El documento describe las operaciones de un tambo lechero, incluyendo su producción primaria de leche y secundaria de vaquillonas y toros de descarte. Detalla las categorías del rodeo, incluyendo vacas en ordeño, secas y preñadas, vaquillonas y terneros. Explica el ciclo productivo de las vacas y la comercialización de la leche fresca diaria en función a su volumen, contenido de grasa y proteínas, y calidad. Finalmente, enumera las instalaciones comunes en un tambo como corrales

1. Tambo Ing. Agr. Pablo E. Guelperin I.S.A - FCA - UNER

2. Producción Primaria: LECHE Secundaria: VAQUILLONAS VACAS y TOROS de DESCARTE Terneros machos No son productos del tambo: QUESOS u otros productos de la industrialización de la leche.

3. Localización Del Establecimiento – del Galpón de ordeño Distancia a centros de Industrialización y consumo. Accesos en días de lluvia. Posibilidad de evacuación de fluidos excedentes. Distancia a recorrer por el rodeo. Caminos internos.

4. Componentes del Sistema : TAMBO Internos - Externos Recursos forrajeros. Rodeo. Instalaciones. Personal (M de O). Maquinaria. Asesoramiento Profesional. (Ing. Agr. Y Dr. Vet.). Financiación. Mercado (Agroindustria). Insumos.

5. Categorías del Rodeo del Tambo Vacas Vaca en Ordeño (V. O.) Vaca Seca (V. S.) Vaca Vacía (V. V.) Vaca Preñada (V. P.) Toros o Inseminación Artificial

6. Vaquillonas

7. Terneros (Crianza Artificial o Guachera)

8. Razas Holando Argentino: Características Gran tamaño corporal Alto volumen de producción Alto consumo de alimento para mantenimiento % de Grasa Butirosa en leche medio (3 a 3,5%) Jersey Características inversas al Holando

9. Ciclo de la Vaca en Producción 1º Parto 2º Parto Preñez Secado Lactancia 10 Meses V. Vacía V. Preñada V. Seca V. Ordeño 2 Meses 2 Meses

10. Comercialización ¡ Producto de venta diaria y fresco !!! Se vende en función a: Volumen de Litros Contenido de G. B. (Grasa Butirosa) Contenido Proteico Calidad: Contenido Bacteriano Contaminación con impurezas (Tierra, Insectos, etc.) Condiciones Comerciales: Volumen, Frió, Distancia a la industria, ertc.

11. Destinos: Industrias Lácteas: Coop. Y Privadas (Sancor, COTAPA – Serenisima, ILOLAY) para: Leche Fluida (Homogeneizada y Pasteurizada, y UAT – Larga Vida- ). Leche en Polvo. Quesos. Insumo para otros alimentos.

12. Instalaciones Salas Corral de Espera Sala de Ordeño Espina de Pescado Brete a la Par Calesita Tandem Sala de Leche Sala de Máquinas

13. Fin