1. ALIADOS ESTRATÉGICOS SELECCIONADOS <br />Se seleccionan tres aliados estratégicos:<br />Alpina<br />Prodilácteos Hacienda San Mateo<br />Lácteos La Arboleda<br />2005965200660005334015303500<br />825507556500<br />EMPRESAUBICACIÓNDIRECCIONDistancia hasta ALNODI S.AAlpinaSopo (Cundinamarca )Carrera 4 Zona industrial14.7 KmLácteos la arboledaCajica (Cundinamarca )Vereda Rio Frio.4.35 KmProdilacteos Ltda. Hacienda San MateoCajica CundinamarcaCarrera 6 Barrio Capellanía0.99 Km<br />JUSTIFICACION<br />Se realiza la selección de ALPINA como aliado estratégico por los siguientes aspectos:<br />Multinacional líder en el mercado de lácteos.<br />Ubicación geográfica de la planta de producción.<br />Grandes volúmenes de producción en sus diferentes líneas de producción.<br />Potencial en productos en la subregión Andina con presencia en Ecuador, Venezuela, y Colombia<br />Cuenta con una infraestructura comercial y tecnológica.<br />Búsqueda de modelos alternativos de comercialización y de negocios<br />Los colaboradores de la multinacional Alpina son personas calificadas, ágiles, eficientes y capacitados para responder las necesidades del consumidor.<br />Evolución y permanente cambio en los diferentes departamentos de productos alimenticios Alpina S.A<br />Equipo multidisciplinario que apoya y coordina procesos de transformación cultural. <br />VENTAJAS COMPETITIVAS<br /> Estilo de dirección dinámico y muy bien estructurado que cree en las personas y que incentiva la creatividad y el aporte de cada uno. <br />Permanente transformación en el diseño de los productos.<br />Programas corporativos internos <br />El proceso de aprendizaje que se sigue en los talleres para lograr una mejor asimilación y transformación personal consta de tres aspectos: Vivencial, contextual, conceptual.<br />PRODILACTEOS HACIENDA SAN MATEO<br />Se realiza la selección de PRODILACTEOS HACIENDA SAN MATEO<br />Como aliado estratégico por los siguientes aspectos:<br />Empresa del sector de Cajica ( Cundinamarca) que maneja un gran volumen de productos para la distribución en Bogotá especialmente en los barrios de la ciudad.<br />Grupo humano calificado y especializado para la manipulación de los alimentos.<br />Adecuada infraestructura que permite ejecutar con eficiencia todos los procesos.<br />Reconocimiento a nivel local y posicionamiento en el mercado gracias a la calidad e innovación de los productos.<br />Gran variedad de productos lácteos y sus derivados como también refrescos, agua, gelatina y productos de panadería.<br />Adecuado sistema de gestión calidad para incrementar el crecimiento de los clientes y proveedores.<br />Manejo óptimo de los recursos materiales y humanos con los que cuenta la empresa.<br />Mejoramiento continuo en cuanto a búsqueda de clientes en las diferentes ciudades<br />Volumen de producción alto pues hacienda San Mateo se concentra en la producción de productos accequibles a un menor precio pero brindando calidad total en su proceso de elaboración.<br /> <br />LACTEOS LA ARBOLEDA<br />Se realiza la selección de LACTEOS LA ARBOLEDA como aliado estratégico por los siguientes aspectos:<br />Líder en el mercado local del municipio de Cajica ( Cundinamarca ).<br />Gran volumen de producción y fáciles canales de distribución en la cuidad de Bogotá y en los alrededores de Cundinamarca<br />Trayectoria en el mercado por más de 20 años.<br />Responsabilidad y cumplimiento con los requisitos exigidos por la ley en cuanto al manejo sanitario de su planta productora.<br />Visión muy centrada que se enfoca en la excelencia de los productos de acuerdo con los estándares internacionales buscando siempre el posicionamiento a nivel nacional e internacional aumentando la rentabilidad y solidez de nuestra compañía.<br />Excelente departamento de servicio al cliente donde se brinda un acompañamiento continuo a los clientes internos y externos de la empresa.<br />Selección adecuada de los proveedores relacionando criterios de calidad y tiempo optimo de entrega de materias primas así como el sistema de despachos del producto. <br />Ventaja importante de lácteos la Arboleda son sus asociaciones a nivel regional con las empresas vecinas de Cajica. Esta asociación nos brinda un contacto para poder ofrecer nuestros servicios de Almacenamiento de los productos. <br /> UBICACIÓN GEOGRÁFICA DEL SITIO<br />El centro de distribución ALNODI S.A se ubica geográficamente en el municipio de Cajica (Cundinamarca) exactamente en el Barrio Capellanía. <br />Centro de Distribución ALNODI S.A<br />ALNODI S.A se ha ubicado en Cajica (Cundinamarca) considerado como punto estratégico ya que abarca pequeñas y grandes empresas (de productos lácteos) ubicadas en su entorno. Contamos con municipios tales como Cota, Tenjo, Chia, Cajica, Sopo, Zipaquira, Ubate (Municipio Considerado Capital de Lácteos de Colombia) entre otros.<br />También es importante resaltar que se encuentra a pocos kilómetros de la capital colombiana (potencia para la distribución de productos)<br />NombreDirecciónUbicaciónALNODI S.ACarrera 5 calle 3 ECajica (Cundinamarca) Capellanía.<br />UBICACIÓN GEOGRAFICA ALNODI S.A<br />UBICACIÓN GEOGRAFICA Y RUTAS DE ALIADOS ESTRATEGICOS (ALPINA, SAN MATEO, LA ARBOLEDA)<br />Distancia ALNODI S.A – AliadosAlpina14.7 KmLa Arboleda4.35 KmSan Mateo0.99 Km<br />VIAS DE ACCESO BOGOTÁ<br />60706014859000<br />La ciudad de Bogotá cuenta con 6 Salidas hacia las diferentes ciudades del territorio nacional podemos identificarlas en la siguiente tabla:<br />UbicaciónViaDestinos Nacionales SimplificadosAutopista norteBogotá Guasca BriceñoSopo Sesquile TocancipaCalle 80Autopista MedellínSiberia Cota, Chía, MedellínFontibón Avenida Calle 13Bogotá Mosquera AlbanGuaduas Honda MariquitaLa CaleraBogotá- La caleraLa calera Guasca el salitreSoachaBogotá - CaliIbagué – Cali -BuenaventuraUsmeBogotá VillavicencioMeta Putumayo<br />Las dos últimas filas de nuestra tabla no las consideramos relevantes para el análisis establecido es información general acerca de Bogotá<br />Cabe aclarar que Todas las vías relacionadas anteriormente se catalogan como carreteras nacionales en concesión territorial<br />Carreteras nacionales en concesión territorial: Vías que comunican ciudades importantes y actualmente se encuentran asfaltadas y en optimas condiciones de mantenimiento. <br />Para nuestro centro de distribución ALNODI S.A es sumamente importante destacar las excelentes condiciones de nuestras vías gracias a la concesión desarrollada (DOBLE CALZADA BRICEÑO — TUNJA — SOGAMOSO) de acceso teniendo en cuenta que estas vías son nuestra ventaja para el posterior transporte de los productos hacia la Capital Bogotá y hacia las diferentes zonas de país. <br />PEAJES<br />A continuación se presenta una tabla con la cantidad de peajes y su correspondiente precio.<br />UbicaciónNo de PeajesPrecioLa calera2Valor total de los Peajes en pesosCategoría I:42.700Categoría II:98.000Categoría III:60.600Categoría IV:120.700Categoría V:146.100Categoría VI:186.200Categoría VII:217.500Autopista norte 2 DESVIOS Bogotá - Briceño1Auto norte vía Chía Cajica Zipaquira1Calle 80 Siberia1<br />CAJICA (CUNDINAMARCA)<br />Debido a que Cajica ( Cundinamarca ) es un municipio cercano a la capital con diversas vías de acceso y cuenta con gran punto de encuentro de empresas productoras de leche y sus derivados nos oriento hacia la concentración de nuestro centro de distribución ALNODI S.A, además de la temperatura del lugar que son 14 ° C , sus coordenadas son 04°55′″N 74°01′″O / <span class=quot;
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Fotos, mapas y otros datos de Expresión errónea: operador / inesperado Expresión errónea: operador / inesperadoquot;
>Expresión errónea: operador / inesperado, Expresión errónea: operador / inesperado, y se encuentra a una distancia de 39 Km a Bogotá, con una población de 44.570 habitantes. <br />INGRESOS DE CAJICA<br />Cajica cuenta con 3 tipos de ingresos corrientes que son los de carácter permanente tributarios como la recaudación y las empresas que están ubicadas en Cajica se llaman Sujeto Pasivo que son entidades responsables del cumplimiento de la obligación de cancelar el impuesto, la tasa, la contribución, bien sea en calidad de contribuyente responsable o preceptor.<br />Para tomar la decisión de cuanto se debe cobrar a una empresa por el concepto de impuestos se tiene en cuenta la base gravable que es el valor monetario o unidad de medida del hecho imponible, sobre el cual se aplica la tarifa para determinar el monto de la obligación tributaria.<br />TARIFA. Es el valor determinado en el Acuerdo Municipal de conformidad con los parámetros fijados por la ley, para ser aplicado a la base gravable.<br />Teniendo en cuenta estos dos factores más la aplicación de la regulación por espacio ocupado se toma efectúa la facturación para las empresas y la entidad que realiza este trámite se llama Consejo Municipal de Cajica.<br />DISEÑO DE LA DISTRIBUCION EN PLANTA<br />ALNODI S.A cuenta con 2245 m2. (63,8m * 29,2) + 2 (63,8m * 3m) <br />A lo largo de su infraestructura contiene 5 cuartos fríos cada uno con una medida de 1150m3 (17,2m * 7,6m * 8,8m), adicional a ello también tiene un cuarto acondicionado para el almacenamiento temporal (de producto dañando, rechazado o en malas condiciones) 1109m3 (15,2m * 7,3m * 10m). <br />Oficinas, baños, Otros cuartos, se distribuyeron en un volumen de 1598m3 (21,9m * 7,3m* 10m)<br />ALNODI S.A está en la capacidad de expandirse en un cuarto frio adicional de 1150m3 (17,2m * 7,6m * 8,8m), dependiendo del comportamiento de los aliados. (Este Contenido se Complementa con el punto 5 y 6)<br />Vista Lateral Izquierda 3DALNLODI S.A<br />Vista Superior ALNODI S.A<br />Se cuenta con:<br />Rampas de acceso a la estructura con pendientes de entre 1 y 5%. <br />Muelle elevado para cargar o descargar los montacargas y los camiones.<br /> <br />Cimientos y piso<br />Bloques de concreto con refuerzos en su perímetro para soportar las cargas producidas por las paredes, buen drenaje (drenes interiores para evacuar adecuadamente el agua con que se limpia la instalación y del agua producida por la condensación) El piso soporta grandes cargas y resistir el uso pesado en un ambiente húmedo, uso de aislantes de calidad. Los bloques de cimentación son de 4 pulgadas de concreto reforzado con malla de alambre y con aislante de 2 pulgadas de espuma plástica a prueba de agua en la superficie.<br /> <br />Cubiertas rígidas <br /> Fibra de vidrio <br />Aislantes de capa delgada<br /> Celulosa <br /> Fibra de vidrio o mineral <br /> Vermiculita <br /> Madera con pegantes <br />Aislantes rígidos<br /> Poliestireno <br /> Tableros flexibles <br /> Poliestireno expandido<br /> Pequeñas piezas moldeadas <br /> Poliuretano <br /> Fibra de vidrio <br /> Polisociranuato <br />Aislantes inyectados o espumas<br /> Formaldehído <br />Materiales de construcción<br /> Concreto sólido <br /> Bloques de concreto (8quot;
) <br /> Bloques de ligeros concreto (8quot;
) <br /> Bloques de concreto con partes<br /> Metal <br /> Tableros de madera (3/8quot;
) <br /> Tableros de madera (1/2quot;
) <br /> <br />Efectos de la humedad<br />En muchos tipos de aislantes, el flujo de energía calórica es impedido por pequeñas celdas que hacen la función de trampas de aire en todo el material. Cuando este absorbe humedad, el aire es reemplazado por agua y el valor de aislamiento disminuye. Es por esta razón que el aislante debe ser almacenado en lugares secos. Con excepción de muchas espumas plásticas, que son a prueba de agua, todos los materiales aislantes deben ser usados junto con una adecuada barrera contra el vapor. Generalmente se instalan películas de 4 milímetros de polietileno en el lado interior del aislante (por fuera), contrario a lo que se recomienda en los códigos para construcciones de casas. Esta práctica previene la condensación en el aislante. Esta película puede ser continua desde el piso al techo y donde existan uniones de 2 películas debe realizarse un recubrimiento de 12 pulgadas, con lo cual, aseguramos un sellamiento total.<br /> <br />Puertas y otros dispositivos<br />Las puertas son la parte más crítica de un cuarto frío. Puertas mal construidas o en mal estado ocasionan grandes pérdidas de energía. Estas deben tener mucho más material aislante que las paredes y deben poseer bandas plásticas para reducir la posible filtración de aire caliente a la estructura. Los seguros de las puertas deben proveer buen sellamiento, el cual puede ser chequeados insertando una delgada tira de papel (entre la puerta y el área sellada) y cerrando la puerta. El sello es aceptable solo si se siente una resistencia fuerte <br />Limpieza y Mantenimiento<br />Es esencial que los recipientes de manejo y los cuartos de almacenamiento estén limpios y libres de microorganismos. Todas las acumulaciones del agua de condensación deben evacuarse de la estructura. Debe limpiarse completamente todos los cuartos de almacenamiento antes de llenarlos. Si los recipientes de carga se mantienen dentro del cuarto, debe desinfectarse las superficies con una solución de hipoclorito de sodio al 0.25 por ciento (puede usarse 1 galón de cloro en 20 galones de agua) aplicados con una lavadora de alta presión y debe ventilarse el cuarto durante algunos días, para que se seque. La tubería de refrigeración, los ventiladores y los conductos deberán ser revisados y limpiados regularmente. Las espirales de refrigeración sucias pueden disminuir considerablemente su eficiencia térmica.<br /> <br />Controles de Temperatura<br />La temperatura más importante a controlar en una instalación de enfriamiento, es la del producto, no la del aire. Medir la temperatura del aire no nos brindará valores correctos de la temperatura de producto, porque el calor de respiración siempre eleva la temperatura del producto y del aire circundante. Debe evitarse ubicar este tipo de elementos sobre el techo o en las paredes exteriores. La temperatura de producto y la humedad debe controlarse frecuentemente durante el enfriamiento y almacenaje para impedir el sobreenfriamiento y daño por frío del producto. También debe tenerse en cuenta que, mantener la humedad y temperatura apropiada llega a ser muy importante, a medida que el almacenamiento aumenta. Para obtener la temperatura apropiada de almacenamiento, el sistema más utilizado para el enfriamiento y las humedades recomendadas para algunos productos véase la tabla 1, en PREENFRIAMIENTO Y ENFRIAMIENTO DE PRODUCTOS AGRICOLAS.<br /> <br />Ubicación adecuada de los ventiladores<br />El movimiento de aire en el interior del cuarto frío, ayuda conducir el calor lejos del producto. Los recipientes deben diseñarse y acomodarse para permitir la suficiente circulación de aire, mejorando el valor del enfriamiento y almacenando el producto a la temperatura óptima. Pueden ubicarse unos ventiladores en el interior del cuarto frío, buscando facilitar la circulación del aire, ya que ese es el requerimiento de la mayoría de los productos hortofrutícolas. Mas adelante, en el documento de ENFRIAMIENTO CON AIRE FORZADO, se ampliarán estos conceptos.<br /> <br /> <br />RECURSO HUMANO DE ALNODI<br />Contamos con personal calificado para la manipulación de alimentos además de la capacitación permanente para el correcto uso del sistema de información RIFD. Contratamos personal eficiente para el óptimo manejo de la mercancía, asegurando así condiciones de asepsia y evitando al máximo las migraciones de plagas ( roedores, puercoespines ) . Además de la colonia de aves o insectos que pueden existir en nuestro sitio de almacenamiento.<br />Existen diferentes empleados en nuestra bodega:<br />Personal que maneja las montacargas<br />Personal que se encuentra controlando y monitoreando el muelle de carga.<br />Personal que se encuentra controlando y monitoreando el muelle de descarga<br />Personal monitoreando y controlando la central de información.<br />Personal que realiza los servicios generales de aseo y desinfección.<br />TIPO DE ALMACENAMIENTO A EMPLEAR<br />Productos que Almacena ALNODI S.A<br />A continuación se presentan 3 tablas (por aliado) en el cual se muestran los valores de medida y peso para cada uno de los productos, tanto en unidades como en empaque. (A partir de estos datos se hará la escogencia de canasta que maximice el espacio para cada uno de los productos)<br /> <br />CARACTERISTICASPRODUCTOYogurt alpina con trozos de melocotónLeche caja descremada + fibraLeche entera en BolsaQueso fresco campesinoMantequilla Alpina barra<br />CARACTERISTICASPRODUCTOYogurt de melocotón lácteos la arboledaLeche en caja tetra pack deslactosada ( UHT)635000-8890Leche entera en Bolsa pasteurizada6324606350Queso fresco campesino bloqueMantequilla Barra<br />CARACTERISTICASPRODUCTOYogurt de melocotón Hacienda San Mateo96901031750Leche en caja tetra pack deslactosada ( semidescremada UHT)Leche entera en Bolsa pasteurizada semidescremada bogotanaQueso fresco campesino bloqueMantequilla Barra<br />CONDICIONES AMBIENTALES DE LOS PRODUCTOS (VIDA ÚTIL)<br />ProductoRequiere refrigeraciónNo requiere refrigeraciónTiempo de conservación en estas condiciones(Vida útil)YogurtX35 díasLeche en caja X120 díasLeche EnteraX120 díasQueso campesinoX 25 díasMantequilla barraX65 días<br />Debido a la investigación realizada por Nosotros decidimos almacenar leche en bolsa y en caja sin refrigeración puesto que nuestro sistema de inventarios es PEPS y evitaremos tener una carga de represada puesto que nos puede generar problemas económicos y devoluciones a la planta.<br />MATERIALES PROPUESTOS Y UTILIZADOS <br />Canastas plásticas:<br />En ALNODI S.A hemos decidido trabajar con canastas plásticas, estas están fabricadas con resina 100% virgen y pigmentos de primera calidad. El material utilizado para la producción de la cesta es polietileno de alta densidad. Este material es adecuado para la inyección de grandes contenedores o partes industriales que requieren de una rigidez y durabilidad superiores.<br />El material se caracteriza por tener una distribución molecular muy estrecha que le permite tener una buena procesabilidad, alta resistencia al impacto, alta rigidez y una excelente estabilidad dimensional, apta para el almacenamiento de alimentos especialmente de los productos lácteos, por todas las ventajas mencionadas anteriormente.<br />ALNODI S.A entre 7 tipos de canastas eligió las siguientes (María, Tikal, Cobal) ya que son las que cumplían con nuestros requerimientos analizando cada una de sus variables (Capacidad, Volumen, Dimensiones)<br />Canasta María Capacidad: 30 kgs.Volumen: 58.44 lts.Dimensiones exteriores: 55.2 x 37.5 x 32.7 cm.Versión: Calada. Canasta Tikal Capacidad: 40 kgs.Volumen: 85.1 lts.Dimensiones exteriores: 72.8 x 42.5 x 35 cm.Versión: Calada y cerrada. Canasta CobalCapacidad: 28 kgs.Volumen: 44.4 lts.Dimensiones exteriores: 73 x 42.5 x 21 cm.Versión: Calada y cerrada. <br />SISTEMA DE INFORMACION A UTILIZAR EN ALNODI<br />Sabemos que al transportar y almacenar un producto el tiempo ocupa un lugar fundamental desde la fabrica al sitio de almacenaje y posteriormente preparar el producto para la distribución. Por tal motivo hemos escogido el sistema de información RFID identificación por radiofrecuencia es un sistema de almacenamiento y recuperación de datos remoto que usa dispositivos denominados etiquetas, tarjetas, transpondedores o tags. El propósito fundamental de la tecnología RFID es transmitir la identidad de un objeto (similar a un número de serie único) mediante ondas de radio. Las tecnologías RFID se agrupan dentro de las denominadas <br />Las etiquetas RFID son unos dispositivos pequeños, similares a una pegatina, que pueden ser adheridas o incorporadas a un producto. Contienen antenas para permitirles recibir y responder a peticiones por radiofrecuencia desde un emisor-receptor RFID. Las etiquetas pasivas no necesitan alimentación eléctrica interna, mientras que las activas sí lo requieren. Una de las ventajas del uso de radiofrecuencia (en lugar, por ejemplo, de infrarrojos) es que no se requiere visión directa entre emisor y receptor.<br />Para nuestro centro de distribución Alnodi se debe tener en cuenta la incorporación del sistema RIFD y su arco central de monitoreo que envía toda la información del producto a la central.<br />VENTAJAS DE USAS SISTEMA RIFD<br />La información es transferida sin contacto físico.<br />Identifica los Chips como unidades<br />Sistema que reemplaza los procesos manuales de registro<br />Utiliza etiquetas o tags RIFD para el control de la carga.<br />La etiqueta contiene toda la descripción de la carga (peso, volumen, cantidad)<br />Los lectores que tienen forma de arco identifican la carga<br />Los datos son transmitidos al sistema de administración de logística y mercancías<br />En cuestión de segundos, los productos entregados son comparados con los productos almacenados<br />Sirve también para controlar el sitio de almacenaje en la bodega<br />Este sistema nos permitirá clasificar la mercancía según su destino.<br />PEPS MÉTODO DE VALUACIÓN DE INVENTARIOS<br />Usaremos un sistema permanente. Cuando la empresa utiliza el sistema permanente, este método consiste básicamente en darle salida del inventario a aquellos productos que se almacenan más recientemente.<br />VENTAJAS: <br />Se establece una política óptima de administración de los inventarios pues primero se venderán o enviarán a producción las mercancías o los materiales que entraron al almacén en primer lugar, lo cual propicia que, al finalizar el ejercicio.<br />Las existencia del inventario final queden valuadas prácticamente a los últimos costos de adquisición o producción del periodo, por lo que con este método el inventario final mostrado en el balance general se valúa a costos actuales.<br /> Si ALNODI mantiene una adecuada rotación de existencias, se logra que “los costos del inventario final sean cifras muy cercanas a los costos de reposición o reemplazo, por lo que esta información con cifras actuales le es de mucha <br />Se toma como base la corriente física de las operaciones de compraventa de los artículos, aunque el manejo físico de las mercancías no debe considerarse necesariamente en la valuación de los inventarios.<br />HERRAMIENTAS UTILIZADAS<br />EQUIPOIMAGENMontacargas 6032596520MaterialesIMAGENEstibasCanastas plásticas665480-51435<br />-365760647700SISTEMA DE ESTANTERIA<br />Diseño completamente dinámico <br />Las estanterías incorporan caminos de rodillos con una ligera pendiente que permite el deslizamiento de los pallets, por gravedad y a velocidad controlada, hasta el extremo contrario.<br />Ventajas<br />Perfecta rotación de los pallets (sistema Peps).Máxima capacidad al ser un sistema de almacenaje compacto.Ahorro de espacio y tiempo en la manipulación de los pallets.<br />Es un sistema idóneo para depósitos de productos perecederos, aunque es aplicable a cualquier sector de la industria o la distribución (alimentación, automoción, industria farmacéutica, química, etc.).<br /> <br />