INGREDIENTES TOXICOS

1. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA UNIDAD
ACADEMICA DE CIENCIAS QUIMICAS Y SALUD
CARRERA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA
NOMBRE: Jhon Córdova
FECHA: 22 de agosto de 2018
TEMA: Clase Nº 15 – TOXICOLOGIA: INGREDIENTES
TOXICOS EN ALIMENTOS.

2. INGREDIENTESTOXICOS
INGREDIENTES TOXICOS EN LOS ALIMENTOS
Son diferentes los ingredientes cancerígenos y causantes de
enfermedades que se usan para conservantes o colorantes
de alimentos, principalmente enlatados, entre os que
tenemos:
BENZOATO DE SODIO – ANTIESPUMANTES
ACEITE DE CANOLA - ANTIAGLOMERANTES
GLUTAMATO MONOSODICO – COLORANTES ARTIFICIALES
NITROSAMINAS - EMULSIONANTES
MARGARINAS – EDULCORANTES ARTIFICIALES

3. INGREDIENTESTOXICOS
BENZOATO DE SODIO: se encuentra en frascos y botellas,
como aderezos y mayonesas.
ACEITE DE CANOLA: se encuentra en el 30% de los
productos, sintetizado por el hombre.
GLUTAMATO MONOSODICO: también conocido como
glutamato mono potásico y ajinomoto, entre otros
nombres.
NITROSAMINAS: usados como conservantes y colorantes
de derivados cárnicos y embutidos.
MARGARINAS: producen envejecimiento y rápido deterioro
de los tejidos

4. INGREDIENTESTOXICOS
ANTIESPUMANTES: se los usa en comidas rápidas y
como estabilizadores de perfumes y barnices,
responsables de tumor estomacal y problemas del
ADN.
ANTIAGLOMERANTES: productos usados en
alimentos polvosos, como la sal de mesa.
COLORANTES ARTIFICIALES: anticongelantes y
amoniaco, causan tumores de vejiga, tiroides y en
cerebro de las ratas.
EMULSIONANTES: polisorbato 80, aceite vegetal
bromado, se encuentran en helados, lácteos,
preparados para lactantes.
EDULCORANTES ARTEFICIALES: por ejemplo,
sucralosa, sacarina, aspartano, pueden causar
adicción debido a su sabor dulce, donde se van a
acumular en la grasa corporal asfixiando a las células.