La jícama es una planta leguminosa originaria de México y Centroamérica cultivada por su tubérculo comestible. Tiene una textura crujiente similar a la castaña de agua y un sabor entre la castaña de agua y la manzana. Es un alimento básico popular en América Latina que se cultiva principalmente en zonas montañosas y proporciona carbohidratos, fibra y minerales. Se usa comúnmente en canastas mixtas con otras frutas y verduras.