El documento describe la absorción y metabolismo de los carbohidratos, incluyendo la glucosa y la fibra. Explica que la glucosa se absorbe a través de transportadores como GLUT y que puede provenir de la dieta, la glucogenólisis o la gluconeogénesis. También describe los diferentes tipos de fibra, sus efectos en el tracto gastrointestinal y las recomendaciones sobre su consumo para la salud. Finalmente, resume cómo diferentes tipos de fibra pueden ser útiles para el tratamiento de varias enfermedades gastrointestinales y metabólicas.

1. NUTRICIÓN
CARBOHIDRATOS II

2. ABSORCIÓN

3. ABSORCIÓN:
- Monosacarido (2 Transportadores : Difusion Facilitada y Transporte Activo)
DIFUSION FACILITADA
- Favor del gradiente
TRANSPORTA ACTIVO
- Tamaño de la molecula y propriedade hidrofílica (son barrera de pasaje)
- Bomba ATPasa Contra-gradiente arrastra la GLUCOSA (Difusion facilitada)
GALACTOSA comparte el mismo transportador
TRANSPORTADORES (7 ESTRUCTURAS PROTEICAS)
- GluT 1,2,3,4,5,6,7

4. METABOLISMO:
GLUCOSA: Principal Hidrato de Carbono
- Galactosa y Frutosa puede convertir en GLUCOSA en Higado
LA GLUCOSA QUE LLEGAN A LAS CELULAS TIENE 3 ORIGENES
1 – Azucares que se absorven de la DIETA
2 – GLUCOGENÓLISIS Hepática (Degradacion de Glucógeno )
- Ocurre entre las comidas / 3a y 4a parte del dia y noche
- Ayuda mantener estables los niveles de GLUCEMIA(70 Y 115mg%)
3 – GLUCONEOGENESIS Hepática
- Sintese de GLUCOSA a partir de a.a. clucogenicos y Glicerol
- Ocurre despues de 10-12 hrs de ayuno

5. Glucosa utilizada en los
siguientes procesos :
1 . Suministro de energía
2. Uno de los pasos intermedios de la glucolisis
3: Litogénesis
4.Participa en numerosas reacciones de sintiese
5.Glucosuria

6. FIBRAS:
La fibra dietética há sido definida como la suma de los polisacáridos y la
lignina presentes en los vegetales que no pueden ser digeridos por las
secreciones endógenas del tracto gastrointestinal
Tienen diferentes funciones em el organismo, los distintos tipos de
fibras poseen efectos fisiológicos diferentes.
Pueden dividirse em tres grupos:
Polisacáridos estructurales : asociados con la pared celular, incluyen
principalmente a la celulosa y compuestos no celulósicos como la
hemicelulosa y las pectinas
No-polisacáridos estructurales: la lignina
Polisacáridos no-estructurales : gomas y mucílagos secretados por las
células y polisacáridos de algas

7. Pueden dividirse en tres grupos:
Polisacáridos estructurales : asociados con la pared celular,
incluyen principalmente a la celulosa y compuestos no celulósicos
como la hemicelulosa y las pectinas
No-polisacáridos estructurales: la lignina
Polisacáridos no-estructurales : gomas y mucílagos secretados
por las células y polisacáridos de algas
Outra clasificación, divide de acuerdo a su capacidad de hidratarse
y formar geles en un medio acuoso
Solubles: gomas, pectinas, mucílagos y algunas hemicelulosas.
Insolubles: celulosa, hemicelulosa y lignina.

10. Efectos de las fibras en la
función gastrointestinal:
En el estómago: las pectinas y fibras solubles demoran
el vaciado gástrico, reteniendo a los alimentos en el
estómago durante tiempos más largos, algunas fibras
pueden tener una capacidad de amortiguación, y así alterar
la acidez gástrica.
En el intestino delgado: las fibras solubles retardan el
tránsito intestinal, por lo que aumentan el tiempo de
tránsito e este efecto se debe a la capacidad de formación
de geles, las que al hidratarse forman glóbulos gelatinosos
que actuarían como tamices moleculares, estos glóbulos
pueden demorar la digestión y absorción de nutrientes.

11. Las fibras insolubles tienen un efecto contrario en la mortilidad intestinal ya que
disminuyen el tiempo de tránsito intestinal.las fibras que presentan en su
estructura ácidos urónicos con grupos carboxilos libres pueden fijar o adsorber
minerales como calcio, magnesio, fósforo, potasio, hierro, zinc, etc., inhibiendo
su absorción
Enzimas pancreáticas: digieren a los carbohidratos, lípidos y proteínas puede
disminuir cuando el consumo de fibra es elevado
En el colon: prácticamente todas las fibras, exceptuando la lignina, se digieren
casi completamente en el lado derecho del colon, las fibras realizan un aporte
calórico al organismo
En el lado izquierdo del colon, responsable de la formacion de las heces, las
fibras insolubles aumentan el volumen fecal al incrementar su contenido en
agua e bacterias, las fibras solubles tienen un efecto mucho menor en el peso
de la materia fecal, pues son degradados casi totalmente por las bacterias del
colon y las fibras insolubles aceleran el vaciamiento del colon

12. Recomendaciones acerca del
consumo de fibra:
Se estima que el aporte de fibra adecuado en una alimentación debe
ser de 25 a 35 g diarios o 10 a 13 g/1.000 kcal
Aumentando el consumo de frutas, vegetales, legumbres y cereales
integrales

15. Indicaciones de diferentes tipos de
fibra en distintas patologías:
Diferentes tipos de fibra pueden ser útiles en el tratamiento de
enfermedades gastrointestinales, como el estreñimiento, la diarrea, el
síndrome de intestino irritable, la colitis ulcerosa en remisión o el
síndrome de intestino corto. Los pacientes con diabetes, obesidad,
hiperlipidemia, hipertensión y enfermedad cardiovascular también
pueden beneficiarse del consumo principalmente de fibra soluble. La
fibra alimentaria ha demostrado prevenir el cáncer de colon y otros
tumores. En pacientes con encefalopatía hepática o insuficiencia renal,
la fibra fermentable ha demostrado beneficios.
Conclusiones: la fibra tiene un papel importante en la prevención y
tratamiento de múltiples enfermedades; sin embargo, son necesarios
más estudios de calidad para poder realizar recomendaciones más
específicas.