Los lípidos son moléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono e hidrógeno que cumplen funciones estructurales, de reserva energética y reguladoras en los organismos. Los lípidos incluyen ácidos grasos saturados e insaturados que varían en la longitud de su cadena de carbono y el número de enlaces dobles, y pueden estar presentes como aceites, cremas, mantecas o sebos dependiendo de su estado físico.