Este documento describe la práctica de laboratorio para identificar un ácido carboxílico desconocido mediante la prueba del yodato-yoduro. La prueba involucra la reacción del ácido con yodato y yoduro de potasio, calentamiento, y detección de yodo libre con almidón, lo que da como resultado un cambio de color azul. Los materiales y pasos requeridos se enumeran para que los estudiantes realicen correctamente la prueba de identificación.

1. Práctica 2
Ensayo del Yodato - Yoduro

2. Introducción
En la siguiente presentación se podrá apreciar el
ensayo de laboratorio del yodato-yoduro referente a la
identificación de un ácido carboxílico.
Para la realización de la práctica se deben utilizar una
serie de materiales y reactivos y cualquier ácido
carboxílico como sustancia desconocida.
La práctica pretende familiarizar al alumno con
algunas de las reacciones características que permiten la
identificación de ácidos carboxílicos.

3. Pre – laboratorio
Previa lectura y visualización de la actividad práctica 2
y haber investigado sobre el ensayo del yodato-yoduro en
otras fuentes de información responde las siguientes
interrogantes:
1. ¿En qué se basa el ensayo del yodato-yoduro?
2. ¿Qué ocurre cuando los ácidos carboxílicos
reaccionan con los metales alcalinos?

4. Materiales y Reactivos
 Tubos de ensayo.
 Pinzas para tubos de ensayo.
 Equipo para baño maría.
 Yodato y yoduro de potasio.
 Almidón.
 Cualquier ácido carboxílico como muestra
problema.

5. Paso 1A:
Se toman unas 2 gotas ó 5
mg de la sustancia problema
(el ácido desconocido) y se
colocan en un tubo de
ensayo.
Paso 1B:
Se añaden 2 gotas de una
solución de KI al 2% y 2
gotas de una solución de
KIO3 al 4% (ambas en
H2O).

6. Paso 2:
Se tapa el tubo y se calienta en un baño
de agua hirviendo durante 1 minuto.

7. Paso 3:
Se enfría el tubo y se añaden 2 gotas de
solución de almidón, recientemente
preparada, al 0,1%.

8. Paso 4:
Después de agregar el
yoduro y yodato de
potasio al contacto con el
ácido carboxílico
observamos que toma
una coloración rojiza a la
cual le agregaremos
almidón y la llevaremos a
baño de maría. Al
agregar el almidón la
solución se torna de un
color azul.

9. Pos - laboratorio
1. Elabore un resumen de la actividad
realizada, acompañado con un análisis de los cambios
ocurridos.
2. A través de una ecuación química representa el
resultado de la prueba del yodato-yoduro.
3. Establezca conclusiones de acuerdo a los resultados
que se pueden inferir de la actividad.