Este documento trata sobre las proteínas, sus componentes, estructuras y funciones. Explica que las proteínas están formadas por la unión de aminoácidos y dirigen prácticamente todos los procesos vitales. Además, describe que las proteínas tienen estructuras secundaria, terciaria y cuaternaria que determinan su forma final. Finalmente, señala algunos factores como el pH, la temperatura y la concentración de sustrato que pueden alterar el funcionamiento de las proteínas.

1. I Medios A ^ B
Profesora Andrea Soto García

2. Proteínas
 Las proteínas dirigen prácticamente la totalidad de los
procesos vitales, incluso aquellos destinados a la
producción de ellas mismas.
 Determinan la forma y la estructura de las células. Sus
funciones se relacionan con sus múltiples propiedades,
que son el resultado de la composición de
aminoácidos, de la secuencia y del modo en que la
cadena se pliega en el espacio

3.  Las proteínas son los principales componentes de los
seres vivos. Constituyen más de la mitad de la masa
seca de una célula y son responsables de una gran
cantidad de funciones.
 Todas están formadas por la misma estructura básica:
son polímeros formados por la unión de aminoácidos.
Éstos últimos son moléculas constituidas por C, H, O,
N y en algunos casos poseen también átomos de
azufre (S).

4. Los monómeros de las proteínas
son los aminoácidos
 Son moléculas formadas por un grupo amino (-NH2),
que tiene características básicas, y un grupo carboxilo
(-COOH), con propiedades ácidas. Ambos grupos se
encuentran unidos a un mismo carbono α

5. Estructura de las proteínas

6. Estructura secundaria

7. Estructura terciaria

8. Estructura Cuaternaria

9. Propiedades comunes a toda
proteína

10. Funciones específicas según tipo de
proteína

12. Otras características que tienes que
saber de las enzimas son

14. Factores que alteran el
funcionamiento de una enzima
 El cambio de pH
 La temperatura
 La concentración del sustrato en el cual actúan.

15. Cambio pH

16. Cambio de temperatura

17. Cambio en la concentración del
sustrato

18. Actividades sugeridas