beyer & walter, 1987).
NITROCOMPUESTOS AROMATICOS

7. Están relacionados con ell benceno; este hidrocarburo es un ejemplo típico de moléculas con moléculas de
deslocalización electrónica. Cada una de las uniones C-C tiene un orden de enlace de 3
2 . Los 6 electrones
que se reparten por igual en la molécula se confieren al benceno una estabilidad muy grave. Estos seis
electrones están ubicados en un orbital 𝜋. (Aldabe, Aramendia, Bonazzola, & Lacreu, 2004)
El benceno no presenta las típicas reacciones de adición electrofilica de los alquenos. Una adición al
benceno implica romper el sistema electrónico aromático; y por lo tanto una alta energía que toma a la
reacción muy poco probable y solo factible en condiciones drásticas.
PROPIEDADES FISICO-QUMICAS DE LOS HIDROCARBUROS AROMATICOS