Este documento describe las principales razas de gallinas utilizadas en la cría actual, incluyendo Isa Brown, Leghorn Blanca, Rhode Island Roja, New Hampshire, Plymouth Rock Blanca, Cornish, Plymouth Rock Barrada y Sussex Clara. También discute las características de las razas de gallinas para la producción de huevos blancos y café, así como las características para reconocer la calidad de la raza. Finalmente, menciona algunas razas de gallinas ornamentales.