hongo

1. “ AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD
DEL CUSCO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA
FILIAL - CANCHIS
AREA: MICROBIOLOGIA
TEMA: MICOTOXINAS
Docente: DIANA SÁNCHEZ HERENCIA
INTEGRANTES: BRITNEY PAOLA TOMAICONZA DUEÑAS
LUZ MARINA SUMA CHAHUA
JHOSEPH SUMIRE CHAMPI

2. MICOTOXINAS
Las micotoxinas son metabolitos secundarios
producidos por los hongos en materia vegetal antes o
después de su cosecha, a nivel mundial un gran
porcentaje de la producción se encuentra contaminada
por al menos una micotoxina
ojo

3. h

4. Aspergillus Aflatoxinas.
Sterigmatocystina.
Ocratoxina A
Fusarium Tricotenos (DON, NIV, toxina, T2, DAS)
Zearalenonas.
Fumonisinas
Fusarina
Moniliformina
Penicillium Patulina
Citrinina.
Ocratoxina A
Alternaria Alternariol
Acido tennazonico.
Claviceps Alcaloides.
HONGO TOXINAS

5. Clasificación según el hongo que prod
MICOTOXIN DE PENICILLIUM -
OCRATOXINA
Producidas esencialmente por aspergillius
achaceus, E/7 tipos de ocratoxinas sin embargo
la más tóxica es la ocratoxina A .
Se encuentran en cereales ( cebada, arroz) café,
quesos, carnes y carnes (tocinos, embutidos,.)
HM. DE ASPERGILLIUS - AFLATOXINAS
Producidas por aspergillus flavus y para
E/18 de aflatoxina de las cuales la más tóxic
(AFB1) Y LA (AFM1).
Se encuentran
Cereales;maiz, trigo, arroz , algodon,coco, g
cacahuate

6. MICOTOXINA DE FUSARUM
El f. es un género de moho que forma parte de la flora de
campo. (sustr fitopat plantas vivas)y1/2
Las M DE fusarium con más efectos en animales
-ZEARALENONA es producida por f. Roseum, tricinctum,
oxiporum,moniliforme, etc >c<.
Presentes .
Maiz, trigo , cebada, avena , semilla de sesamo, colza , heno y
ensilados .
-FUMONISINAS: producida por f. Moniliforme E/6 tiposf (B,A)
presentes en cereales maíz y subproductos del maíz
MICOTOXINA DE CLAVICEPS
(Claviceps purpurea) ergot o cornez
hongo parásito del género clavice
constan mas de 50 especies
Todas estan pueden dañar a
variedad de cereales y hierbas ejm
tambien puede parasitar trigo avena
moha , pasto de ovillo , ray gr
x

7. Toma de muestras
● Debe ser representativo
● Si se trata de ración embolsada se
utiliza el colador
● Una buena forma de asegurar que la
muestra sea representativa se debe
extraer pequeñas muestras de
aproximadamente 50 g luego
mezclarlas y remitir
aproximadamente 500g

8. Proceso de
extracción
Proceso de
purificación
Análisis de micotoxinas
Proceso de
separación
identificación

9. Métodos
Inmunoquímicos
Las micotoxinas no son antigénicas por lo
que los primeros estudios que se
desarrollaron se enfocaron en cómo
lograr la conjugación con proteínas o
polipéptidos que pudieran servir como
transportadores en las condiciones
óptimas de producción de anticuerpos en
conejos y en otros animales

10. Requiere una preparacion previa de la
muestra, empleando en diferentes
metodos de extraccion y purificacion
dependiendo de las micotoxinas a
analizartambien otros procedimientos
de inmunoafinidad u otros
procedimientos basados en la
extraccion soldo-liquido
Metodo
Cromatografias y
Espectrometrías

11. Metodos Químicos
● Cromatografía en capa fina
● Cromatografía líquida de alta
presión
● Cromatografía gaseosa
● Técnicas espectrométricas de
Absorción y Emisión

12. Medios y condiciones para la
induccion de micotoxinas

20. Bibliografia
● http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-
87052015000100012
● http://www.scielo.org.co/pdf/cesm/v29n1/v29n1a12.pdf
● https://www.revista.unam.mx/vol.18/num6/art46/index.html
● https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2019.00403/full
● https://www.mapa.gob.es/es/agricultura/publicaciones/textomicotoxinas
18122015_completorev_nipo_tcm30-57870.pdf