Este documento trata sobre parásitos y micotoxinas. Explica que los parásitos son organismos que viven dentro o sobre otro organismo vivo sin beneficiarlo, e incluyen virus, bacterias, hongos, protozoos, gusanos y trematodos. También describe los principales síntomas causados por parásitos internos como diarrea, dolor de estómago y falta de apetito. Por otro lado, define las micotoxinas como toxinas producidas por hongos que pueden causar efectos adversos a la salud como problemas hep
Las micotoxinas (del latín toxicum («veneno»)
Son metabolitos secundarios tóxicos, de composición variada, producidos por organismos del Reino Fungi, que incluye setas, mohos y levaduras.
Las micotoxinas (del latín toxicum («veneno»)
Son metabolitos secundarios tóxicos, de composición variada, producidos por organismos del Reino Fungi, que incluye setas, mohos y levaduras.
Se presenta definiciones de agentes biológicos, características, clasificación, vías de ingreso, mecanismos de transmisión, técnicas de identificación, evaluación y medidas de contol de Riesgo biológico. Enfermedades infecciosas.
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Anna Lucia Alfaro Dardón, Harvard MPA/ID. The international successful Case Study of Banco de Desarrollo Rural S.A. in Guatemala - a mixed capital bank with a multicultural and multisectoral governance structure, and one of the largest and most profitable banks in the Central American region.
INCAE Business Review, 2010.
Anna Lucía Alfaro Dardón
Dr. Ivan Alfaro
Dr. Luis Noel Alfaro Gramajo
Entre las novedades introducidas por el Código Aduanero (Ley 22415 y Normas complementarias), quizás la más importante es el articulado referido a la determinación del Valor Imponible de Exportación; es decir la base sobre la que el exportador calcula el pago de los derechos de exportación.
2. PARÁSITOS Cualquier organismo que vive sobre o dentro de otro organismo vivo, del que obtiene parte o todos sus nutrientes, sin dar ninguna compensación a cambio al hospedador. Los parasitos de los humanos incluye virus, bacterias, hongos, protozoos, gusanos y trematodos.
13. MICOTOXINAS EN CERDOS Y AVES La Zearalenona DON y toxina T-2. Los sintomas son celos irregulares, fallos, abortos, pseudopreñez y bajas tasas de paricion, perdidas hembrionarias, quistes ovaricos y en ocaciones comportamiento sexual extremo (ninfomania) en cerdas jovenes que podriaseraacausa de micotoxinas aunque esto no se ha comprobado.
14. MICOTOXINAS EN HUMANOS Las micotoxinas pueden causar efectos adversos en la salud humana, problemas tales como: hepatotóxicos(higado), nefrotóxicos(riñones), neurotóxicos(impulsos nerviosos), gastroentéricos(aparato digestivo), cancerígenos e inmunosupresivos.
21. FUENTE CONTAMINACIóN Al hablar de micotoxinas se pensaba en alimentos propios de países tercer mundistas, que debido a condiciones como el clima tropical, cálido y húmedo, y malas condiciones de almacenamiento daban como resultado especias o café contaminados. Se ha comprobado que alimentos producidos en la Union Europea y de uso habitual, pueden también estar contaminados con micotoxinas. La aflatoxina es la micotoxina mas famosa. Las micotoxinas en general son sustancias carcinógenas.
22. CONTAMINACIÓN Para que se produzca la contaminación se deben dar ciertas condiciones necesarias: 1. Los frutos deben estar dañados, no íntegros: la acción de insectos, granizadas, o daños en la manipulación como golpes por ejemplo bastan para abrir en la superficie de los alimentos una brecha para q los mohos se puedan instalar. 2. Después de la existencia del moho se necesitan temperaturas que permitan que el mismo crezca de manera exponencial para que así surjan las micotoxinas. Generalmente dichas temperaturas oscilan entre los 25 y 35° C en el caso de alimentos con alto contenido de humedad.
23. CONTAMINACIÓN 3. La contaminación por micotoxinas puede producirse en cualquier momento: en el campo, durante la cosecha y hasta durante procesos posteriores de elaboración. Las posibles vías de contaminación pueden ser el suelo, los insectos, el aire, la lluvia y maquinaría en mal estado. 4. El pienso de los animales es otra vía de propagación, si tiene micotoxinas el animal las metaboliza y su carne o su leche pueden convertirse en una fuente mas de micotoxinas. 5. Los alimentos contaminados pueden entrar en la cadena alimentaria bien directamente, bien a través de productos derivados.
25. PREVENCIÓN Lo cierto es que, aunque acabar con una contaminación por micotoxinas es posible, la mayor parte de los métodos son difíciles de aplicar a gran escala y de forma sistemática La prevención con un adecuado control, y la información sobre la forma de evitar la proliferación de las micotoxinas son las mejores maneras de evitar que lleguen a la dieta de nosotros los consumidores
26. PREVENCIÓN A los consumidores solo nos queda esperar que los agricultores productores extremen las medidas de prevención para evitar en lo posible este tipo de contaminación. También los fabricantes que la micotoxina llegue al consumidor final, realizando rigurosos controles de calidad para seleccionar la materia prima. Los consumidores por nuestra parte poco podemos hacer , si no es desechar los productos (frutos, pan, cereales…) desde el momento en que veamos signos de maltrato, moho y podredumbre.
