Este documento describe las proteínas globulares, que se pliegan en forma esférica con grupos apolares en el interior y polares en el exterior, lo que les permite ser solubles en agua. Algunas proteínas globulares importantes son la mioglobina, la hemoglobina y las inmunoglobulinas. Las proteínas globulares se dividen en alfa, beta y gamma globulinas según su movilidad eléctrica.