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SEMANA DE COCINA SALUDABLE!!
LUNES 16 DE MAYO


ENSALADA DE FRIJOLES
Ingredientes (Rinde 3 servida)

1 taza                   Habichuela

1 taza                   Frijoles Negros Cocidos

1 taza                   Porotos Cocidos

½ unidad                 Cebolla Morada en Julianas

½ unidad                 Pimentón rojo en juliana

½ unidad                 Pimentón amarillo en juliana

Al gusto                 Sal y Pimienta

Al gusto                 Aceite de Oliva

Al gusto                 Jugo de Limón Fresco

Procedimiento

    1- En un bowl mezclamos todos los ingredientes y sazonamos con la sal, pimienta, aceite de
         oliva y jugo de limón.
    2- Servimos a temperatura ambiente
MARTES 17 DE MAYO


ENSALADA TIBIA DE HONGOS Y BERENJENAS A LA
PLANCHA
Ingredientes (Rinde 1 servida)

1 unidad               Berenjena en lascas

1 cdta                 Aceite de Oliva

Al gusto               Sal y Pimienta

1 diente               Ajo Picado

¼ unidad               Cebolla en Rodajas

½ cdta                 Tomillo

5 unidades             Champignones

2 cdtas                Jerez

2 cdtas                Vinagre Balsamico

1 unidad               Lechuga

Procedimiento

   1- En una sartén calentamos el aceite de oliva y salteamos las berenjenas sazonadas.
   2- Retiramos las berenjenas y salteamos el ajo y la cebolla. Luego agregamos los hongos y
          salteamos brevemente.
   3- Colocamos la cama de lechuga y montamos las berenjenas y los hongos en el centro.
   4- Agregamos el aceite de oliva y el vinagre.
MIERCOLES 18 DE MAYO


SOPA DE LENTEJAS
Ingredientes (Rinde 3 servida)

½ libra                   Lenteja Cocidas

2 tazas                   Caldo de Pollo

½ unidad                  Cebolla Picada

2 dientes                 Ajo Picado

1 unidad                  Plátano Maduro en Rodajas

Al gusto                  Sal y Pimienta

Al gusto                  Finas Hierbas

Al gusto                  Pimienta Roja

1 taza                    Yogurt Natural

Procedimiento

    1- Salteamos la cebolla y el ajo hasta acitronar.
    2- Agregamos las lentejas y cocinamos por unos minutos. Separamos la mitada de las
          lentejas y las licuamos con el caldo de pollo y lo retornamos a la olla.
    3- Agregamos las rodajas de plátano maduro y cocinamos por 30 minutos.
    4- Sazonamos
    5- Servimos y agregamos el yogurt en el centro de la sopa
JUEVES 19 DE MAYO

PASTA INTEGRAL CON TOMATES Y ALBAHCA

Ingredientes

               •   ½ libra               Pasta Integral Al Dente
               •   15 unidades           Tomates Cherry en cuartos
               •   10 unidades           Hojas de Albahaca
               •   5 unidades            Diente de Ajo picado
               •   1 taza                Aceite de Oliva
               •   ½ taza                Queso Ricotta
               •   Al gusto              Sal y pimienta


Procedimiento

   1. Mezclamos todos los ingredientes y servimos a temperatura ambiente
VIERNES 20 DE MAYO

ENSALADA DE POLLO FRESCA
Ingredientes

1 libra                    Pollo cocido y cortado en cuadros

1 rama                     Apio en cubos

1 rama                     Cebollina en diagonales

2 cdas                     Mango Chutney

2 cdas                     Yogurt Natural

15                         Uvas sin semilla



Procedimiento

          1. Unir todos los ingredientes

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Viii lunes 16 de mayo, martes 17 de mayo, miercoles 18 de mayo , jueves 19 de mayo, viernes 20 de mayo

  • 1. SEMANA DE COCINA SALUDABLE!! LUNES 16 DE MAYO ENSALADA DE FRIJOLES Ingredientes (Rinde 3 servida) 1 taza Habichuela 1 taza Frijoles Negros Cocidos 1 taza Porotos Cocidos ½ unidad Cebolla Morada en Julianas ½ unidad Pimentón rojo en juliana ½ unidad Pimentón amarillo en juliana Al gusto Sal y Pimienta Al gusto Aceite de Oliva Al gusto Jugo de Limón Fresco Procedimiento 1- En un bowl mezclamos todos los ingredientes y sazonamos con la sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón. 2- Servimos a temperatura ambiente
  • 2. MARTES 17 DE MAYO ENSALADA TIBIA DE HONGOS Y BERENJENAS A LA PLANCHA Ingredientes (Rinde 1 servida) 1 unidad Berenjena en lascas 1 cdta Aceite de Oliva Al gusto Sal y Pimienta 1 diente Ajo Picado ¼ unidad Cebolla en Rodajas ½ cdta Tomillo 5 unidades Champignones 2 cdtas Jerez 2 cdtas Vinagre Balsamico 1 unidad Lechuga Procedimiento 1- En una sartén calentamos el aceite de oliva y salteamos las berenjenas sazonadas. 2- Retiramos las berenjenas y salteamos el ajo y la cebolla. Luego agregamos los hongos y salteamos brevemente. 3- Colocamos la cama de lechuga y montamos las berenjenas y los hongos en el centro. 4- Agregamos el aceite de oliva y el vinagre.
  • 3. MIERCOLES 18 DE MAYO SOPA DE LENTEJAS Ingredientes (Rinde 3 servida) ½ libra Lenteja Cocidas 2 tazas Caldo de Pollo ½ unidad Cebolla Picada 2 dientes Ajo Picado 1 unidad Plátano Maduro en Rodajas Al gusto Sal y Pimienta Al gusto Finas Hierbas Al gusto Pimienta Roja 1 taza Yogurt Natural Procedimiento 1- Salteamos la cebolla y el ajo hasta acitronar. 2- Agregamos las lentejas y cocinamos por unos minutos. Separamos la mitada de las lentejas y las licuamos con el caldo de pollo y lo retornamos a la olla. 3- Agregamos las rodajas de plátano maduro y cocinamos por 30 minutos. 4- Sazonamos 5- Servimos y agregamos el yogurt en el centro de la sopa
  • 4. JUEVES 19 DE MAYO PASTA INTEGRAL CON TOMATES Y ALBAHCA Ingredientes • ½ libra Pasta Integral Al Dente • 15 unidades Tomates Cherry en cuartos • 10 unidades Hojas de Albahaca • 5 unidades Diente de Ajo picado • 1 taza Aceite de Oliva • ½ taza Queso Ricotta • Al gusto Sal y pimienta Procedimiento 1. Mezclamos todos los ingredientes y servimos a temperatura ambiente
  • 5. VIERNES 20 DE MAYO ENSALADA DE POLLO FRESCA Ingredientes 1 libra Pollo cocido y cortado en cuadros 1 rama Apio en cubos 1 rama Cebollina en diagonales 2 cdas Mango Chutney 2 cdas Yogurt Natural 15 Uvas sin semilla Procedimiento 1. Unir todos los ingredientes