El documento describe pruebas químicas para detectar aldehidos y cetonas. La prueba de Fehling detecta aldehidos mediante la reducción del cobre (II) a cobre (I), formando un precipitado rojo. La prueba de Tollens detecta aldehidos oxidándolos a ácidos carboxílicos y reduciendo la plata a un espejo de plata metálica. La acetona no reacciona en ninguna de las pruebas descritas porque es una cetona y no un aldehido.

1. Laboratorio de QuímicaOrgánicaIII
1
PRUEBA DE TOLLENS
O
H H
+ 2Ag(NH 3)2
+
+ 3OH
-
O
H OH
+ 2Ag 4NH 3+
Acetona no reacciona…
PRUEBA DE FEHLING
O
H H
Cu
2+
OH
-
+
O
H O
-
+ + Cu 2O
Acetona no reacciona
PRUEBA DE SCHIFF
NH
S
OH
OSO 3H
NH
S
O H
O
NH3
+
+ O
H
2
NH
S O
O
S
O
O
H
O H
NH2
+
H
OH
Acetona no reacciona
PRUEBA DE YODOFORMO
Formaldehido no reacciona
Acetona:

2. Laboratorio de QuímicaOrgánicaIII
2
FEHLING
El ensayo con el licor de Fehling se fundamenta en el poder reductor del grupo carbonilo de
un aldehído. Éste se oxida a ácido y reduce la sal de cobre (II) en medio alcalino a óxido de
cobre(I), que forma un precipitado de color rojo. Un aspecto importante de esta reacción es
que la forma aldehído puede detectarse fácilmente aunque exista en muy pequeña cantidad.
Si un azúcar reduce el licor de Fehling a óxido de cobre (I) rojo, se dice que es un azúcar
reductor.
Esta reacción se produce en medio alcalino fuerte, por lo que algunos compuestos no
reductores como la fructosa (que contiene un grupo cetona) puede enolizarse a la forma
aldehído dando lugar a un falso positivo.
TOLLEMS
El complejo diamina-plata(I) es un agente oxidante, reduciéndose a plata metálico, que en
un vaso de reacción limpio, forma un "espejo de plata". Éste es usado para verificar la
presencia de aldehídos, que son oxidados a ácidos carboxílicos.
http://galeon.hispavista.com/melaniocoronado/ALDEHIDOS.pdf