Características de la alimentación y actividad física habitual en el escolar morelense. Estudio elaborado en la Facultad de Medicina de la UAEM, Cuernavaca, Morelos. Mx

1. ¿QUE COMEN LOS ESCOLARES EN MORELOS?
Título. Características de la alimentación y actividad física
habitual en el escolar morelense.
Autores.
Alejandro Esquivel Velasco,
Jesús Reynaga Obregón y
Javier Sánchez Nava.
Facultad de Medicina ,
Universidad Autónoma del Estado de Morelos.
Estudio presentado en el XV Congreso Nacional de Pediatría CONAPEME.
Abril 2015

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y
JUSTIFICACIÓN:
En México la OMS considera que el 22%
de los escolares no tienen actividad física
sistematizada. Así mismo diversos
padecimientos integrantes del síndrome
metabólico (obesidad, hipertensión,
diabetes mellitus, dislipidemias), están
ligados a la malnutrición y mínima
actividad física

3. OBJETIVOS:
investigar los hábitos alimenticios en los
escolares y relacionarlos con la actividad
física.
Hipótesis: La actividad física y el tipo de
alimentación están relacionados
directamente a la malnutrición.

4. DISEÑO Y TAMAÑO DE LA MUESTRA
Estudio de tipo transversal, observacional,
no intervencionista, incluyendo a 626
escolares sanos que acuden al
departamento de medicina preventiva de
21 centros de salud de Cuernavaca y
municipios conurbados.

5. METODOLOGÍA;
Se encuestaron a 626 escolares que
acuden a medicina preventiva de los
centros de salud de la SSM incluidos en el
estudio.
Fueron interrogados los familiares de los
encuestados sobre los antecedentes de
hipertensión, arteriosclerosis, diabetes y
obesidad.
Los escolares se midieron y pesaron para
determinar el índice de masa corporal
(IMC/OMS).

6. HÁBITOS DIETÉTICOS
Para interrogar los hábitos dietéticos se
agruparon en desayuno, almuerzo,
comida, cena y entre comidas. Los
alimentos fueron agrupados en once tipos:
alimentos fritos, bollería o pastelería, pan,
tortillas, bebidas azucaradas, leche y
derivados lácteos, café, azúcar, chocolate
en polvo, bocadillos, huevo frito o similar,
fruta o frutos secos. Acorde a la frecuencia
se ordenaron en consumo diario, cada 3er
día, y ocasionalmente.

7. ACTIVIDAD FÍSICA
Sobre la actividad Física se tomó en consideración el dormir siesta durante el día,
la forma de traslado al centro escolar; en automóvil, bicicleta, transporte público y
a pie, en estos últimos se consideraron las distancias en menos de un Km y de
uno a 2 Km. El deporte rutinario fue seleccionado de los siguientes; judo o karate,
ciclismo, ballet, gimnasia rítmica, baloncesto, natación, fútbol y monopatín o
patineta. En cuanto a la actividad extraescolar se interrogó sobre deportes,
videojuegos y televisión, agrupándolos en las frecuencias: diario, 3 por semana,
ocasional y nunca.
Duración: febrero a junio 2013.

8. METODOLOGÍA;
Se encuestaron a 626 escolares que acuden a medicina preventiva de
los centros de salud de la SSM incluidos en el estudio.
Fueron interrogados los familiares de los encuestados sobre los
antecedentes de hipertensión, arteriosclerosis, diabetes y obesidad.
Los escolares se midieron y pesaron para determinar el índice de
masa corporal (IMC/OMS).
Para interrogar los hábitos dietéticos se agruparon en desayuno,
almuerzo, comida, cena y entre comidas. Los alimentos fueron
agrupados en once tipos: alimentos fritos, bollería o pastelería, pan,
tortillas, bebidas azucaradas, leche y derivados lácteos, café, azúcar,
chocolate en polvo, bocadillos, huevo frito o similar, fruta o frutos
secos. Acorde a la frecuencia se ordenaron en consumo diario, cada
3er día, y ocasionalmente.

9. RESULTADOS:
En los antecedentes familiares se reportaron 298 casos de
diabetes.254 de Obesidad 197 de Hipertensión y 52 casos de
arteriosclerosis.
Con el Índice de Masa Corporal predominó el rango normal con
361 casos, 51 con sobrepeso, 44 en los 3 rangos de obesidad y
107 en los rangos de bajo peso.

10. DE CONSUMO DIARIO:
Desayuno: leche o derivados (478), chocolate en polvo (265),
frutas (255), y pan o pasteles (226).
Almuerzo: bebidas azucaradas (258), frutas (236), tortillas y
pan o pasteles (155+-3).
Comida: tortillas (431), verduras y legumbres (334+-7),
ensaladas (295).
Cena: leche o derivados (477), chocolate en polvo (274),
frutas (257) y pan (199).

11. DE CONSUMO 3 VECES POR SEMANA:
Desayuno: frutas (144), azúcar (138) y pan o pasteles
(133) y bebidas azucaradas (122).
Almuerzo: pan o pasteles (149), tortillas (138), bebidas
azucaradas (129) y frutas (118).
Comida: carne (258), pan o pasteles (246), bebidas
azucaradas (147) y verduras y legumbres (102).
Cena: frutas (158), bebidas azucaradas (122), leche o
derivados (95), Y chocolate en polvo (89).

12. DE CONSUMO OCASIONAL:
Desayunan: pan pasteles (216), frutas y bebidas azucaradas (142+-1),
azúcar (133).
Almuerzo: pan o pasteles (192), frutas (142), y tortillas (143), embutidos
(123).
Comida: carnes (331), leche y derivados (290), verduras (246) y pan o
pasteles (131).
Cena: fruta (153), bebidas azucaradas (128), pan embutidos y alimentos
fritos (92+-3).
Es de llamar la atención la baja incidencia de consumo diario de carne o
pescado, así como el alto consumo de azúcar y bebidas azucaradas,
(ver gráficos).

13. ACTIVIDAD FÍSICA
Sobre la actividad física, encontramos una alta incidencia de
siestas diurnas (174),
la mayoría se trasladan a la escuela en auto (134), a pie (280),
en transporte público solo tres de todos los encuestados y
ninguno utiliza bicicleta.
De los que se trasladan a pie la mayoría recorre de 1 a 2 Km
(117) el resto una distancia menor (85).
En cuanto a los deportes, practican el futbol (83), ciclismo (28),
baloncesto (11) y la gran mayoría ninguno (470).
Dentro de las actividades extraescolares predominan: observar
televisión (182), videojuegos (128), y hacer deporte (218).
No respondieron a estas últimas preguntas 78 de los
encuestados.

14. En cuanto al hábito de siesta diurna dos terceras
partes no la practican y por último el medio de
traslado más común es a pie, solo una quinta
parte lo hacen en auto y tan solo 3 utilizan el
transporte público, que difiere bastante de las
constantes nacionales, lo cual pensamos que es
debido al mal servicio público que prevalece en
Morelos.

15. DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES:
Entre los antecedentes familiares encontramos una incidencia
de enfermedades crónicas ligadas a la obesidad que va acorde
con las cifras nacionales conocidas. (Enasut 2012).
El peso predominante se encontró dentro de los rangos normales
en 57% peso bajo 17% y 16% con sobrepeso de los cuales la
mitad son obesos.
En cuanto a la actividad física el deporte solo lo practican fuera
de la escuela 255 y el 20% nunca lo practica, de ahí la
importancia de incrementar las actividades físicas dentro de las
escuelas.
En relación con el tiempo que permanecen frente a una pantalla
el 49% es igual al reporte nacional (50%), Sin embargo la mitad
dijeron ver televisión diario, y el 60% nunca utilizan videojuegos,
seguramente por el nivel socioeconómico predominante en los
encuestados.

16. BIBLIOGRAFÍA:
ENSANUT 2012
http://ensanut.insp.mx/resultados_principales.php#.UtnnPPS3Wrc
Epidemiología de la obesidad Claudia P. Sánchez-Castillo,* Edgar
Pichardo-Ontiveros,* Patricia López-R.,* Gac Méd Méx Vol.140,
Suplemento No. 2, 2004
WHO. OMS. Recomendaciones Mundiales sobre Actividad Física
para la Salud. Ginebra, Suiza, 2010.
American Academy of Pediatrics: Children, adolescents, and
television. Pediatrics. 2001 Feb;107(2):423-6.
Comentarios o sugerencias:
Alejandro Esquivel Velasco, Facultad de Medicina UAEM.
(CMCP/1073)
pediatrademorelos@gmail.com
Jesús Reynaga Obregón Facultad de Medicina UAEM.
Javier Sánchez Nava. Facultad de Medicina UAEM (CMCP/3084)

17. ¿QUE COMEN LOS ESCOLARES EN MORELOS?
Características de la alimentación y actividad física habitual en el escolar morelense.
3
28
3 1
11
24
83
0 3
0
20
40
60
80
100 Deporte de rutina
Autores. Alejandro Esquivel
Velasco, Jesús Reynaga
Obregón y Javier Sánchez Nava.
Planteamiento del Problema y
justificación: En México la OMS
considera que el 22% de los
escolares no tienen actividad
física sistematizada. Así mismo
diversos padecimientos
integrantes del síndrome
metabólico (obesidad,
hipertensión, diabetes mellitus,
dislipidemias), están ligados a la
malnutrición y mínima actividad
física.
Metodología; Se encuestaron a 626 escolares que
acuden a medicina preventiva de los centros de
salud de la SSM incluidos en el estudio. Los
escolares se midieron y pesaron para determinar el
índice de masa corporal (IMC/OMS).
Resultados (ver graficas)
15
226
173
100
478
31
160
265
0
255
0
100
200
300
400
500
600
Ali…
Pan…
Tort…
Beb…
Lec…
Café
Azú…
Cho…
Boc…
Frut…
Desayuno: Consumos diarios
0
89
151155
258
109
0
42 57
236
0
0
100
200
300
Alimentos…
Embutidos
Pan,pasteles
Tortillas
Bebidas…
Lechey…
Café
Azúcar
Chocolate…
Fruta-Fruta…
Fritos…
Almuerzo: Consumos
diarios
13
64
0
431
100
0 0
282
285
55
253
334
341
295
26
130
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
Alimento…
Pan,…
Lechey…
Tortillas
Azúcar
Café
Chocolat…
Bebidas…
Fruta
Embutidos
Pastas
Verduras
Legumbres
Ensaladas
Pescado
Carne
Comida: Consumos diarios
33
67
199181
477
100
58 40
274257
21
0
100
200
300
400
500
600
Alimentosfritos
Embutidos
Pan
Tortillas
Lecheyderivados
Bebidasazucaradas
Azúcar
Café
Chocolatepolvo
Fruta
Fritosenvasados
Cena: Consumos
diarios
Enasut.insp.mx/resultados_principales.UtnnPPS3Wrc.
P. Sánchez-Castillo. Gac Méd Méx Vol.140, Suplemento No. 2,
2004.
WHO. OMS. Recomendaciones Mundiales sobre Actividad
Física para la Salud. Ginebra, Suiza, 2010.