El documento habla sobre los diferentes tipos de nutrientes en los alimentos como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y fitonutrientes. Explica que los micronutrientes como vitaminas y minerales son catalizadores orgánicos necesarios para las funciones biológicas aunque el cuerpo no los puede producir. También describe los beneficios de los ácidos omega 3 que se encuentran en pescados, y suplementos como la lecitina, CLA y el ajo.