El documento proporciona un resumen detallado de la dieta de una persona durante 24 horas, incluyendo los alimentos y bebidas consumidos en el desayuno, comida, merienda y cena, así como entre horas. La dieta consistió principalmente en frutas, verduras, pan integral, lentejas, queso y aceite de oliva. Las bebidas incluyeron agua, café, té y zumo de naranja.

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora:7.00 Lugar: en casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
- 1 taza grande de café con leche semidesnatada
- media tostada de pan integral con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 vaso de zumo de naranja natural exprimido con 1 cucharada de miel
- 1 vaso de agua
Aceites y grasas (tipo): aceite de oliva (3 cucharadas)
Azúcar: 1 cucharada pequeña
COMIDA Hora: 15.00 Lugar: en casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 plato de lentejas: aceite de oliva, azafrán, zanahoria, tomates, pimiento rojo, cebolla, ajo, laurel, clavo y pimienta
negra, chorizo, costilla de cerdo, arroz y lentejas.
Postre: 2 mandarinas.
Bebidas: 2 vasos de agua
Pan: 6-7 picos de pan
Aceite (tipo): aceite de oliva (4 cucharadas soperas en la receta para aprox. 3-4 personas)
MERIENDA Hora:19.00 Lugar: en casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 plátano
1 vaso de agua
CENA Hora:22.30h Lugar: en casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 plato de ensalada en crudo: lechuga, brotes, escarola, zanahoria, tomate, kiwi, manzana, pasas, arándanos, queso de
Burgos, aguacate, una pizca de sal (media cucharada pequeña) y aceite de oliva.
Postre: nada.
Bebidas: 2 vasos de agua
Pan: 5 picos de pan
Aceite (tipo): aceite de oliva (1 cucharada sopera)
ENTRE HORAS
Hora: 10.30h Lugar: cantina del centro escolar
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
media tostada de pan integral con tomate rallado, y un chorrito de aceite de oliva
Bebidas: 1 taza de té verde con una cucharadita pequeña de miel
Hora:17.00h Lugar: en casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 onza pequeña de chocolate
Bebidas: 1 tacita pequeña de café con un chorrito (media cucharada pequeña) de leche condensada
Hora: entre las 20.00 y 21.00h. Lugar: en el gimnasio: 1 botella de medio litro de agua.