La práctica tuvo como objetivo observar la reproducción asexual por fisión binaria de la bacteria Lactobacillus bulgaricus, la cual se usa para producir yogur. Los estudiantes observaron muestras de leche con el microscopio y dibujaron las bacterias a diferentes aumentos. También dejaron reposar leche con cultivos de L. bulgaricus para producir yogur y responder preguntas sobre la bacteria.

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INSTITUTO SUCRE
LABORATORIO DE CIENCIAS I
Profesora titular Gabriela Márquez Pérez Fecha
Profesor de laboratorio Daniel López Vidal Grupo
Nombre del alumno Equipo
PRÁCTICA No. 27
REPRODUCCION DE BACTERIAS DE LA LECHE PARA PRODUCIR YOGUR
I. OBJETIVOS:
1. Desarrollar la práctica en equipo, con compromiso, respeto y orden durante la sesión.
2. Observar la reproducción de bacterias
3. Redactar una hipótesis que describa cómoobservar la reproducen las bacterias.
4. Registrar lo aprendido con orden y limpieza.
5. Dar conclusiones del tema con buena redacción.
II.HIPÓTESIS.
III. MATERIAL
Microscopio, portobjetos , cubre objetos, vasos de plástico, búlgaros, y leche.
IV. ANÁLISIS GENERAL DE LA PRÁCTICA.
Lactobacillusbulgaricusesuna bacteria descubierta primero en Bulgaria por el biólogo Estambre Grigorov en 1905. Grigorov demostró que el
Lactobacillus era benéfico en el tratamiento y la prevención de una serie de enfermedades como la tuberculosis, las úlceras y la fatiga.
Hoy en día, Lactobacillusbulgaricus es una de varias especies comunes de bacterias utilizadas en la fabricación de yogur. Cuando se consume yogurt,
el L. bulgaricus se alimenta de la leche y produce ácido láctico. Las bacterias ayudan a descomponer a la lactosa que se encuentra en el intestino y
puede ayudar a la digestión.
Hay una leyenda búlgara que habla de un joven pastor que cuidaba su rebaño en la cordillera de los Balcanes. La historia cuenta cómo las cabras del
niño producían tanta leche que no tenía suficientes botes para almacenarlas. Para no perder la leche hizo un saco de piel de cordero y ahí colocó la
leche. A la mañana siguiente se encontró con que la leche se había convertido en yogurdebido al contenido de Lactobacillusbulgaricus.
Todas las bacterias, incluyendo Lactobacillusbulgaricus, se reproducen asexualmente con la fisión binaria. Esto significa que la bacteria crece por
sí misma y luego se rompe en dos partes.
V. DESARROLLO DE LA PRÁCTICA.
1. Colocar en el portaobjetos un gota pequeña de la leche donde se encuentran los bulgaros y taparla con el cubre objetos. (3 min)
2. Observar la muestra al microscopio con los tres aumentos. (10 min)
3. Hacer los dibujos correspondientes con los respectivos aumentos. (10 min)
4. Agregar leche a un vaso de plástico y poco de líquido donde se encuentran los bulgaros y dejarlo reposar por 5 horas. (3 min)
5. Hacer un dibujo de la elaboración de yogur. (5 min).
6. Contestar el cuestionario y dar conclusiones del tema.
7. Doblar la bata, limpiar su mesa, guardar el banco y formarse. (5 min)
Dibujos

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INSTITUTO SUCRE
LABORATORIO DE CIENCIAS I
Dibujo dela elaboración de yogurt
VI. CUESTIONARIO.
1. ¿Quién descubrió la bacterialactobacillusbulgaricus?
2. ¿Qué enfermedades se pueden prevenir con la bacteria lactobacillusbulgaricus?
3. ¿Qué ácido produce la bacteria lactobacillusbulgaricus cuando se alimenta?
4. ¿Qué biomolecula ayuda a descomponer la bacteria lactobacillusbulgaricos en el proceso de digestión?
5. ¿Cuál es el proceso de reproducción de las bacterias de lactobacillusbulgaricus? y ¿en qué consiste?
VII. CONCLUSIONES
VIII. BIBLIOGRAFÍA
http://maggielauren.pbworks.com/w/page/4883669/Habitat
http://www.ehow.com/about_5530580_lactobacillus-bulgaricus.html
CUADRO DE EVALUACIÓN
ASISTENCIA
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Calificación
global