La empresa Dulnutric S.A. sigue un proceso de aseguramiento de calidad que incluye planes de calidad, indicadores, reportes de control y planes de mejora. Implementa herramientas como auditorías, análisis de procesos y estadísticas para garantizar que sus productos nutricionales para niños cumplan con los requisitos de calidad. El proceso conduce a actualizaciones de la información documentada, los procesos y los planes de la alta dirección, así como a solicitudes de cambios basadas en mejoras identificadas.

1. Pasos del Procesos de Aseguramiento de Calidad
Dulnutric S.A
Es una sociedad anónima, ubicada en el estado Barinas, dedicada a la elaboración de
productos nutricionales para niños, con principios de cero aditivos químicos a los
dulces y jugos que elabora, esta empresa cuenta con un sistema de calidad para la
fabricación de sus distintos productos, y esta quiere mostrar los pasos para que se
cumpla desde el punto de vista gerencial el aseguramiento de la calidad en sus
procesos.
Muestra su interacción de los elementos del procesos de aseguramiento de la
calidad, Entrada-Herramientas-Técnicas-Salida.
Aseguramiento de la Calidad: según la Norma ISO 9000:2015
Es «parte de la gestión de la calidad orientada a proporcionar confianza en que se
cumplirán los requisitos de la calidad»

2. Pasos del Procesos de Aseguramiento de Calidad
Dulnutric S.A
Tipo de Productos elaborados:
Chupetas, caramelos, jaleas, gomitas, chicles a base de productos como, miel de abeja,
frutas y hortalizas, gelatinas libre de azúcar, sin uso de colores artificiales.

3. Aseguramiento de la Calidad Aplicado en
Dulnutric S.A
Dulnutric S.A
Cada actividad de calidad esta vinculada a satisfacer las necesidades de los clientes, por tanto las
actividades coordinadas son aprobadas por el gerente de la empresa y líder del departamento de
Gestión de la calidad de la empresa, y ellos tienen en sus actividades a desempeñar un compromiso de
hacer cumplir los objetivos de calidad, íntimamente ligados a plan de calidad y a las información
documentada.
Descripción de los roles de la calidad desempeñados por la alta dirección y por el líder del
departamento de gestión de la calidad.
Gerente encargado de la Alta dirección se encargara de: Los planes estratégicos y de la Toma de
decisiones, para llevar estos dos procesos el debe tener un compromiso y ejercer un liderazgo para con
los procesos de gestión de la calidad.
El Líder del departamento de Gestión de la calidad: se va a regir por el procesos llamado gestión de la
calidad Dulnutric S.A , donde debe asegurarse de que las actividades de gestión de la calidad se
cumplan, asegurar de que los procesos den las salidas antes planificadas, e informar a la gerencia sobre
el cumplimiento de las actividades de calidad y sobre su posibilidad de mejoramiento, asegurarse de que
los procesos estén enfocados al cliente.

4. MAPA DE PROCESOS
Dulnutric S.A
Revisión De La Dirección
Elaboración
de Dulces Nutritivos
Procesos
de Apoyo
CLIENTE
Externo
(Requisitos
Expectativas)
CLIENTE
Externo
Satisfacción
Dulces
nutritivos
Planificación Estratégica
Procesos
Estratégicos
Proceso
Medular
Materia
Prima
GESTIÓN DE LA CALIDAD
Descripción de los Procesos Asociados a la Calidad de
los Productos de Dulnutric S.A

5. Elementos de Entradas
Descripción Dulnutric S.A
Plan de
Calidad
Este de contener, todos los
formatos y información
documentada y la interacción
entre ellas, que aseguren que en
la recepción de la materia prima
se cumpla los estandarte y
requisitos que el cliente necesita
Indicadores
de calidad
unos de los indicadores pueden
ser, que los proveedores
cumplan con los pedidos en el
tiempo establecido, ejemplo
Cantidad de proveedores que
cumple con los pedidos
demandados cada mes .
Reportes de
Control de la
Calidad
Estos reportes contendrán los
pesos, medidas, tamaños de
cada productos, para asegurar
las especificaciones técnicas de
los diseños para cada dulce,
una de las relevación son las
cantidades de cada
ingrediente, ya que lo fuerte
de la empresa es los valores
nutritivos de cada dulce

6. Elementos de Entradas
Descripción Dulnutric S.A
(Cont.)
Plan de Mejora
En este nivel, la estadística que debe llevar la
empresa en cuanto al cumplimento de sus
estándares, ayuda a detectar no
conformidades, según cada procesos y sus
requisitos, este deriva la posibilidad de
conseguir puntos de mejora para los procesos,
para ello la empresa va a tener un plan
estratégico en el abordaje de la mejora.
Aseguramiento del
desempeño de los
procesos
El líder del departamento se va a encargar de
llevar este seguimiento, uno de los elementos
que tendrá la empresa es el cumplimento de
los objetivos de la calidad, de ellos se derivan
los procedimientos para cada departamento
vinculado a los subprocesos de aseguramiento
de la calidad, y os procesos de auditorias
internas serán un apoyo para ello.

7. Herramientas
Descripción Dulnutric S.A
Auditorias Análisis de Procesos
El líder del aseguramiento de la calidad establece
el periodo de auditoria en la empresa
En una empresa de procesamiento de alimentos,
los niveles de compromisos de salubridad
publica son elevados, por tanto se requiere que
se audite los procesos cada 3 meses
El personal en general deberá mostrar su
compromiso para con la gestión de la calidad de
los productos
En este subprocesos de gestión de la calidad,
liderazgo y el compromiso de los responsables de
cada área, se demuestra con los informes de gestión
de cada proceso
El contenido de este debe llevar un reporte del
material digital o físico vinculado a la actividad de
calidad, una estadística de conformidad, este
subproceso pone en practica la autoevaluación del
desempeño del personal y el cumplimento de su rol
En pro de que se lleve un información
documentada acta de auditoria , si se usan formatos,
hojas de reportes u otro deben estar debidamente
identificado con los datos del responsable y las
fechas de uso.

8. Herramientas
Descripción Dulnutric S.A
Las herramientas usadas para la
gestión de la calidad tendrán
fundamentos estadísticos, para la
toma de decisiones
Para la representación de datos,
uso de los programas como
Excel, y el programa Microsoft
completo de Office, para los
diagramas usar Visio
Para los análisis de procesos,
herramientas como el diagrama
de Pareto, lluvia de idea, análisis
mediante el árbol de fallo,
estudio de casos, grupos de
calidad, diagrama causa-efecto.
Estas estarán enfocadas a explicar
mediante datos, los resultados
proveniente de la realidad, ya
que unos de los principios de la
gestión de la calidad será la toma
de decisiones basadas en hecho.

9. Salida
Descripción Dulnutric S.A
En la empresa se realizara según los requisitos del cliente y alineados a los objetivos de Dulnitric S.A , se
tendrá un subproceso llamado actualización y otro solicitud de cambios para el proceso de
aseguramiento de la calidad.
El de actualización :
Planes de la alta dirección : cuando la alta dirección lo requiera, esta deben contener una numeración
orden de reemplazamiento, para que se le pueda ubicar como actualización.
Información Documentada: cuando los responsables requieran hacer actualizaciones que se ameriten y
sean justificadas.
Procesos de la empresa: Todas las actualizaciones que se realicen en los diferentes procesos deben estar
basados en hechos, en bases estadísticas en la mejora continua de los procesos.
En lo referente a
Solicitudes de Cambios
En esta empresa se basara en el principio de eficiencia y eficacia, bajo estándares del ciclo PHVA de
Edwuars Deming, cuando hablamos de procesos y subprocesos se llega al punto donde existen
responsables, y un seguimiento, estas personas que se vinculan directamente en estos procesos, tienden
con el pasar del tiempo a notar formas de realizar las actividades de una manera mas efectiva, poniendo
en la balanza a su ves que los cambios deben siempre ser mas económicos o tener resultados a largo
plazo beneficiosos