La albúmina es la proteína más abundante en el plasma sanguíneo. Se compone de una sola cadena de 585 aminoácidos con un peso molecular de 67,000 daltones. Representa entre el 75-85% de la presión oncótica en la sangre y se encarga del transporte de hormonas, ácidos grasos y otras sustancias. La albúmina tiene tres dominios homólogos que le confieren flexibilidad y estabilidad. Puede verse disminuida en casos de cirrosis hepática, desnutrición o síndromes nefróticos