Este documento presenta información sobre los bioelementos y biomoléculas en los alimentos. Explica que los bioelementos son elementos químicos que forman parte de los seres vivos, dividiéndolos en primarios, secundarios y oligoelementos. También describe las biomoléculas inorgánicas y orgánicas, incluyendo carbohidratos, lípidos, proteínas y vitaminas. Finalmente, detalla la función de varios bioelementos como el calcio, hierro y zinc.

1. SESIÓN DE APRENDIZAJE
I. DATOS INFORMATIVOS
1.1 DRE : Ica
1.2 I.E. : Nº 22739
1.3 Lugar : Caserío de Sacta
1.4 Director : Prof. W. Raúl Sayritupac Tenorio
1.5 Docente de Aula : Prof. W. Raúl Sayritupac Tenorio
1.6 Grado : 4°; 5° y 6°
1.7 Título de la Sesión : Los bioelementos y las biomoléculas en los alimentos
1.8 Propósito Didáctico : Reconoce los bioelementos y biomoléculas que le son beneficiosos para su salud en los alimentos
1.9 Fecha : Lunes, 12 de octubre de 2015
II. APRENDIZAJES ESPERADOS
Área Competencia Capacidad
Indicadores Inst. de
evaluación4° 5° 6°
CIENCIAYAMBIENTE
Explica el mundo
físico, basado en
conocimientos
científicos
Comprende y aplica
conocimientos
científicos y Argumenta
científicamente.
- Describe los
bioelementos y las
biomoléculas en los
alimentos
- Analiza información
acerca de los
bioelementos y
biomoléculas
- Reconocen los símbolos
básicos delos
bioelementos y delas
biomoléculas parael
cuidado de su salud
- Prueba Escrita
III. SECUENCIA DIDÁCTICA DE LA SESIÓN

2. Momentos Estrategias
Materiales y
recursos
Inicio
Propósitodidáctico
- Se le da a conocerel propósitode lasesión: Reconoce losbioelementosybiomoléculasque le
son beneficiosos para su salud en los alimentos.
- La palabra
Problematización
- Leen y comentan la siguiente lámina: - Lámina
Motivación
- El docente les recuerda las normas a seguir duranteel desarrollo dela sesión, al tener cuidado con los
materiales a manipular.
- A cada mesa les entrega una lámina con: un pedazo de carne, un poco de aceite, Leche, un pedazo de
hielo, un plato de vidrio, un vaso con gaseosa, papa a la huancaína, un chocolate.
- Responden a las interrogantes: ¿Cuál de estos alimentos escogerías? ¿Por qué? ¿Cómo está formado
el alimento que escogiste?¿ Para qué sirven estos alimentos?
- Lámina de
Diferentes
productos
Saberesprevios
- Los niños responden mediante lluvias de ideas.¿ Qué sucedería si solo te alimentas del alimento que
escogiste?¿ Serán necesarios para todos los humanos?
-
¿Será necesario alimentarnos
con carnes,aceite, chocolate,
huevo, verduras,frutas,agua
y sal?

3. Momentos Estrategias
Materiales y
recursos
- Se comentan las respuestas.
Desarrollo
Gestióndel
Acompañamiento
- El docente explica el propósito de la sesión y coloca el tema: Identificar a los bioelementos y a las
biomoléculas en los alimento
- Enfatiza la siguiente interrogante: ¿ Por qué es importante que las conozcamos?.
- Se les invita a sacar su libro del MED y lean la página N° 13
- Realizan el análisis de la información leída.
- Se apoya el análisis del texto informativo a través de preguntas:¿ A qué llamamos bioelementos?¿
Cuántos están presentes en la materia viviente? ¿A qué llamamos biomolécula? ¿Cómo pueden ser las
biomoléculas?
- Se comentan las respuestas dadas por los niños..
- Se formaran grupos según su grado (4°, 5° y 6°mgrado)
- Se les entregaran una ficha informativa.
- Se dividirá la información en los grupos formados.
- Reforzaremos la información mediante preguntas: ¿Cuáles son los bioelementos básicos o
biogenéticos? ¿Cuáles son los oligoelementos? ¿Cuáles son las biomoléculasinorgánicas?¿ Cuáles son
las biomoléculas orgánicas? ¿QuésignificaC O H? ¿Que forman y para qué sirven?¿Qué significa C H O
N? ¿Qué forman y para qué sirven? ¿Qué originaría la falta de estos elementos?
- Se comentan las respuestas dadas por los niños y niñas.
- En equipo de trabajo elaboran:
- 4° grado - 5° grado - 6° grado
- Un mapa conceptual de
biolementos y
biomoléculas
- Un cuadro comparative de
biolementos y
biomoléculas
- Una infografía de
biolementos y
biomoléculas
- Publican su trabajo elaborado..
- Libros del Med
6° grado
- Ficha
Informativa
- Fotocopias
- Lápiz
- Goma
- Cuaderno
- Hoja
Informativa

4. Momentos Estrategias
Materiales y
recursos
- En equipo lo exponen.
- Experimentan:
- Materiales
- Plato de vidrio, un vaso.
- Fósforo, Vela, tenedor.
- Carne, aceite,leche, chocolate.
- Un cabello, un pedazo de uña.
- Procedimiento
- Prender la vela y colocarla en el plato. Con el tenedor sujetar un pedazo de carne y llevarlo a la vela
prendida. Con los dedos tocar el aceite. Tomar un pedazo de chocolate y llevárselo a la boca.
- Observan lo que sucede .Contestan: ¿ Qué pasó?¿Cuál crees que sea la causa delo sucedido?¿Por qué
crees que es perjudicial que esto suceda?¿ Qué se debe hacer para evitarlo?
- Transferencia
- El docenteenfatizael temamedianteunorganizadorvisual.
- Individualmentelosalumnostranscribenensucuadernodecienciayambiente.
- Desarrollanensucuadernolaspreguntasplanteadas anteriormente.
Cierre Evaluación
- Metacognición: Reflexionan sobre su aprendizaje a través de preguntas: ¿que aprendieron hoy?,
¿Cómo aprendieron?, ¿Por qué es importante aprender este tema?
- Seentrega lahojaimformativa..
- Trabajanlaevaluación.
- Peganen sucuaderno.
- Realizanenformaindividual lasactividades dejadasenel libro.pág.13
- Hoja
Informativa
IV. BIBLIOGRAFIA:
Rutas de Aprendizaje, Fascículo Ciencia y Ambiente IV y V ciclo.
Libros del MED de Ciencia y Ambiente 6°

5. ¿Será necesario
alimentarnos
con carnes,
aceite,
chocolate,
huevo,
verduras,
frutas, agua y
sal?

6. ¿Cuál de estos alimentos escogerías? ¿Por qué? ¿Cómo está formado
el alimento que escogiste? ¿Para qué sirven estos alimentos?

7. INSTITUCIÓN EDUCATIVA PRIVADA
GUÍA N° 1
ÁREA: C y A NIVEL: PRIMARIA GRADO: 6º FECHA: /03/14
1. ¿Qué son los bioelementos?
__
2. Menciona los bioelementos primarios.
3. Encierra sólo los bioelemetos secundarios.
sodio (Na) carbono (C) potasio (K) fósforo(P)
calcio (Ca) nitrógeno (N) magnesio (Mg) oxígeno (O)
4. ¿Qué son las biomoléculas?
5. ¿Cómo se forma una biomolécula?
6. Completa:
 Las biomoléculas son por los organismos.
Tienen como base el carbono.
 Las biomoléculas se encuentran en el ambiente y son
para los organismos.
PRUEBA ESCRITA
APELLIDOS Y NOMBRES:________________________________________________
GRADO: _______________ FECHA: ___/___/_____

8. 7. Subraya sólo las biomoléculasinorgánicas.
carbohidratos agua lípidos calcio dióxido de carbono
proteínas oxígeno nitrógeno sales
8. Escribe la función que cumplen las siguientes biomoléculas orgánicas (nutrientes):
 Carbohidratos:
 Lípidos:
 Proteínas:
 Vitaminas:
9. Escribe los tipos de nutrientes más abundantes en cada alimento.
10. Identifica los nutrientes en las siguientes comidas.
Platos de comida
Tallarines con
asado
Carbohidratos Lípidos Proteínas Vitaminas
Cebiche
Torta de
chocolate
Estofado de
carne

9. Los elementos de la vida Todos los seres vivos están constituidos, cualitativa y
cuantitativamente por los mismos elementos químicos. De todos los elementos que se hallan
en la corteza terrestre, sólo unos 25 son componentes de los seres vivos . Esto confirma la idea
de que la vida se ha desarrollado sobre unos elementos concretos que poseen unas
propiedades físico-químicas idóneas acordes con los procesos químicos que se desarrollan en
los seres vivos.
Se denominan elementos biogenéticos o bioelementos a aquellos elementos químicos que
forman parte de los seres vivos. Atendiendo a su abundancia (no importancia) se pueden
agrupar en tres categorías: Primarios- Secundarios – Oligoelementos.
Bioelementos primarios o principales: C, H, O, N, S, P:
Son los elementos mayoritarios de la materia viva, constituyen el 95% de la masa total.
Las propiedades físico-químicas que los hacen idóneos son las siguientes:
Forman entre ellos enlaces covalentes, compartiendo electrones
El carbono, nitrógeno y oxígeno, pueden compartir más de un par de electrones, formando
enlaces dobles y triples, lo cual les dota de una gran versatilidad para el enlace químico
Son los elementos más ligeros con capacidad de formar enlace covalente, por lo que dichos
enlaces son muy estables.
A causa configuración tetraédrica de los enlaces del carbono, los diferentes tipos de moléculas
orgánicas tienen estructuras tridimensionales diferentes.
Esta conformación espacial es responsable de la actividad biológica.
El carbono 20% - Se encuentra libre en la Naturaleza, Ejm: Diamante y Grafito.
- Inorgánicos CO2.
- Orgánicos:
ALANCANOS: CH3-CH2-CH2-CH2-CH3.
ALQUENOS: CH2=CH-CH2-CH2-CH3
ALQUINOS: CH≡C-CH2-CH2-CH3.
El hidrógeno 10%-Incoloro-indoloro-insaboro.
-Más ligero que le aire.
-Indispensable: Forma parte del H2O.
-Forma Hidrocarburos.
-Gas libre – lípidos- Forman enlace HCl

10. Oxigeno 65% Gas Indispensable para la respiración.
-Oxidación.
Digestión.
- Compuestos orgánicos.
-Inodoro – incoloro – insípido – Condensación
El nitrógeno 3% Gas libre en la naturaleza.
-Nitritos, nitratos, vegetales.
-Proteínas.
-Bases nitrogenadas.
Ácido nucleico ADN.
-Bacterias nitrificantes
Azufre no metal.
-Insípido.
-Olor fétido.
-Se encuentra en todas las proteínas.
-Indispensable para los aminoácidos.
-Sulfuros Sulfatos.
- Se encuentra en las regiones volcánicas
Fosforo Forma fosfatos.
- Procesos de energía: metabolismo, fotosíntesis.
- Acción nerviosa, acción muscular

11. Bioelementos Secundarios (0.05 – 1%)
VARIABLES
Pueden faltar algunos en la vida celular.
Br - Ti – V – Pb.
INDISPENSABLES
No pueden faltar en la vida celular.
Magnesio (Mg)
- Está presente en la mayoría de alimentos.
- Esencial para el metabolismo.
- Sirve como potencial eléctrico de las células nerviosas y vasculares.
- En las personas alcohólicas, produce temblores y convulsiones.
Calcio (Ca)
- Necesario para desarrollar los huesos y se encuentra formando el 90% del mismo.
- Forma el cito esqueleto, membrana celular
- Excitabilidad nerviosa.
- Contracción muscular.
- La leche es fuente de Ca
Sodio (Na)
- Presente en cantidades pequeñas en la mayoría de productos.
Abunda en las comidas preparadas y en los alimentos salados.
- El exceso de sal en la dieta contribuye a elevar la presión arterial.
Potasio (K)
- Se encuentra en mayor cantidad en el cuerpo humano después del Ca y P.

12. - Regula el balance de agua en el organismo.
- Participa en la contracción y relajación muscular.
- El exceso de café, te o alcohol – azúcar aumentan la perdida de potasio a través de la
orina.
Cloro (Cl)
- Transporta Oxígeno y CO2 en la sangre.
- Regula el PH del jugo gástrico.
- Facilita la eliminación de toxinas a través del hígado.
OLIGOELEMENTOS
Cantidades muy pequeñas (Cumplen funciones Esenciales)
HIERRO: (Fe)
-Formación Hemoglobina.
-Pigmento de los glóbulos rojos.
-Transporta el Oxígeno en la sangre.
-No es absorbido por el sistema digestivo.
COBRE (Cu):
-Formación de la Hemoglobina.
-Sistema vascular.
-Tejido conectivo, interviene en el desarrollo de los huesos.
MANGANESO (Mn):
-Interviene en el desarrollo de los huesos.

13. -Desarrollo de tejidos.
-Coagulación de la sangre.
-La síntesis del colesterol.
-Activador de enzimas.
-Influye en el crecimiento del bebé.
YODO (I):
-Indispensable para la glándula tiroides.
-Produce cretinismo en el niño durante el periodo de gestación.
FLUOR (F):
-Esmalte dentario.
-Huesos.
-Agua fluorada, evita el deterioro de la dentadura.
SILICIO (Si):
-Resistencia al tejido conjuntivo y tejido vegetal (gramíneas).

14. CROMO (Cr):
-Metabolismo, azúcar >C6H12O6<
-Para el crecimiento.
-Su actividad se lleva a cabo con otras sustancias,
-Controla el metabolismo de la insulina, enzimas.
-Formación de ácidos grasos, colesterol
-Material genético celular.
ZINC(Zn):
-Catalizador de reacciones en el organismo.
-Formación de enzimas.
-Su déficit produce enanismo.
LITIO (Li):
-Actúa sobre los neurotransmisores, permeabilidad.
-Pueden prevenir estado de depresiones.
SELENIO (Se):
-Disminuye el envejecimiento celular.
-Previene reacciones excesivas de oxidación.
-Se relaciona con la actividad de la vitamina E.
-Protege de enfermedades cardiovasculares.
-Estimula el sistema inmune.
-Previene el cáncer.

15. MOLIBDENO (Mo):
-Forma parte de las enzimas vegetales.
-Reducen nitratos en las plantas.
-esencial y depende de las enzimas
.