El documento describe el proceso completo de los alimentos desde su origen vegetal, animal o mineral hasta su consumo. Los alimentos se procesan después de la recolección para su consumo inmediato o conservación. Se almacenan y transportan utilizando métodos de conservación como frío, calor o curado. La distribución ha cambiado con la aparición de grandes supermercados. Se deben seguir prácticas higiénicas durante la manipulación y preparación para prevenir enfermedades.