Este cuestionario de 24 horas resume las comidas y meriendas de una persona, incluyendo los alimentos ingeridos, la hora y el lugar. El desayuno consistió en café con leche, tostada con tomate y aceite de oliva. La comida fue crema de calabaza, pollo asado con patata y pimiento. La merienda fue café con leche y una madalena. La cena consistió en alcachofas cocidas con aceite de oliva y vinagre, salmón plancha con limón y un yogur. Entre horas tomó zumo de

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 8:00 Lugar: casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 taza de café con leche: café (25ml), leche semidesnatada (200ml), azúcar
1 rebanada tostada de pan integral con ½ tomate rallado y 1 cucharadita de aceite de
oliva virgen
Aceites y grasas (tipo): aceite de oliva virgen
Azúcar: blanca, 1 cucharadita
COMIDA Hora: 13,30 Lugar: casa /trabajo
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Crema de calabaza: 350gr calabaza cocida en agua con un chorrito de aceite de oliva
virgen, una pizca de sal y de nuez moscada rallada.
¼ pollo asado al horno con guarnición de 1 patata pequeña y 1 pimiento pequeño asados
Postre: una pieza de fruta: naranja
Bebidas: 1 lata de cerveza sin alcohol
Pan: 1 rebanada pan blanco
Aceite (tipo): aceite de oliva virgen
MERIENDA Hora: 18 Lugar: cafetería
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 taza de café con leche: café, leche semidesnatada ( igual cantidad que en desayuno),
azúcar (1 cucharadita)
1 dulce: 1 madalena o trocito de bizcocho
CENA Hora: 22 Lugar: casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
2 alcachofas cocidas y aliñadas con 1 cucharada de aceite de oliva virgen y vinagre
1 filete de salmón plancha /150gr, aliñado con limón ( no sal)
Postre: 1 yogur
Bebidas: agua
Pan: 1 rebanada pan integral
Aceite (tipo): 1 cucharadas aceite oliva virgen para cocinar el pescado a la plancha.
ENTRE HORAS Hora: 11,30 Lugar: cafetería
Alimentos, cantidad y proceso culinario: (nada)
Bebidas: 1 zumo de naranja natural (250ml)