Este documento presenta el resumen de 24 horas de alimentación de una persona, incluyendo los detalles de los alimentos consumidos, las cantidades, los lugares y las horas de las comidas y meriendas. La dieta consistió principalmente en leche, pan, judías verdes, lubina, ternera, huevos, frutas y verduras, con aceite de oliva como principal grasa. Las comidas se tomaron en casa y la merienda en la escuela.

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 7:30 Lugar: Casa____________________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Leche con cacao: Leche semidesnatada (200ml) y cacao en polvo (1 cucharada sopera). Se calienta la leche
y se le añade el cacao en polvo.
Pan con aceite: Pan integral con semillas (55g) y aceite de oliva virgen extra (1 cucharada sopera). Se corta
la rebanada de pan por el medio y se le añade aceite a cada parte de pan.
Aceites y grasas (tipo): aceite de oliva virgen extra
Azúcar:
COMIDA Hora: 14:00 Lugar: Casa_______________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Judías verdes con jamón: judías verdes (150g), 1 patata (130g), taquitos de jamón (60g) y aceite de oliva
(1 cucharada sopera). Judías cocidas con patata troceada. Al finalizar la cocción se añade a la sartén con los
taquitos de jamón y se refríe durante un par de minutos.
Lubina a la plancha: 1 filete de lubina (200g) y aceite de oliva (1 cucharada sopera). Se añade un poco de
aceite de oliva a la plancha y se fríe la lubina en ella.
Postre: Fresas con azúcar: 6 fresas (160g) y azúcar (½ cucharada sopera). Se trocean las fresas y se les
añade el azúcar.
Bebidas: agua. 1 vaso de agua
Pan: Pan blanco. 40g
Aceite (tipo): aceite de oliva
MERIENDA Hora: ________ Lugar: ___________________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
CENA Hora: 21:00 Lugar: Casa____________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Filete de ternera a la plancha con huevo frito y champiñones: filete de ternera (175g), huevo de caserío (1),
champiñones de lata (60g) y aceite de oliva (1 cucharada sopera). Se fríen los champiñones hasta que se
pochen. Luego se añade un poco de aceite a la sartén y se fríe el filete de ternera. Se hace lo mismo con el
huevo.
Postre: Yogur natural azucarado (125g)
Bebidas: Agua
Pan: blanco (60g)
Aceite (tipo): aceite de oliva
ENTRE HORAS Hora: 10:40 Lugar: Escuela_____
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
2 mandarinas
Bebidas: