Este documento resume la importancia de la apicultura a nivel mundial, latinoamericano y nacional. A nivel mundial, los principales países productores de miel son China, Argentina y Alemania. En Colombia, los departamentos con mayor producción de miel son Córdoba, Huila y Sucre. El documento también describe los resultados de una investigación sobre la implementación de sistemas de gestión de calidad en organizaciones apícolas colombianas y su impacto en las comunidades rurales. Finalmente, propone articular la cadena apícola a través de un núcle

1. Universidaddel Cauca: calidadacadémicaconcompromiso
regional ynacional
Posteris LvmenMoritvrvs Edat – Quienhademorirdejesuluz alaposteridad
CARMENZA LILIANA LÓPEZ PATIÑO
Ing. Agroindustrial
Mag. Calidad y gestión integral
Profesora asociada Universidad del Cauca
Investigadora en apicultura
cllopez@unicauca.edu.co carlopa2008@gmail.com

2. LA CADENA DE LAS ABEJAS Y LA APICULTURA COMO OPCIÓN DE DESARROLLO
AGROINDUSTRIAL
Incidencia de los Sistemas de Gestión de Calidad en organizaciones apícolas en el
desarrollo de las comunidades rurales

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CONTENIDO1. PANORAMA DE LA APICULTURA
•Importancia
•Mundial
•Latinoamericano
•Nacional
2. RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN
• Diagnóstico de la implementación de SGC
• Sistemas de gestión y vida rural
• Propuesta normativa para la gestión en la empresa apícola
3. ARTICULACIÓN DE LA CADENA
•Núcleo Regional de la CPAA en el Cauca
•Planes estratégico y de acción

4. ¿PORQUÉ APICULTURA?
POLINIZACIÓN AUMENTO DE PRODUCCIÓN
• Aguacate: 70%
• Café; 22%
• Fresa. 104%
• Granadilla:80%
• Guayaba :20%
• Limón :30%
• Maíz :50%
• Mango:30%
• Melón :100%
• Sandia:100%
Estudios y cálculos de trabajos de investigación de Corpoica 2006
Gil Gomez Jose, Malaga España .
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5. ¿PORQUÉ APICULTURA?
PRODUCTOS NATURALES:
NUTRACEUTICOS
FACTOR DIFERENCIADOR
FLORA
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6. Biodiversidad
Sostenibilidad ambiental
Conservación de flora
Fomento de siembra
Conservación hídrica
CONTROL BIOLÓGICO
BIOINDICADORES AMBIENTALES
ECOSISTEMAS
¿PORQUÉ APICULTURA?
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7. LAS ABEJAS DESAPARECEN A PASOS AGIGANTADOS
• USO INDISCRIMINADO DE AGROQUIMICOS (NEONICOTINOIDES)
• DEFORESTACION
• PERDIDA DE BOSQUES NATIVOS
• QUEMAS
• CONTAMINACION
• CONTAMINACIÓN HERTZIANA (ONDAS DE
CELULARES, WIFI, RADARES Y OTROS)
• ENFERMEDADES (VARROA, LOQUE, NOSEMA)
¿PORQUÉ APICULTURA?
INGRESOS ADICIONALES URGENTE EDUCACIÓN
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8. Sin abejas, no hay polinización, sin
polinización no hay vida.
• Sin abejas (apis, meliponas, trigonas, etc.), el
35% de nuestros alimentos desaparecería
NECESIDAD DE ENTES
QUE APOYEN LA
ACTIVIDAD APÍCOLA
NECESIDAD DE FOMENTAR LA
APICULTURA
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9. SALVAR LAS ABEJAS…
UN PROPOSITO NACIONAL
COMPROMISO
DE
TODOS!!!
MEDIO
AMBIENT
E
ABEJA
S
HOMBRE
AGRICUL
TURA
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10. Aspectos de la apicultura a nivel mundial
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11. Colmenas a nivel mundial - 2013
• En el mundo hay alrededor de 81´026.869 colmenas
• Los 4 principales países tienen el 40% del apiario mundial.
• Colombia ocupa el puesto 62 en número de colmenas con 120.000
Fuente: FAOSTAT, 2014
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12. Producción de miel a nivel mundial - 2012
• En el mundo se producen alrededor de 1´606.753 toneladas de miel de abejas
• Los cuatro primeros países producen el 42% de la miel del mundo
• Colombia ocupa el puesto 74 de producción a nivel mundial con 2.000 toneladas
Fuente: FAOSTAT, 2014
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13. Tendencias comerciales de la producción de Miel
de Abejas a nivel GLOBAL
Principales exportadores
1. Argentina (15% volumen, 14% valor)
2. China (20% volumen, 11% valor)
3. Alemania (6,1% del volumen, 6,8% del valor)
4. México (6,6% del volumen, 6,5% del valor)
5. Hungría (5,3% del volumen, 6,8% del valor)
Principales importadores
1. Alemania (23%: 105.000 T)
2. USA (20%: 90.600 T)
3. Japón (9,1%: 41.223 ton)
4. Reino unido (6,7%: 30.150 T)
5. Francia (6,2%: 27.900 T)
Fuente: FAOSTAT, 2014
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14. SGC EN APICULTURA EN EL MUNDO
EEUU Y EUROPA Trazabilidad
ORIENTE, ASIA Y AFRICA: no se encuentran reportes para
pequeños productores
SGC EN APICULTURA EN LATINOAMÉRICA
México: Asociatividad, cultura organizativa
Modelos SGC famiempresas
Costa Rica
Cuba Calidad en miel de
abejas manipulación apicultor
R. Dominicana
Venezuela
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15. Argentina: Asociatividad Coproapis (Salta), otras
Política nacional apícola
Programa apícola Nacional PROAPI
Normas IRAM-INTA
Protocolo Nacional de Calidad de miel
Brasil: RISPOA
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16. Sector apícola Colombiano
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17. Producción de Miel de Abejas por departamento, 2010-2014
REGIÓN DEPARTAMENTO
2012 2013 2014*
Variación
producción
2012/2013
De la
producción
total
Producción
Ton
Producción
Ton
Producción
Ton
CARIBE Córdoba 256 318 330 24% 12,1%
ANDINA Huila 291 300 320 3% 11,4%
CARIBE Sucre 149 268 304 80% 10,2%
ANDINA Antioquia 240 266 300 11% 10,1%
ANDINA Valle Del Cauca 197 197 222 0% 7,5%
CARIBE Bolívar 120 165 185 38% 6,3%
ANDINA Cauca 157 157 178 0% 6,0%
ANDINA Tolima 118 125 130 6% 4,8%
ANDINA Boyacá 111 111 126 0% 4,2%
ANDINA Santander 106 110 125 4% 4,2%
ANDINA Cundinamarca 71 71 75 0% 2,7%
ANDINA Risaralda 61 65 69 7% 2,5%
CARIBE Cesar 50 62 70 24% 2,4%
CARIBE Magdalena 58 62 70 7% 2,4%
CARIBE Atlántico 59 59 66 0% 2,2%
ANDINA Caldas 55 55 63 0% 2,1%
ORINOQUIA Meta 51 51 57 0% 1,9%
ORINOQUIA Casanare 48 50 54 4% 1,9%
ANDINA Quindio 45 47 48 4% 1,8%
ANDINA Norte De Santander 40 42 48 5% 1,6%
AMAZONICA Putumayo 21 21 23 0% 0,8%
ANDINA Nariño 14 14 16 0% 0,5%
ORINOQUIA Arauca 4 4 4 0% 0,2%
CARIBE San Andres 2 2 3 0% 0,1%
CARIBE La Guajira 1 1 1 0% 0,0%
ORINOQUIA Vichada 1 1 1 0% 0,0%
TOTAL 2.326 2.624 2.888 8% 100%
*Proyeccióna2014
Fuente:SecretaríasdeAgriculturaDepartamentales,2014
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18. Producción de Miel de Abejas por departamento, 2013
* Proyección a 2014
Fuente: Secretarías de Agricultura Departamentales, 2014
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19. Importaciones de Miel de Abejas
2010-2014
Año Toneladas US$ CIF US $ / ton
Variación
volumen
Variación
valor
2010 0 0 0 0,00% 0,00%
2011 0 0 0 0,00% 0,00%
2012 73,4 272.184 3.709 0,00% 0,00%
2013 13,2 116.930 8.850 -82,00% -57,00%
2014* 6,4 32.634 5.108 -51,60% -72,10%
* A Abril de 2014
Fuente: Agronet, Julio de 2014
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20. Exportaciones de Miel de Abejas
2010-2014
Año
Volumen
(ton)
Valor
(US$/FOB)
Precio
Implícito
(US$/ton)
Variación
Valor
Variación
Volumen
2010 0,52 5.412 10.355 0% 0%
2011 1,12 12.169 10.901 125% 114%
2012 0,5 5.564 11.058 -54% -55%
2013 0,1 465 4.759 -92% -81%
2014* 0,29 572 1.962 23% 198%
* A abril de 2014
Fuente: Agronet, Julio 2014
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21. EL INCIPIENTE DESARROLLO DE LA
APICULTURA EN COLOMBIA
Evaluar grado
implementación
SGC
1. Diagnóstico
COOAPICA
2. Función SGC en
condiciones de
vida y calidad
de vida rural
3. Propuesta
normativa
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22. REFERENTES DEL ESTUDIO
LEGALES
NORMATIVOS
CONTEXTUALES
TEÓRICOS
Joseph Stiglitz
Consuelo Corredor
Graciela Tonnon
Enciclopedia mundial
calidad de vida (A. J. L.)
Codex alimentarius
NTC 1273
LEYES
1283 /
2009
756 / 2002
RESOLUCI
ONES
1057 / 2010
CONSTI
TU-
CIONAL
ES
DECRETO
S
60 / 2002
3075 /
1997
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23. METODOLOGÍA
Universo: Total agremiaciones CPAA
Diseño muestral: 90% confianza
12% error
35 organizaciones
Muestra representativa: 25 respuestas
DIAGNÓSTICO PILOTO CAUCA:
SISTEMATIZAIÓN DE EXPERIENCIAS
CARTOGRAFÍA SOCIAL
Diseño muestral
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24. DIAGNÓSTICO
CAUCA
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25. RESULTADOS DEL DIAGNÓSTICO NACIONAL
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26. Sistemas de Gestión de Calidad
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27. Sistemas de Gestión de Calidad por zonas del país
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28. SISTEMAS DE GESTIÓN Y NIVEL DE VIDA RURAL
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29. PROPUESTA NORMATIVA PARA LA GESTIÓN EN LA
EMPRESA APÍCOLA
1. Validación de Carpa 2. Sellos de economía campesina
3. Agua potable
4. Política apícola nacional
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30. Universidaddel Cauca: calidadacadémicaconcompromiso
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ARTICULACIÓN DE LA CADENA EN EL
DEPARTAMENTO DEL CAUCA
ALIANZA NÚCLEO REGIONAL DE LA CADENA PRODUCTIVA
DE LAS ABEJAS Y LA APICULTURA –CPAA DEL CAUCA
ACUERDO DE COMPETITIVIDAD
PLAN ESTRATÉGICO 2024
EJE 1: BPA, BPM Y SANIDAD
EJE 2: ALIANZAS Y ENCADENAMIENTO
EJE 3: SOSTENIBILIDAD
EJE 4: CRECIMIENTO Y DESARROLLO
EJE 5: COMPETITIVIDAD Y POSICIONAMIENTO
EJE 6: CAPACITACIÓN

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ARTICULACIÓN DE LA CADENA EN EL
DEPARTAMENTO DEL CAUCA
PLAN DE ACCIÓN 2016
PROYECTO: FORTALECIMIENTO DE LA APICULTURA EN EL CAUCA
• Levantamiento de línea base
• Registro georeferenciado de 350 apicultores en 28 municipios
• Carnetización
• Asistencia técnica y capacitación en manejo sanitario de colmenas
• Diagnóstico patológico y toxicológico
• Campaña de difusión de la importancia de las abejas y la apicultura
XVIII ENCUENTRO
NACIONAL DE
APICULTORES
CAUCA 2016

32. GRACIAS
CARMENZA LILIANA LÓPEZ PATIÑO
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Universidad del Cauca – Campus Universitario Las Guacas – Popayán –
Cauca - Colombia
Móvil: +57 3006545253
cllopez@unicauca.edu.co
carlopa2008@gmail.com
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