Este documento presenta información sobre los aminoácidos y péptidos. Explica que los aminoácidos son los bloques de construcción de las proteínas y clasifica los 20 aminoácidos naturales según su cadena lateral. También describe las funciones de los aminoácidos esenciales y no esenciales en el organismo. Finalmente, define los péptidos, su estructura y menciona ejemplos como la insulina, somatostatina y glucagón que son importantes hormonas formadas por la unión de aminoácidos.

1. UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
“FRANCISCO DE MIRANDA
BARINAS EDO BARINAS
MARYENNY BAZAN
ARIANA ROSALES
JOSÉ OTALBAREZ
MARÍA RAMÍREZ
MILAGROS MÁRQUEZ
SOLANGEL BANQUERA
GLADYS HERNÁNDEZ
LUISANA GRATEROL
MARÍA PÉREZ
PONENTES
FACILITADOR:
DR. VICENTE RIVAS
U.C: MORFOFISIOLOGÍA I
UNIDAD I (TEMA 3)
BARINAS, MARZO 2023
C.I V- 29.522.884
C.I V- 29.713.972
C.I V- 31.537.820
C.I V- 31.125.345
C.I V- 31.125.274
C.I V- 30.688.885
C.I V- 30.616.995
C.I V- 30.838.807
C.I V- 32.000.390

2. LOS AMINOÁCIDOS

3. Aspectos Generales
AMINOÁCIDOS Y
PÉPTIDOS
Definición de
Aminoácidos
Clasificación
Funciones
Punto
Isoeléctrico
Definición de
Péptidos,
estructura
Fuente:

4. Definición de Aminoácidos
Fuente:

5. FUNCIÓN DE LOS
AMINOÁCIDOS EN EL
ORGANISMO

6. Función de los Aminoácidos
en el organismo
Función Estructural
 Sostén y relleno dentro de la estructura tisular.
Ciertas proteínas de sostén (elastina) dan
propiedades elásticas a los tejidos.
Función Enzimática
 Encargada de acelerar el proceso de las reacciones bioquímicas que
tiene lugar en nuestro cuerpo. Pueden producir dos formas de
regulación. Una por homeostasis y otra por división celular.
Función Defensiva
 Existen proteínas que forman parte de nuestro sistema inmunitario,
actúan como defensoras frente a organismo patógenos como virus,
bacterias.
Fuente: Morales, Pizarro, Macías y Moreno. Revista Científica Mundo de la Investigación y el Conocimiento. Vol. 1 núm., 5
(2017)

7. Función de los Aminoácidos
en el organismo
Función de Transporte
 Capacidad de acoplarse a otras moléculas
facilitando su transporte a lo largo de nuestro
cuerpo para su uso o degradación.
Función de Contracción
 Forman parte proteínas musculares. Destaca la
miosina y la actina.
Función de Reserva Energética
 Aporta energía al organismo.
Función Individual
 Favorece la producción de glóbulos blancos o la
reducción de la presión arterial.
Fuente: Morales, Pizarro, Macías y Moreno. Revista Científica Mundo de la Investigación y el Conocimiento. Vol. 1 núm., 5
(2017)

8. AMINOÁCIDOS NATURALES

9. 20 Aminoácidos Naturales o
Estándar
Son veinte: 6 alifáticos*, 3 aromáticos, 2 alcoholes, 2 con
contenido de azufre, 2 ácidos, 3 bases, dos amidas y
un inminoácido.
Alifático
Fuente: Morales, Pizarro, Macías y Moreno. (2017) Revista Científica Mundo de la Investigación y el Conocimiento. Vol. 1
núm., 5 .

10. 20 Aminoácidos Naturales o
Estándar
Aromático
Alcoholes
Con
Azufre
Ácidos
Bases
Fuente: Morales, Pizarro, Macías y Moreno. (2017) Revista Científica Mundo de la Investigación y el Conocimiento. Vol. 1
núm., 5 .

11. 20 Aminoácidos Naturales o
Estándar
Amidas
Inminoácido
Fuente: Morales, Pizarro, Macías y Moreno. (2017) Revista Científica Mundo de la Investigación y el Conocimiento. Vol. 1
núm., 5 .

12. CLASIFICACIÓN DE LOS
AMINOÁCIDOS

13. Clasificación e Aminoácidos
Según criterios
Según su Cadena
Lateral o grupo R.
Los grupos R son los responsables de
las características particulares de cada
aminoácidos.
Aminoácidos apolares o alifáticos Glicina,Alanina,Valina,
leucina, isoleucina
Los aminoácidos alifáticos (alanina,
valina, leucina e isoleucina) tienen
hidrocarbonos saturados como cadenas
laterales.
Fuente:

14. Aminoácidos aromáticos Fenilalina Tirosina Triptófano
Sus cadenas laterales son ciclos
aromáticos, por consiguiente son
relativamente hidrofóbicos.
Según su cadena
lateral o grupo R.
Fuente:

15. Aminoácidos polares neutros
Serina,treonina,asparagina,gl
utamina
Los aminoácidos polares neutros contienen
grupos hidroxilo o amida en su cadena lateral.
La serina y la treonina contienen grupos
hidroxilo. Estos aminoácidos se encuentran a
veces en los centros activos de proteínas
catalíticas, las enzimas.
Según su cadena
lateral o grupo R.
Fuente:

16. Aminoácidos Ácidos Acido apartico, ácido glutámico
Es el grupo menos numeroso formados
por dos aminoácidos.
Según su cadena
lateral o grupo R.
Aminoácidos básicos Lisina,arganina,histidina
De estos grupos destaca la Histidina debido que
posee, un grupo R con un pKa próximo a la
neutralidad, el cual permite participar en varias
reacciones enzimáticas actuando como
dador/aceptador de patrones.

17. Aminoácidos que contienen azufre Cisteina y miotinina
La cisteína y su forma oxidada, la cistina,
son aminoácidos que contienen azufre y
que se caracterizan por su baja polaridad.
La cisteína desempeña un papel importante
en la estabilización de la estructura de las
proteínas, ya que puede participar en la
formación de puentes disulfuro con otros
residuos de cisteína para formar residuos
de cistina, con lo que las cadenas de
proteínas quedan entrelazadas y así se
estabiliza la estructura de la proteína.
Según su cadena
lateral o grupo R.
Fuente:

18. Iminoácidos . Prolina
La prolina se diferencia del resto de
aminoácidos en que el anillo de
pirrolidina de su cadena lateral incluye
el grupo α-amino y el carbono α. Este
iminoácido fuerza un «ángulo» en la
cadena polipeptídica, lo que causa
algunas veces cambios abruptos en la
dirección de la cadena
Según su cadena
lateral o grupo R.
Fuente:

19. Participación en la
Constitución de la Proteína
Las proteínas son las moléculas orgánicas más
complejas y abundantes de la célula viva y
constituyen más del 50% del peso seco. Estas
moléculas tienen una estructura básica similar, están
conformadas por cadenas de aminoácidos. Sin
embargo, tienen una amplia gama de funciones en
los organismos.
PROTEÍNAS
ESTRUCTURA
 Estructura Primaria
 Estructura Secundaria:
 Estructura Terciaria
 Estructura Cuaternaria
Fuente:

20. AMINOÁCIDOS
ESENCIALES

21. Aminoácidos Esenciales
Significado Biológico
Se combinan de diferente manera para dar lugar a las
distintas proteínas.
Proteinogenicos
No Proteinogenicos
Ornitina, la citrulina y el
acido y- amino butírico
Aminoácidos No Esenciales
Aminoácidos Esenciales
Las rutas para la obtención de estos aminoácidos
pueden ser largas y energéticamente costosa.
Treonina, Metionina, Lisina, Valina, Triptófano,
Leucina, Isoleucina y Fenilalanina, (Histidina)
Fuente: Licata, M. (2017). Aminoácidos, nutrientes esenciales para la vida. . Obtenido
de Recuperado de: https://www.zonadiet.com/nutricion/aminoacidos1.htm

22. Función de los Aminoácidos
Esenciales
Produce la noradrenalina,
sustancia responsable de la
transmisión de señales entre las
células nerviosas en el cerebro.
 TREONINA
 METIONINA
Funciona como antioxidante.
Fuente: Licata, M. (2017). Aminoácidos, nutrientes esenciales para la vida.

23. Función de los Aminoácidos
Esenciales
 LISINA
Interviene en la absorción de calcio.
 VALINA
Participa del metabolismo muscular.
Fuente: Licata, M. (2017). Aminoácidos, nutrientes esenciales para la vida.

24. Función de los Aminoácidos
Esenciales
 TRIPTÓFANO
Actúa como relajante natural, alivia el
insomnio, la ansiedad y la depresión..
 LEUCINA
Facilita la cicatrización del tejido
muscular, la piel y los huesos.
Fuente: Licata, M. (2017). Aminoácidos, nutrientes esenciales para la vida.

25. Función de los Aminoácidos
Esenciales
 ISOLEUCINA
Actúa en la formación de
hemoglobina.
 FENILALANINA
Bloquea ciertas enzimas .
Fuente: Licata, M. (2017). Aminoácidos, nutrientes esenciales para la vida.

26. Función de los Aminoácidos
Esenciales
 HISTIDINA
Interviene en el crecimiento y en
la reparación de los tejidos.
Fuente: Licata, M. (2017). Aminoácidos, nutrientes esenciales para la vida.

27. AMINOÁCIDOS
NO ESENCIALES

28. Aminoácidos No Esenciales
Son aquellos que puede fabricar o sintetizar nuestro cuerpo aun
cuando no lo estemos incorporando a través de los alimentos que
ingerimos se les llama aminoácidos no esenciales.
TIROSINA
¿Cuáles
son?
Dopamina
Epinefrina
Serotonina
Fuente:

29. Aminoácidos No Esenciales
ASPARTATO O ACIDO
ASPÁRTICO
TAURINA
ASPARAGINA
Fuente:

30. Aminoácidos No Esenciales
CISTEÍNA
SERINA
Fuente:

31. EL PUNTO
ISOELÉCTRICO DE UN
AMINOÁCIDO

32. Punto Isoeléctrico de
un aminoácido

33. EJEMPLO DEL PUNTO
ISOELÉCTRICO DE UN
AMINOÁCIDO

34. Ejemplo de Punto Isoeléctrico de
un aminoácido
20 AMINOÁCIDOS COMUNES EN LAS PROTEÍNAS

35. Ejemplo de Punto Isoeléctrico de
un aminoácido
20 AMINOÁCIDOS COMUNES EN LAS PROTEÍNAS

36. Ejemplo de Punto Isoeléctrico de
un aminoácido
ÁCIDO NEUTRO
Para los 15 aminoácidos con una cadena
lateral neutra, el PI es el promedio PK
y PK 1 2

37. Ejemplo de Punto Isoeléctrico de
un aminoácido
AMINOÁCIDO ÁCIDO
Para los 4 aminoácidos con una cadena
lateral fuertemente o débilmente ácido el
PI es el promedio de los valores mas
bajos de PK
1
9

38. Ejemplo de Punto Isoeléctrico de
un aminoácido
AMINOÁCIDO BÁSICOS
Para los 3 aminoácidos con una cadena
lateral básica, el PI es el promedio de los
valores mas altos de PK
1
9

39. PONENTE: GLADYS HERNÁNDEZ
Ejemplo de Punto Isoeléctrico de
un aminoácido

40. PÉPTIDOS Y SU
ESTRUCTURA
PONENTE:
LUISANA GRATEROL
C.I V- 30.838.807

41. Definición de Péptidos
Son compuestos no proteicos, formados por la unión de
aminoácidos, mediante enlaces amidas denominados,
enlaces peptídicos
CLASIFICACIÓN
OLIGOPEPTIDOS
-Dipeptido
-Tripeptido
-Tetrapeptido
-Pentapeptido
-Hexapeptido
-Octapeptido
POLI PÉPTIDO
PROTEÍNAS
IMPORTANCIA
Presenta un amplio
espectro de
potenciales clínicos
en la detección, la
estratificación del
riesgo, el diagnostico
y una amplia gama de
terapéutica
FUNCIONES
-Procesos Bioquímicos
-Trasmiten información a
las células
-Estimulas los
fibroblastos
-Favorecen a la
producción de colágeno

42. Estructura de Péptidos

43. EJEMPLOS DE PÉPTIDOS
DE IMPORTANCIA
BIOLÓGICA

44. Ejemplo de Péptidos de
importancia Biológica
Sustancia que contiene
muchos aminoácidos
Importancia Biológica
 Oxitócica
 Insulina
 Somastatina
 Vasopresina o ADH
 Glutation
 Secretina
 Gastrina
Son hormonas enlazadas entre si
Fuente: https://prezi.com/p-hiscx9vvem/peptidos/

45. Oxitocina
Descubierta y sintetizada por primer vez por el
médico Vicent Turner du Vineaud
Fuente: https://prezi.com/p-hiscx9vvem/peptidos/

46. Insulina
Fuente: https://prezi.com/p-hiscx9vvem/peptidos/

47. Somastostatina
Disminuye la producción de otras hormonas.
Controla el vacío estomacal y el movimiento intestinal.
Fuente: https://prezi.com/p-hiscx9vvem/peptidos/

48. Glucagón
Peso molecular de 3.485 peso Dalton
Esta hormona es sintetizada principalmente por las
células alfa del Páncreas
Fuente: https://prezi.com/p-hiscx9vvem/peptidos/

49. Vasopresina o ADH
Fuente: https://prezi.com/p-hiscx9vvem /péptidos/

50. Glutation o Glucotatina
Tripeptido no proteínico con un
enlace inusual que actúa con
antioxidante y desintoxicante
Se descubrió en 1976 por George
Ledderhouse
Fuente: https://prezi.com/p-hiscx9vvem/peptidos/

51. Secretina
Esta segregado por el riñón lo cual hace que
el pancrea forme un jugo rico en carbohidrato
y bajo en enzimas
Gastrina
34 aminoácidos segregados por las
glándulas pilóricas
También fue lanzado como inyección de
mucosa estimulante de secreción acida en
1906
Fuente: https://prezi.com/p-hiscx9vvem/peptidos/

52. CONCLUSIONES