El documento describe un proyecto para evaluar cinco variedades tradicionales de tomate Zaragozano de tipo San Pedro conservadas en el Banco de Germoplasma del CITA con el fin de reintroducirlas en el mercado. La agricultura industrial ha causado una gran pérdida de biodiversidad agrícola y las variedades tradicionales tienen cualidades valiosas como mayor adaptabilidad y menos dependencia de insumos. El proyecto recogió datos sobre el cultivo, características de los frutos y respuesta de los consumidores para proporcionar

1. 2014
Evaluación de entradas de tomate Zaragoza del banco de germoplasma del CITA para su reintroducción en el mercado". Resumen del Proyecto Final de Carrera de Blanca Abós Luna,
En el último siglo, la implantación de la agricultura industrializada se ha convertido en la principal causa de la erosión genética, por la cual se calcula que se ha perdido el 75% de la biodiversidad agrícola de los cultivos más importantes.
El cultivo de variedades comerciales, seleccionadas por su elevada productividad y buena presencia ha provocado el desuso de las variedades tradicionales. No obstante, estas variedades tradicionales poseen cualidades muy deseables como una mayor adaptabilidad al medio y a un ecosistema concreto, menor dependencia de insumos externos, resistencia a plagas típicas de una zona, buenas aptitudes gustativas y nutricionales. Esto las hace especialmente interesantes para la agricultura ecológica, cuya base parte de la eliminación de los aportes externos de abonos químicos, plaguicidas y otros productos de síntesis y optimizando el uso de los recursos naturales.
El tomate Zaragozano de tipo San Pedro, es una variedad tradicional de tomate que se caracteriza por producir frutos rojos, pequeños y con unas buenas cualidades organolépticas.
En este ensayo se evaluaron 5 entradas de tomate Zaragozano de tipo San Pedro, seleccionadas del libro “Variedades autóctonas de tomates de Aragón” de poblaciones cercanas a Zaragoza y conservadas en el Banco de Germoplasma del CITA, así como un testigo.
En el ensayo se recogieron datos referentes al cultivo y a las características del fruto y se organizaron además varias degustaciones para conocer la respuesta del consumidor.
Los parámetros analizados fueron la producción (producción total y comercial, precocidad y distribución por calibres), determinaciones morfológicas (Redondez y número de lóculos) y la respuesta del consumidor frente a diferentes características.
La documentación obtenida se utilizó para la realización de un segundo ensayo en el año 2013 enfocado a obtener datos referentes al marco y la fecha de plantación, con el objetivo de poner al alcance del agricultor o cualquiera que quiera cultivar esta variedad, información sobre el cultivo de la misma.