La visita guiada a la planta procesadora de agua de mesa de la Universidad Nacional "Pedro Ruiz Gallo" muestra el proceso de purificación del agua para producir agua de mesa libre de impurezas y microorganismos dañinos. El agua cruda se somete a procesos como filtración, ozonización y cloración para eliminar bacterias y otras sustancias antes de envasarse y comercializarse.
Este documento describe los pasos para elaborar néctar, incluyendo la selección y preparación de la fruta, la adición de agua, azúcar, ácido cítrico y otros ingredientes, y el procesamiento térmico. Explica los materiales y equipos necesarios, así como los pasos de pesado, selección, lavado, precocción, pelado, pulpeado, refinado, estandarización, homogenización, pasteurización, envasado y almacenamiento. El objetivo es brindar los conceptos básicos para la elaboración ar
Este documento presenta un procedimiento para determinar el contenido de humedad de una muestra de suelo a través de un método gravimétrico. La muestra se pesa inicialmente, luego se seca en una estufa y se vuelve a pesar para calcular la pérdida de peso debido a la evaporación del agua. El porcentaje de humedad se calcula comparando el peso inicial y final. El experimento concluyó que las muestras de arena de la playa de Ancón tenían un 10.018% de contenido de humedad.
El documento describe los diferentes tipos de diagramas de flujo que se pueden utilizar dentro de una empresa, incluyendo diagramas de flujo básicos, de bloques y de proceso. Explica que los diagramas de flujo representan gráficamente las etapas de un proceso y sus interacciones para facilitar la comprensión y mejora del proceso.
1. tratamiento agua residual diapositivasViter Becerra
El documento trata sobre el tratamiento de aguas residuales. Describe las características físicas, químicas y biológicas de las aguas residuales, incluyendo parámetros como sólidos totales, DBO, DQO, nutrientes y microorganismos. Además, explica métodos comunes para la medición y análisis de estas características. Finalmente, presenta normas y estándares para los vertidos de aguas residuales tratadas.
Este documento presenta información sobre balances de materia y energía aplicados a procesos industriales. Explica conceptos clave como balance de materia, balance de energía y metodología para realizar cálculos de balances. También incluye ejemplos resueltos de balances de materia y energía para diversos procesos industriales como la producción de néctar de mango y harina de pescado.
Este documento describe un experimento de filtración de piña realizado por estudiantes de ingeniería agroindustrial. El experimento tuvo los objetivos de determinar la resistencia específica de la torta y del medio filtrante a diferentes valores de presión, y el coeficiente de comprensibilidad de la torta. Explica los conceptos básicos de filtración y los tipos de equipos de filtración como lechos de filtración y filtros prensa de placas y marcos.
El documento describe los procedimientos realizados en un laboratorio para simular los procesos de una planta de tratamiento de agua potable. Se utilizó la prueba de jarras para determinar los parámetros óptimos de dosificación, floculación, sedimentación y filtración directa usando sulfato de aluminio como coagulante. Los resultados obtenidos serán aplicados en el diseño de una planta de tratamiento de agua potable de 235 L/s.
Este documento describe los pasos para elaborar néctar, incluyendo la selección y preparación de la fruta, la adición de agua, azúcar, ácido cítrico y otros ingredientes, y el procesamiento térmico. Explica los materiales y equipos necesarios, así como los pasos de pesado, selección, lavado, precocción, pelado, pulpeado, refinado, estandarización, homogenización, pasteurización, envasado y almacenamiento. El objetivo es brindar los conceptos básicos para la elaboración ar
Este documento presenta un procedimiento para determinar el contenido de humedad de una muestra de suelo a través de un método gravimétrico. La muestra se pesa inicialmente, luego se seca en una estufa y se vuelve a pesar para calcular la pérdida de peso debido a la evaporación del agua. El porcentaje de humedad se calcula comparando el peso inicial y final. El experimento concluyó que las muestras de arena de la playa de Ancón tenían un 10.018% de contenido de humedad.
El documento describe los diferentes tipos de diagramas de flujo que se pueden utilizar dentro de una empresa, incluyendo diagramas de flujo básicos, de bloques y de proceso. Explica que los diagramas de flujo representan gráficamente las etapas de un proceso y sus interacciones para facilitar la comprensión y mejora del proceso.
1. tratamiento agua residual diapositivasViter Becerra
El documento trata sobre el tratamiento de aguas residuales. Describe las características físicas, químicas y biológicas de las aguas residuales, incluyendo parámetros como sólidos totales, DBO, DQO, nutrientes y microorganismos. Además, explica métodos comunes para la medición y análisis de estas características. Finalmente, presenta normas y estándares para los vertidos de aguas residuales tratadas.
Este documento presenta información sobre balances de materia y energía aplicados a procesos industriales. Explica conceptos clave como balance de materia, balance de energía y metodología para realizar cálculos de balances. También incluye ejemplos resueltos de balances de materia y energía para diversos procesos industriales como la producción de néctar de mango y harina de pescado.
Este documento describe un experimento de filtración de piña realizado por estudiantes de ingeniería agroindustrial. El experimento tuvo los objetivos de determinar la resistencia específica de la torta y del medio filtrante a diferentes valores de presión, y el coeficiente de comprensibilidad de la torta. Explica los conceptos básicos de filtración y los tipos de equipos de filtración como lechos de filtración y filtros prensa de placas y marcos.
El documento describe los procedimientos realizados en un laboratorio para simular los procesos de una planta de tratamiento de agua potable. Se utilizó la prueba de jarras para determinar los parámetros óptimos de dosificación, floculación, sedimentación y filtración directa usando sulfato de aluminio como coagulante. Los resultados obtenidos serán aplicados en el diseño de una planta de tratamiento de agua potable de 235 L/s.
Este documento proporciona instrucciones para la elaboración de néctar. Explica que el néctar se hace a partir de la mezcla de pulpa o jugo de fruta, agua y azúcar, y opcionalmente puede contener ácido cítrico, estabilizante y conservante. Describe los materiales y equipos necesarios, así como cada uno de los pasos del proceso, que incluyen pesado, selección, lavado, precocción, pelado, pulpeado, refinado, estandarización, homogenización, pasteurización, envas
Este documento describe el proceso de elaboración de jalea de naranja, incluyendo una revisión bibliográfica de los insumos (naranja, azúcar, pectina), el proceso (recepción, pesado, selección, lavado, pelado, extracción, mezclado, cocción, evaporación) y los equipos utilizados. El objetivo es calcular los balances de materia y energía para el diseño, control y optimización del proceso de producción de jalea de naranja de manera concisa y eficiente.
Operaciones unitarias y procesos unitariosalvaro Llanos
El documento describe las operaciones unitarias y los procesos unitarios involucrados en la producción química. Las operaciones unitarias son pasos físicos como calentamiento y separación, mientras que los procesos unitarios son cambios químicos como oxidación y polimerización. También proporciona ejemplos de operaciones y procesos unitarios comunes.
El documento describe el proceso de elaboración de néctar de durazno. Inicia con la recepción y selección de la materia prima, continúa con el lavado, pulpeado y dilución de la pulpa, y finaliza con la cocción, envasado y enfriado del producto terminado. El proceso involucra cálculos matemáticos para determinar las cantidades óptimas de ingredientes como azúcar, ácido cítrico y estabilizador a agregar.
El documento proporciona información sobre la elaboración de mermeladas. Explica que la mermelada se obtiene por la cocción y concentración de la pulpa y jugo de frutas con azúcares y otros ingredientes. Detalla los pasos del proceso que incluyen la recepción de la fruta, adición de azúcar y pectina, cocción para concentrar y gelificar, y envasado del producto final. También identifica posibles defectos en la mermelada y cómo prevenirlos para lograr un producto de buena calidad.
El documento describe el proceso de tratamiento de agua potable. Incluye etapas como tamizado, sedimentación, coagulación, filtración y desinfección mediante cloración para eliminar microorganismos, sustancias químicas y partículas dañinas. Explica los métodos y objetivos de cada etapa para producir agua que cumpla con los estándares de calidad físicos, químicos y microbiológicos para consumo humano.
1) Se describe el proceso de elaboración de un néctar de mango, incluyendo la recepción de la fruta, selección, lavado, pelado, troceado, pulpeado con licuadora, dilución de la pulpa con agua, cocción a ebullición, enfriamiento, adición de azúcar y otros ingredientes, pasteurización y envasado.
2) Se presentan cálculos para determinar la cantidad de ingredientes necesarios como agua, azúcar, ácido cítrico, ácido ascórbico, CMC, sorbato de
Los procesos químicos se pueden subdividir en unidades básicas llamadas operaciones unitarias, que son acciones necesarias de transporte, adecuación y/o transformación. Las operaciones unitarias más comunes ocurren en reactores, intercambiadores de calor, bombas y mezcladores. Algunos ejemplos de operaciones unitarias son la destilación, absorción, extracción, adsorción e intercambio iónico.
Este documento presenta información sobre balances de materia y energía aplicados a procesos industriales. Explica conceptos clave como balance de materia, balance de energía y metodología para realizar cálculos de balances. También incluye ejemplos resueltos de balances de materia y energía para diversos procesos industriales como la producción de néctar de mango y harina de pescado.
Este documento presenta un informe sobre el pelado químico del durazno y el tomate utilizando una solución de NaOH. Describe el procedimiento de pelado químico, incluidos los materiales, métodos y resultados obtenidos. Los resultados muestran que el tiempo óptimo de pelado para ambas frutas es de 4 minutos, obteniendo un pelado completo sin dañar la pulpa. El documento concluye recomendando controlar cuidadosamente el tiempo de ebullición y manipular con precaución el NaOH debido a su toxicidad.
Este informe describe la prueba de jarra, un método que permite realizar ajustes en la dosis de coagulante y el pH a pequeña escala para predecir el tratamiento a gran escala. Se presenta el marco teórico sobre coagulación, floculación y la prueba de jarra, así como la metodología para medir parámetros como turbiedad, pH, conductividad y sólidos totales disueltos en muestras de agua cruda y tratada usando diferentes dosis de coagulante.
Mostrar las generalidades, principios físicos y los equipos utilizados para la molienda, con sus respectivas ventajas, desventajas, industrias en las que se utilizan y costos actuales de los mismos.
El documento describe los tipos de secadores discontinuos y continuos. Los secadores continuos funcionan de manera continua al pasar el material a secar a través de un túnel donde se hace fluir aire caliente de manera continua. Los secadores discontinuos procesan la carga de material por completo al inicio de la operación. El documento también discute los fundamentos teóricos, características, funcionamiento, resultados esperados, ventajas y desventajas de los diferentes tipos de secadores.
Este informe describe una visita a la planta de producción de agua embotellada de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. El agua potable se filtra a través de arena, carbón activado y un filtro pulidor, luego se ozonifica y almacena antes de envasarse en botellas PET. El proceso garantiza la eliminación de agentes patógenos y mejora las características del agua. La visita permitió conocer el diagrama de flujo de producción y la infraestructura de la planta.
1) El documento describe los principales tipos de deterioro que pueden afectar las conservas de pescado y mariscos, incluyendo alteraciones químicas, bacterianas y físicas.
2) Dentro de las alteraciones químicas, se explican en detalle problemas como el abombamiento por gas hidrógeno, el ennegrecimiento, la formación de cristales, el pardeamiento no enzimático y la producción de histamina.
3) Las alteraciones bacterianas se deben principalmente a tratamientos térmicos insuficientes
Este documento presenta información sobre balances de materia y energía aplicados a procesos industriales. Explica conceptos clave como balance de materia, balance de energía y metodología para realizar cálculos de balances. También incluye ejemplos resueltos de balances de materia y energía para diversos procesos industriales como la producción de néctar de mango y harina de pescado.
El documento trata sobre el tratamiento de aguas residuales. Explica que durante los procesos domésticos, agrícolas e industriales el agua se contamina y altera sus características naturales. Propone que la alternativa es realizar un proceso de depuración para retirar la carga orgánica e inorgánica y estabilizar los niveles de contaminación. Finalmente, concluye que debido a los altos costos, es necesario enfocarse primero en minimizar los volúmenes de aguas residuales antes que en implementar sistemas
Practica 1 de analisis alimentos humedad y masa secaYAZURAYDY
El documento presenta los métodos para determinar la humedad en alimentos. Se explica que existen tres formas en que se encuentra el agua en los alimentos: como agua de combinación, adsorbida o en forma libre. Los métodos más comunes para determinar la humedad son los de secado, como el secado en estufa o en estufa de vacío, los cuales se basan en medir la pérdida de peso de la muestra luego de evaporar el agua. También se mencionan otros métodos como la destilación azeotrópica y el
1. Se presenta información sobre una reacción química elemental en fase gaseosa, incluyendo valores de conversión de equilibrio a diferentes temperaturas. Se pide calcular las constantes de equilibrio correspondientes y determinar el calor de reacción.
2. Se analiza una reacción irreversible de segundo orden en fase gas, y se pide derivar una expresión para mostrar la variación del volumen con la conversión.
3. Se estudia una reacción que ocurre en un reactor de flujo, y se piden las ecuaciones que muestran cómo var
El documento describe los diferentes tipos y usos del agua en una planta industrial. Explica que el agua es un servicio primario e indispensable para el funcionamiento de una planta, al igual que lo es para una ciudad. Describe el agua de proceso, agua de alimentación de calderas, agua de enfriamiento, agua para usos sanitarios y contra incendios. Cada tipo de agua requiere diferentes niveles de tratamiento y pureza dependiendo de su uso específico.
A continuación se envían las diapositivas que nos brindarán un amplio esquema de la conformación de la nueva empresa Embotelladora de Agua. Aquí resaltaremos la importancia de este proyecto.
La visita a la planta procesadora de agua de mesa "IGLÚ" de la Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias tuvo como objetivos conocer las instalaciones, el proceso de envasado del agua de mesa y los pasos de purificación del agua potable a través de la ozonización. El agua potable primero es clorada, filtrada, esterilizada con luz UV y ozonizada antes de ser envasada en botellas de 630ml y empaquetada para su distribución y vent
Este documento proporciona instrucciones para la elaboración de néctar. Explica que el néctar se hace a partir de la mezcla de pulpa o jugo de fruta, agua y azúcar, y opcionalmente puede contener ácido cítrico, estabilizante y conservante. Describe los materiales y equipos necesarios, así como cada uno de los pasos del proceso, que incluyen pesado, selección, lavado, precocción, pelado, pulpeado, refinado, estandarización, homogenización, pasteurización, envas
Este documento describe el proceso de elaboración de jalea de naranja, incluyendo una revisión bibliográfica de los insumos (naranja, azúcar, pectina), el proceso (recepción, pesado, selección, lavado, pelado, extracción, mezclado, cocción, evaporación) y los equipos utilizados. El objetivo es calcular los balances de materia y energía para el diseño, control y optimización del proceso de producción de jalea de naranja de manera concisa y eficiente.
Operaciones unitarias y procesos unitariosalvaro Llanos
El documento describe las operaciones unitarias y los procesos unitarios involucrados en la producción química. Las operaciones unitarias son pasos físicos como calentamiento y separación, mientras que los procesos unitarios son cambios químicos como oxidación y polimerización. También proporciona ejemplos de operaciones y procesos unitarios comunes.
El documento describe el proceso de elaboración de néctar de durazno. Inicia con la recepción y selección de la materia prima, continúa con el lavado, pulpeado y dilución de la pulpa, y finaliza con la cocción, envasado y enfriado del producto terminado. El proceso involucra cálculos matemáticos para determinar las cantidades óptimas de ingredientes como azúcar, ácido cítrico y estabilizador a agregar.
El documento proporciona información sobre la elaboración de mermeladas. Explica que la mermelada se obtiene por la cocción y concentración de la pulpa y jugo de frutas con azúcares y otros ingredientes. Detalla los pasos del proceso que incluyen la recepción de la fruta, adición de azúcar y pectina, cocción para concentrar y gelificar, y envasado del producto final. También identifica posibles defectos en la mermelada y cómo prevenirlos para lograr un producto de buena calidad.
El documento describe el proceso de tratamiento de agua potable. Incluye etapas como tamizado, sedimentación, coagulación, filtración y desinfección mediante cloración para eliminar microorganismos, sustancias químicas y partículas dañinas. Explica los métodos y objetivos de cada etapa para producir agua que cumpla con los estándares de calidad físicos, químicos y microbiológicos para consumo humano.
1) Se describe el proceso de elaboración de un néctar de mango, incluyendo la recepción de la fruta, selección, lavado, pelado, troceado, pulpeado con licuadora, dilución de la pulpa con agua, cocción a ebullición, enfriamiento, adición de azúcar y otros ingredientes, pasteurización y envasado.
2) Se presentan cálculos para determinar la cantidad de ingredientes necesarios como agua, azúcar, ácido cítrico, ácido ascórbico, CMC, sorbato de
Los procesos químicos se pueden subdividir en unidades básicas llamadas operaciones unitarias, que son acciones necesarias de transporte, adecuación y/o transformación. Las operaciones unitarias más comunes ocurren en reactores, intercambiadores de calor, bombas y mezcladores. Algunos ejemplos de operaciones unitarias son la destilación, absorción, extracción, adsorción e intercambio iónico.
Este documento presenta información sobre balances de materia y energía aplicados a procesos industriales. Explica conceptos clave como balance de materia, balance de energía y metodología para realizar cálculos de balances. También incluye ejemplos resueltos de balances de materia y energía para diversos procesos industriales como la producción de néctar de mango y harina de pescado.
Este documento presenta un informe sobre el pelado químico del durazno y el tomate utilizando una solución de NaOH. Describe el procedimiento de pelado químico, incluidos los materiales, métodos y resultados obtenidos. Los resultados muestran que el tiempo óptimo de pelado para ambas frutas es de 4 minutos, obteniendo un pelado completo sin dañar la pulpa. El documento concluye recomendando controlar cuidadosamente el tiempo de ebullición y manipular con precaución el NaOH debido a su toxicidad.
Este informe describe la prueba de jarra, un método que permite realizar ajustes en la dosis de coagulante y el pH a pequeña escala para predecir el tratamiento a gran escala. Se presenta el marco teórico sobre coagulación, floculación y la prueba de jarra, así como la metodología para medir parámetros como turbiedad, pH, conductividad y sólidos totales disueltos en muestras de agua cruda y tratada usando diferentes dosis de coagulante.
Mostrar las generalidades, principios físicos y los equipos utilizados para la molienda, con sus respectivas ventajas, desventajas, industrias en las que se utilizan y costos actuales de los mismos.
El documento describe los tipos de secadores discontinuos y continuos. Los secadores continuos funcionan de manera continua al pasar el material a secar a través de un túnel donde se hace fluir aire caliente de manera continua. Los secadores discontinuos procesan la carga de material por completo al inicio de la operación. El documento también discute los fundamentos teóricos, características, funcionamiento, resultados esperados, ventajas y desventajas de los diferentes tipos de secadores.
Este informe describe una visita a la planta de producción de agua embotellada de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. El agua potable se filtra a través de arena, carbón activado y un filtro pulidor, luego se ozonifica y almacena antes de envasarse en botellas PET. El proceso garantiza la eliminación de agentes patógenos y mejora las características del agua. La visita permitió conocer el diagrama de flujo de producción y la infraestructura de la planta.
1) El documento describe los principales tipos de deterioro que pueden afectar las conservas de pescado y mariscos, incluyendo alteraciones químicas, bacterianas y físicas.
2) Dentro de las alteraciones químicas, se explican en detalle problemas como el abombamiento por gas hidrógeno, el ennegrecimiento, la formación de cristales, el pardeamiento no enzimático y la producción de histamina.
3) Las alteraciones bacterianas se deben principalmente a tratamientos térmicos insuficientes
Este documento presenta información sobre balances de materia y energía aplicados a procesos industriales. Explica conceptos clave como balance de materia, balance de energía y metodología para realizar cálculos de balances. También incluye ejemplos resueltos de balances de materia y energía para diversos procesos industriales como la producción de néctar de mango y harina de pescado.
El documento trata sobre el tratamiento de aguas residuales. Explica que durante los procesos domésticos, agrícolas e industriales el agua se contamina y altera sus características naturales. Propone que la alternativa es realizar un proceso de depuración para retirar la carga orgánica e inorgánica y estabilizar los niveles de contaminación. Finalmente, concluye que debido a los altos costos, es necesario enfocarse primero en minimizar los volúmenes de aguas residuales antes que en implementar sistemas
Practica 1 de analisis alimentos humedad y masa secaYAZURAYDY
El documento presenta los métodos para determinar la humedad en alimentos. Se explica que existen tres formas en que se encuentra el agua en los alimentos: como agua de combinación, adsorbida o en forma libre. Los métodos más comunes para determinar la humedad son los de secado, como el secado en estufa o en estufa de vacío, los cuales se basan en medir la pérdida de peso de la muestra luego de evaporar el agua. También se mencionan otros métodos como la destilación azeotrópica y el
1. Se presenta información sobre una reacción química elemental en fase gaseosa, incluyendo valores de conversión de equilibrio a diferentes temperaturas. Se pide calcular las constantes de equilibrio correspondientes y determinar el calor de reacción.
2. Se analiza una reacción irreversible de segundo orden en fase gas, y se pide derivar una expresión para mostrar la variación del volumen con la conversión.
3. Se estudia una reacción que ocurre en un reactor de flujo, y se piden las ecuaciones que muestran cómo var
El documento describe los diferentes tipos y usos del agua en una planta industrial. Explica que el agua es un servicio primario e indispensable para el funcionamiento de una planta, al igual que lo es para una ciudad. Describe el agua de proceso, agua de alimentación de calderas, agua de enfriamiento, agua para usos sanitarios y contra incendios. Cada tipo de agua requiere diferentes niveles de tratamiento y pureza dependiendo de su uso específico.
A continuación se envían las diapositivas que nos brindarán un amplio esquema de la conformación de la nueva empresa Embotelladora de Agua. Aquí resaltaremos la importancia de este proyecto.
La visita a la planta procesadora de agua de mesa "IGLÚ" de la Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias tuvo como objetivos conocer las instalaciones, el proceso de envasado del agua de mesa y los pasos de purificación del agua potable a través de la ozonización. El agua potable primero es clorada, filtrada, esterilizada con luz UV y ozonizada antes de ser envasada en botellas de 630ml y empaquetada para su distribución y vent
El documento describe la cadena de suministro del Grupo AJE para su producto Agua Cielo. Explica las etapas que incluyen proveedores, fabricación en 8 plantas en Perú, distribución a través de distribuidores a minoristas, y clientes finales. También describe los procesos de producción, almacenamiento, transporte e inventario, así como el uso de tecnologías como ERP y GPS para mejorar la eficiencia.
Informe: Planta de Procesamiento de agua de mesaGloria Jimenez
El documento describe una visita a una planta de embotellamiento de agua en la que se detalla el proceso de purificación del agua. El agua se somete a procesos como almacenamiento, filtración, ozonización, lavado de botellas y envasado. La visita concluyó que el proceso cumple con los estándares para purificar el agua, aunque se sugiere establecer convenios para mostrar la planta a estudiantes y promover el consumo del agua embotellada.
Este documento presenta un plan de marketing digital para la empresa San Mateo, que embotella agua mineral. El objetivo es aumentar las ventas en un 15% y posicionar a San Mateo como la primera opción en salud. El plan incluye investigación de mercado, definir la comunidad en redes sociales, y estrategias de engagement como campañas de co-branding y creación de contenido para entretener e involucrar a los consumidores.
Empresa de pulpa de mango en Espinal Tolima Nolyfernandez
El proyecto de crear una despulpadora de frutas especialmente de Mango, se dio porque permite brindar oportunidad laboral a los habitantes de este municipio en la comercialización de la pulpa de mango congelada y de esta manera mejorar su calidad de vida. Teniendo en cuenta el aprovechamiento del avance tecnológico y sobre todo de mano de obra
Este documento presenta un estudio de factibilidad para establecer una planta industrializadora de jugos de fruta en el departamento de Tarija, Bolivia. El estudio incluye un análisis de mercado que evalúa la demanda, oferta y precios de jugos de fruta en el país. También se analizan aspectos como el tamaño óptimo de la planta, su localización, diseño del proceso productivo, requerimientos de maquinaria e inversión inicial. Los resultados indican que el proyecto es técnica y económicamente
Este documento presenta un resumen del proceso de producción de jugo de naranja. Comienza con una breve historia del desarrollo de la industria de jugos, luego describe los tipos de jugos, envases y presentaciones comunes. Explica las definiciones regulatorias de los jugos y analiza el mercado actual de jugos en Argentina. Finalmente, detalla las etapas del proceso de producción, que incluyen la cosecha, extracción, clarificación, envasado y almacenamiento del jugo.
MONTAJE DE UNA PLANTA PROCESADORA DE PULPA DE MANGO EN LA CIUDAD DE VALLEDUPARMiguel Ariza
El documento presenta un resumen de tres oraciones del proyecto de montaje de una planta procesadora de pulpa de mango en Valledupar, Colombia. Se describe el problema de desaprovechamiento del mango en la región y la falta de infraestructura para su procesamiento. El objetivo general es diseñar y ejecutar un proyecto para el montaje de una planta procesadora de pulpa de mango que mejore los niveles de vida y empleo. Se incluye un estudio de mercado que muestra la viabilidad del proyecto.
Proyecto Establecimiento de Purificadora de Aguatutor03770
El documento presenta un plan de negocios para una purificadora de agua llamada "La Mejor" en Guatemala. Incluye un estudio de mercado que determina la demanda potencial, un plan de mercadeo con estrategias de ventas y publicidad, detalles sobre el proceso y equipo de purificación, y planes de contingencia. El objetivo es establecer una empresa sólida que ofrezca agua purificada de alta calidad a precios accesibles.
1. El agua mineral se extrae del subsuelo y contiene grandes cantidades de gases y minerales disueltos que son beneficiosos para la salud, como calcio, magnesio y potasio.
2. Se clasifica por su pureza, naturaleza y contenido mineral, incluyendo aguas cloruradas, bicarbonatadas, carbónicas y sulfatadas.
3. El agua mineral natural es la mejor agua para beber debido a que se extrae profundamente debajo de la superficie terrestre, lo que la
Proyecto de despulpadora de frutas Nutrifritsunildamaria
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa productora de néctares de frutas naturales llamada Nutrifut. El problema identificado es la falta de este tipo de productos en el mercado de Medellín que ofrezcan calidad y precio adecuados. El objetivo general es desarrollar una organización exitosa con respaldo económico, tecnológico y humano para ser líder en la producción de néctares naturales en la ciudad. Se realizaron estudios de mercado y técnicos para analizar la demanda, oferta, competencia y
Este documento presenta un proyecto de inversión para una planta purificadora de agua en la ciudad de Orizaba, Veracruz. Los objetivos generales son ser líderes en procesos de purificación y distribución de agua en la ciudad, y crear empleos. Se analiza la competencia, el mercado, los pronósticos, el estudio técnico y análisis financiero del proyecto. El proyecto busca satisfacer la demanda creciente de agua purificada en la región de manera sustentable.
Visita a la planta envotelladora de agua de mesa en el I Taller denominado: "Promoción del uso de Material de Laboratorio de Ciencias para el logro de aprendizajes significativos de CTA"
La visita guiada a la planta procesadora de agua de mesa de la Universidad Nacional "Pedro Ruiz Gallo" permite conocer el proceso de producción de agua de mesa. El agua necesita tratamiento para eliminar bacterias e impurezas antes de su consumo. Luego del tratamiento, el agua contiene pequeñas cantidades de sales disueltas y gases que no son dañinos y proporcionan minerales esenciales. El proceso de producción de agua de mesa involucra etapas de filtración, ozonización, irradiación ultra
El resumen describe el proceso de producción de agua de mesa en la planta de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. El agua recibe tratamiento de desinfección, filtración y ozonización para purificarla y eliminar impurezas y microorganismos patógenos. Luego es envasada en botellas plásticas de 630 mL con la marca "IGLÚ" para su comercialización. El proceso permite generar una empresa a través de la purificación y venta de agua, mejorando la economía local.
La contaminación del agua se define como la acumulación de sustancias ajenas al agua que generan consecuencias negativas para los seres vivos. Si bien la contaminación puede provenir de fuentes naturales como volcanes, la mayor parte proviene de actividades humanas. El documento explica que el estudio de la calidad del agua es importante debido a factores como la salud pública y el medio ambiente.
El documento describe los efectos del agua sobre la vida. El agua es esencial para los procesos metabólicos y las reacciones químicas que permiten la replicación del ADN y la vida. También es fundamental para procesos como la fotosíntesis, la respiración celular y las funciones enzimáticas. El agua es un componente crítico para la mayoría de los organismos vivos y los seres humanos contienen grandes porcentajes de agua en su cuerpo.
El documento resume las propiedades y la importancia del agua. Explica que el agua es vital para la vida y constituye el 60-70% del cuerpo humano. El agua puede presentarse en tres estados: líquido, sólido y gaseoso. El agua es necesaria para la agricultura, la industria y el consumo humano. Sin embargo, la calidad del agua se ve afectada por las actividades humanas y la creciente demanda, lo que genera problemas de escasez.
El agua es esencial para la vida. Desempeña un papel clave en los procesos metabólicos y enzimáticos que permiten el crecimiento celular, la replicación del ADN y la producción de energía. Es indispensable para la fotosíntesis, la respiración y otras funciones vitales en todos los organismos. La contaminación del agua puede propagar enfermedades como el cólera y causar graves problemas de salud.
El documento presenta información sobre el agua como recurso vital. En primer lugar, introduce el tema del agua y su importancia para la vida a través del tiempo desde la perspectiva de filósofos antiguos. Luego, describe las propiedades físicas y químicas del agua, sus fuentes y usos, así como los problemas de contaminación y formas de descontaminar. Finalmente, incluye actividades didácticas para estudiantes sobre el papel del agua en los seres vivos y su flujo a través de las funciones metabólicas.
El documento describe la importancia del agua como recurso natural fundamental para la vida. El agua cubre más del 70% de la superficie de la Tierra, pero sólo el 2,5% es agua dulce accesible. El agua es vital para los ecosistemas y su ciclo regula el clima. Además, el agua es esencial para los seres humanos y otros organismos, ya que forma parte de su composición y mantiene procesos vitales. Sin embargo, la disponibilidad de agua dulce está disminuyendo debido al aumento de la p
El documento trata sobre el análisis del agua y los procesos para determinar la contaminación en una muestra de agua. Explica que el agua es una sustancia compuesta de hidrógeno y oxígeno, y que puede contaminarse por la incorporación de materias extrañas como microorganismos, productos químicos o residuos. También describe los procesos de potabilización del agua para hacerla apta para el consumo humano, así como los problemas relacionados a las aguas ácidas generadas por la minería y conceptos como el agua
Contaminación del Agua en nuestro Planeta
Autor: César Augusto Villagaray Gutiérrez*
Asesor: David Auris Villegas Master
Por la universidad de la habana de cuba
Este documento presenta un programa educativo sobre el agua como recurso vital. Introduce el tema explicando la importancia del agua para la vida y las funciones metabólicas. Luego describe que el objetivo es estudiar a profundidad los contenidos científicos sobre el agua de manera interdisciplinaria e incluyendo aspectos ambientales, con enfoque en las ciencias naturales. Finalmente, detalla los contenidos conceptuales, procedimientos y actitudes que se busca desarrollar en los estudiantes, incluyendo investigar la calidad del agua y generar con
Este documento presenta un programa educativo sobre el agua como recurso vital. Comienza con una introducción sobre la importancia del agua y los objetivos del programa. Luego detalla los contenidos conceptuales, procedimentales y actitudinales a cubrir, como las propiedades del agua, sus usos y contaminación. Incluye actividades para estudiantes y una descripción técnica del saneamiento del agua en Montevideo. El objetivo final es promover la concientización sobre la necesidad de conservar las fuentes de agua.
Este documento presenta un programa educativo sobre el agua como recurso vital. Introduce el tema explicando la importancia del agua para la vida y las funciones metabólicas. Luego describe que el objetivo es estudiar a profundidad los contenidos científicos sobre el agua de manera interdisciplinaria, abarcando sus características físicas y químicas, fuentes, usos, contaminación y purificación. Finalmente, detalla las actividades y contenidos conceptuales, procedimentales y actitudinales que comprenderá la unidad sobre el agua.
Este documento presenta un programa educativo sobre el agua como recurso vital. Introduce el tema explicando la importancia del agua para la vida y las funciones metabólicas. Luego describe que el objetivo es estudiar a profundidad los contenidos científicos sobre el agua de manera interdisciplinaria e incluyendo aspectos ambientales, con enfoque en las propiedades químicas del agua, sus fuentes y usos, contaminación y purificación, e importancia para la vida. Finalmente presenta una serie de actividades conceptuales, procedimentales y actitudinal
Este documento presenta un programa educativo sobre el agua como recurso vital. Comienza con una introducción sobre la importancia del agua y los objetivos del programa. Luego detalla los contenidos conceptuales, procedimentales y actitudinales a cubrir, como las propiedades del agua, sus usos y contaminación. Incluye actividades para estudiantes y una descripción técnica del tratamiento de aguas residuales en Montevideo. El objetivo final es concientizar sobre la necesidad de conservar el agua y usarla de forma sustentable.
Este documento presenta un programa educativo sobre el agua como recurso vital. Introduce el tema explicando la importancia del agua para la vida y las funciones metabólicas. Luego describe que el objetivo es estudiar a profundidad los contenidos científicos sobre el agua de manera interdisciplinaria e incluyendo aspectos ambientales, con enfoque en las ciencias naturales. Finalmente, detalla los contenidos conceptuales, procedimientos y actitudes que se busca desarrollar en los estudiantes, incluyendo investigar la calidad del agua y generar con
Este documento presenta un programa educativo sobre el agua como recurso vital. Introduce el tema explicando la importancia del agua para la vida y las funciones metabólicas. Luego describe que el objetivo es estudiar a profundidad los contenidos científicos sobre el agua de manera interdisciplinaria, abarcando sus características físicas y químicas, fuentes, usos, contaminación y purificación. Finalmente, detalla las actividades y contenidos conceptuales, procedimentales y actitudinales que comprenderá la unidad sobre el agua.
Este documento presenta un programa educativo sobre el agua como recurso vital. Primero introduce el tema y su importancia para la vida, luego describe los contenidos conceptuales, procedimentales y actitudinales que se abordarán. Más adelante detalla las características físicas y químicas del agua, sus fuentes y usos, y cómo su contaminación afecta a los seres vivos. Finalmente, incluye actividades didácticas y datos técnicos sobre el tratamiento de aguas residuales.
El agua por aguas balderrama yuridia y sánchez romero danielaaleeh_bd
Este documento describe las propiedades del agua, su importancia biológica y las causas de contaminación. Explica que el agua es un solvente universal compuesto por moléculas de H2O que forman enlaces de hidrógeno. También destaca que el agua es esencial para los procesos biológicos como el transporte de nutrientes y la eliminación de desechos. Finalmente, señala algunas fuentes comunes de contaminación del agua y propone la reutilización de aguas grises como un método para reducir el
Este documento trata sobre la importancia de las proteínas en la alimentación humana. Explica que las proteínas son biomoléculas esenciales que cumplen funciones vitales como la formación de músculos, órganos y tejidos. También menciona que tanto el exceso como la deficiencia de proteínas pueden causar problemas de salud. El texto resalta la necesidad de incluir proteínas en una dieta equilibrada.
El documento presenta información sobre la temperatura y las propiedades intensivas de la materia como el punto de fusión y ebullición. Explica que el punto de fusión es la temperatura a la que una sustancia cambia de estado sólido a líquido, mientras que el punto de ebullición es la temperatura a la que cambia de estado líquido a gaseoso. Proporciona ejemplos de puntos de fusión y ebullición de diferentes sustancias como el agua y el alcohol. También describe experimentos para medir estos puntos usando termómetros.
El documento presenta información sobre mezclas y cómo clasificarlas y separar sus componentes. Explica que las mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas, y que técnicas como la filtración o destilación se pueden usar para separar los componentes de una mezcla. También contiene preguntas sobre mezclas encontradas en la cocina, características de mezclas homogéneas y cómo separar componentes de mezclas específicas.
1) Los científicos investigan siguiendo un método estandarizado que incluye la observación, formulación de hipótesis, experimentación, análisis de datos e interpretación de resultados.
2) El documento describe el experimento de Pasteur donde colocó diferentes líquidos en un matraz de vidrio con un cuello alargado y curvo para demostrar que los cambios en dichos líquidos no se debían a la generación espontánea sino a microorganismos en el aire.
3) El método científico es necesario para que los descub
El documento habla sobre los efectos negativos del consumo excesivo de carbohidratos y lípidos en la salud. Explica que este consumo puede producir obesidad, diabetes y problemas cardiovasculares como presión alta e infartos. Recomienda tener una dieta balanceada baja en grasas y realizar ejercicio físico regularmente para prevenir estas enfermedades.
El documento presenta un caso sobre un niño llamado Miguel que se enfermó con fuertes dolores, fiebre y náuseas después de ir a la escuela. Es posible que Miguel contrajo dengue debido a que vive en un barrio con agua estancada que permite la reproducción de mosquitos transmisores de la enfermedad. El documento proporciona información sobre el dengue y sus síntomas para ayudar a los estudiantes a comprender cómo Miguel pudo haber contraído esta enfermedad.
Este documento presenta información sobre las células. Explica que las células más grandes observadas son las de una ameba y una yema de huevo. También incluye preguntas sobre las diferencias entre tipos de células como las nerviosas y linfocitos. Además, proporciona información sobre las organelas celulares y sus funciones, y presenta ejercicios y preguntas para analizar las características de las células.
Este documento presenta una sesión didáctica sobre células para estudiantes de primer grado de educación secundaria. La sesión comienza con una actividad para evaluar los conocimientos previos de los estudiantes sobre células. Luego, los estudiantes trabajan en grupos para distinguir variables, formular hipótesis e interpretar datos sobre glóbulos blancos. La sesión concluye con una reflexión metacognitiva y una tarea de investigación sobre la leucemia.
Este documento presenta información sobre las células y los primeros microscopios. Explica que los primeros avances en biología ocurrieron con la llegada del microscopio óptico, el cual permitió observar estructuras más allá de lo que se puede ver con el ojo humano. Con el microscopio se lograron observar por primera vez células vivas en 1663. También describe las principales diferencias entre células procariotas y eucariotas.
Este documento presenta información sobre las células y los seres vivos. Explica que todos los seres vivos están formados por células, las cuales son las unidades estructurales, funcionales y reproductoras de los seres vivos. Además, contiene preguntas y actividades sobre las partes de la célula, como los cloroplastos, y cómo se alimentan algunos seres unicelulares como los paramecios.
Este documento presenta información sobre el cambio climático y sus efectos. Incluye preguntas y actividades para explorar el tema. Se describe cómo el calentamiento global está relacionado con fenómenos como sequías, derretimiento de los hielos y huracanes más intensos. También explica conceptos como el efecto invernadero y cómo la contaminación afecta el aire, agua y suelo.
El documento describe cómo construir un prototipo de termómetro ambiental para medir la temperatura del aire, agua y suelo y así estudiar el calentamiento global. Explica que las emisiones de gases de efecto invernadero producidas por el uso de combustibles fósiles están causando que el planeta se caliente y los glaciares se derritan, afectando el ecosistema.
1. El documento presenta información sobre la excreción en animales, plantas y seres humanos. 2. Explica que la excreción elimina sustancias de desecho del metabolismo como agua, sales minerales y anhídrido carbónico. 3. Las plantas excretan sustancias como resina que les sirve para protegerse de plagas.
Este documento presenta información sobre el cambio climático y sus efectos. Incluye preguntas y actividades para explorar el tema. Se describe cómo el calentamiento global está relacionado con fenómenos como sequías, derretimiento de los hielos y huracanes más intensos. También explica conceptos como el efecto invernadero y cómo la contaminación producida por el hombre contribuye al cambio climático.
1) La energía solar es la mayor fuente de energía en la naturaleza y fluye a través de las cadenas tróficas de los ecosistemas.
2) Las plantas usan la energía solar y dióxido de carbono a través de la fotosíntesis para alimentarse, y son los productores primarios.
3) Los consumidores se alimentan de otros seres vivos y la energía se transfiere de un nivel trófico a otro, aunque la mayor parte se pierde en cada transferencia.
Este documento presenta información sobre los sistemas circulatorios en diferentes vertebrados. Explica que todos los vertebrados tienen un sistema cardiovascular formado por el corazón, vasos sanguíneos y sangre, pero que estos sistemas varían entre especies. Describe las diferencias en la estructura del corazón y tipo de circulación entre peces, anfibios, aves y mamíferos. Finalmente, proporciona preguntas y actividades para analizar los factores que determinan si un animal vertebrado tiene circulación abierta o cerrada.
1. El documento habla sobre la alimentación de las plantas a través del proceso de fotosíntesis. 2. La fotosíntesis consiste en que las plantas capturan energía de la luz solar y la convierten en energía química para obtener oxígeno e hidratos de carbono. 3. El proceso libera oxígeno que es esencial para que los humanos y otros organismos respiren.
1. La célula obtiene la energía necesaria para realizar sus funciones a través de procesos metabólicos como la respiración celular y la fermentación. Estos procesos implican reacciones catabólicas que degradan moléculas orgánicas para liberar energía en forma de ATP.
2. El documento explica procesos como la glucólisis, el ciclo de Krebs y la cadena transportadora de electrones, a través de los cuales las células transforman moléeculas como los carbohidratos, lípidos
1) El documento presenta un experimento sobre el efecto de la luz en el crecimiento de las plantas. 2) En el experimento, dos plantas de frijol crecieron en condiciones iguales excepto que una recibió luz y la otra fue puesta en la sombra. 3) Los resultados mostraron que la planta expuesta a la luz creció más que la planta en la sombra, indicando que la luz es importante para el crecimiento de las plantas.
1. El documento habla sobre la fotosíntesis, el proceso mediante el cual las plantas captan la energía de la luz solar y la convierten en energía química. 2. Explica que investigadores están tratando de imitar este proceso para generar fotosíntesis artificial y obtener energía limpia y abundante. 3. Resalta la importancia de la investigación científica para el desarrollo de un país y la generación de energía renovable.
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1. 1
UNIDAD DE GESTIÓN EDUCATIVA LOCAL CHICLAYO
PRIMERTALLERPROMOCIÓN DEL USO DE MATERIAL DE LABORATORIO DE CIENCIAS -CTA
INFORME DE VISITA A
PLANTA DE AGUA DE MESA
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUÍZ GALLO”
.
PONENTE : Ingº Marco García Paico
INTEGRANTES:
1. Roxana Ñañez Campos
2. Lady Kelly Piedra Rojas
3. Ana Rojas Garcia
4. Karina Yasmin Ruiz Yncio
5. Yris Rodriguez Cruz
Lambayeque, marzo del 2015
ÍNDICE
I. Resumen. …………………………………………………………………………………….03
2. 2
II. Introducción. ………………………………………………………………………………...04
III. Metodología. …………………………………………………………………………………05
IV. Marco teórico. …………………………………………………………………………….…06
- El agua……………………………………………………………………..…………06
- Propiedades físico químicas del agua……………………………………….….06
- Propiedades biológicas del agua…………………………………………..….…10
- Clasificación …………………………………………………………………...……11
- Agua de mesa………………………………..………………………………………13
- Proceso de elaboración del agua de mesa…………………………………...…15
V. Resultado. ……………………………………………………………………………………15
VI. Conclusiones. ……………………………………………………………………………….16
VII. Recomendaciones, sugerencias y/o alternativas de solución. …………………...…16
VIII. Bibliografía. ……………………………………………………………………………..……17
IX. Anexos ……………………………………………………………………………………..…17
3. 3
RESUMEN
La visita guiada a la planta procesadora de agua de mesa de la Universidad Nacional “Pedro
Ruiz Gallo” permite conocer la organización de pequeñas y medianas empresas en el sector
industrial para la producción de bienes, en este caso la producción de agua de mesa. Esta planta
propone la solución de uno de los problemas de la comunidad así como de la región, es decir el
aprovechamiento de la materia y el ingenio y creatividad para la producción y comercialización
de agua de mesa.
Ante este argumento planteamos el siguiente problema:¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE
TOMAR AGUA DE MESA?
El agua necesaria para usos domésticos, agrícolas e industriales procede de lagos, ríos otras
fuentes subterráneas. Gran parte de esta agua debe ser tratada para eliminar bacterias y otras
impurezas peligrosas. Después de este tratamiento el agua no se encuentra totalmente pura, ya
que todavía contiene pequeñas cantidades de sales disueltas, particularmente cloruros, sulfatos,
fluoruros e hidrogeno carbonatos de sodio, potasio, magnesio y calcio. Estas sales no producen
efectos nocivos en las bajas concentraciones en las que se encuentran habitualmente, además
proporcionan los minerales esenciales para el organismo. El agua también contiene gases
disueltos, principalmente oxígeno, nitrógeno y dióxido de carbono. El oxígeno disuelto es
fundamental para las formas de vida acuática.
Ante esta necesidad
Cierto es que nunca como ahora se nos advierte que requerimos beber dos litros de agua al día.
Se ha creado una necesidad que en otros tiempos se resolvía con gaseosas o aguantando la
sed hasta regresar a casa. El agua de mesa, por su parte, tiene otras propiedades además de
mitigar la sed. “Es hidratante, buena para la piel, ayuda al tracto digestivo y, obviamente, es
diurética. El hecho de que esté embotellada solo asegura que sea más limpia.
En la presente investigación se utilizaron los métodos : Inductivo, deductivo y bibliográfico. El
método inductivo es que estudia los fenómenos o problemas desde las partes hacia el todo
teniendo en cuenta los siguientes pasos: Observación, experimentación, comparación,
abstracción y generalización. El método deductivo estudia un fenómeno o problema desde el
todo hacia las partes, considerando sus pasos, como son: aplicación, comprensión y
demostración. Y por último el bibliográfico, en este contexto, tiene como principal cometido
epistemológico, la recuperación del actor social como protagonista no sólo de su realidad, sino
también del propio proceso investigador.
4. 4
Por último los resultados en el cual se resalta la purificación del agua de agua de mesa lo cual
permite obtener agua purificada y liberada de impurezas y microorganismos patógenos, incluye
la presencia del ozono como compuesto purificador y beneficioso para el ser humano.
I. INTRODUCCIÓN.
Ante el aumento de la temperatura en nuestra ciudad es necesario y fundamental el
consumo de agua, ya sea contenida en los alimentos junto con la que bebemos y el resto
de los líquidos que ingerimos, tienen que garantizar nuestra correcta hidratación en todas
las edades y circunstancias vitales. En consecuencia, es muy importante que su
consumo tenga asegurada la calidad y la cantidad. La ingestión adecuada de agua total
se ha establecido para prevenir la deshidratación que incluyen trastornos funcionales y
metabólicos. Es conocido como el grado de hidratación puede influir sobre la salud y el
bienestar de las personas. Pero ¿qué es más recomendable ingerir agua de mesa o
agua mineral?
El agua es un recurso natural indispensable para la vida y esencial como nutriente en
nuestra alimentación cotidiana, es muy importante que su consumo tenga asegurada el
bienestar de las personas, incluyendo diferentes aspectos cognitivos, del rendimiento
físico y de la tolerancia a la temperatura ambiente.
Los líquidos (agua y otras bebidas) proporcionan habitualmente entre 2,2 y 3 L por día en
mujeres y hombres de entre 19 y 30 años, lo que representa aproximadamente el 81%
del agua total ingerida. De este modo, el agua contenida en los alimentos proporcionaría
alrededor del 19% del agua total ingerida. Es cierto que, para una persona sana, el
consumo cotidiano por debajo de los niveles de la ingestión adecuada no tiene porqué
conllevar un riesgo inmediato dado el amplio margen de ingestión que es compatible con
un estado normal de hidratación. Asimismo, es posible que mayores cantidades de agua
total puedan ser necesarias para aquellas personas que son físicamente activas y / o
están expuestas a un ambiente caluroso. Es necesario tener en cuenta que, en el
transcurso de pocas horas, puede producirse una deficiencia severa de agua en el
organismo debido a una ingestión reducida o a un aumento de las pérdidas hídricas
como consecuencia de la actividad física o de la exposición al medio ambiente (por
ejemplo, a las temperaturas muy elevadas).
5. 5
II. METODOLOGÍA.
Este trabajo de investigación se realizó en base a recopilación y análisis de datos científicos,
libros, revistas, enciclopedias, internet, centro de información de la UNPRG, y la exposición
directa del Ing. Marco García Paico sobre la producción del agua de mesa. Realizándose
una exhaustiva revisión y selección de elementos para su elaboración. Por lo consiguiente se
aplicaron los siguientes métodos:
Método deductivo: Porque parte de lo general a lo particular, ya que parte de verdades
previamente establecidas como principio general para luego aplicarlo en casos individuales y
comprobar su validez. En el presente trabajo, la información bibliográfica se compara con el
proceso que se efectúa en una planta de producción de agua de mesa.
Método inductivo: Parte de hechos particulares a afirmaciones de Carácter general, permite
analizar casos particulares a partir de los cuales se extrae conclusiones de carácter general.
En este caso se analiza el proceso de producción de agua de mesa.
Método bibliográfico: Se ha recopilado información secundaria contenida en diferentes
bibliografías, apoyada por el análisis crítico de los documentos, se ha seleccionado cita de
autores para realizar diagrama de flujo de producción de agua de mesa.
DIAGRAMA DE FLUJO DE PRODUCCION DE AGUA DE MESA
6. 6
III. MARCO TEÓRICO
EL AGUA .- Según la Real Academia Española, el agua (del latín aqua) es la “sustancia formada
por la combinación de un volumen de oxígeno y dos de hidrógeno, líquida, inodora, insípida, en
pequeña cantidad incolora y verdosa o azulada en grandes masas.
Es el componente más abundante en la superficie terrestre y más o menos puro, forma la lluvia,
las fuentes, los ríos y los mares; es parte constituyente de todos los organismos vivos y aparece
en compuestos naturales, y como agua de cristalización en muchos cristales”.
Pero cabe señalar que desde el punto de vista científico, esta definición no tiene en cuenta los
isótopos de hidrógeno y oxígeno, existiendo de esta forma, junto a la forma esencial del agua,
H2O, el agua pesada, D2O, el agua hiperpesada, T2O y el agua semipesada HDO. A esto hay
que añadir también la existencia de tres isótopos del oxígeno, O16, O17 y O18, y tres isótopos del
hidrógeno, H1, H2 o D (Deuterio) y H3 o T (Tritio) con lo que el líquido que comúnmente llamamos
agua se trata de una mezcla de 18 cuerpos posibles, aunque en la práctica sea una mezcla de
agua ligera (H2O) y de muy pequeñas cantidades de agua pesada y agua hiperpesada.
El agua es considerada como uno de los recursos naturales más fundamentales para el
desarrollo de la vida, y junto con el aire, la tierra y la energía, constituye los cuatro recursos
básicos en que se apoya el desarrollo. Es el compuesto más abundante, cubriendo las tres
cuartas partes de la superficie terrestre.
Sin embargo, diversos factores limitan la disponibilidad de agua para uso humano, dejando de
lado en este trabajo los factores económicos, sociales y políticos. Se sabe que más del 97 % del
agua total del planeta se encuentra en los océanos y otras masas salinas y que podemos
considerarla como inservible, ya que apenas están disponibles para ningún propósito. Del 3 %
restante, un 2,38 % aproximadamente, se encuentra en estado sólido, resultando prácticamente
inaccesible. El resto, un 0,62 %, se encuentra en ríos, lagos y aguas subterráneas.
Propiedades fisicoquímicas
Sin duda alguna, el agua es uno de los elementos más importantes desde el punto de vista
fisicoquímico, hasta tal punto que sus temperaturas de transformación de un estado a otro han
sido tomadas como puntos fijos, a pesar de que su punto de congelación y ebullición sean
anormales, debido a las asociaciones moleculares.
7. 7
A temperatura ambiente, el agua pura es inodora, insípida e incolora, aunque adquiere una leve
tonalidad azul en grandes volúmenes, debido a la refracción de la luz al atravesarla, ya que
absorbe con mayor facilidad las longitudes de onda larga (rojo, amarillo, naranja) que las
longitudes de onda corta (azul, violeta), desviando lentamente estas otras, provocando que en
grandes cantidades de agua esas ondas cortas se hagan apreciables.
Entre las moléculas de agua se establecen enlaces por puentes de hidrógeno debido a la
formación de dipolos electrostáticos que se originan al situarse un átomo de hidrógeno entre dos
átomos más electronegativos, en este caso de oxígeno.
Densidad
La densidad del agua líquida es altamente estable y varía poco con los cambios de temperatura
y presión. A presión normal de 1 atmósfera, el agua líquida tiene una mínima densidad a 100 ºC,
cuyo valor aproximado es 0,958 Kg/l. Mientras baja la temperatura va aumentando la densidad
de manera constante hasta llegar a los 3,8 °C donde alcanza una densidad de 1 Kg/l.
Disolvente
El agua es un disolvente polar. Como tal, disuelve bien sustancias iónicas y polares; no disuelve
apreciablemente sustancias fuertemente apolares, como el azufre en la mayoría de sus formas,
y es inmiscible con disolventes apolares, como el hexano. Esta propiedad es de gran importancia
para la vida.
La propiedad de ser considerada casi el disolvente universal por excelencia se debe a su
capacidad para formar puentes de hidrógeno con otras sustancias que pueden presentar grupos
polares, o con carga iónica, como alcoholes, azúcares con grupos ROH, aminoácidos y
proteínas con grupos que presentan cargas + y , dando lugar a disoluciones moleculares.
También las moléculas de agua pueden disolver sustancias salinas que se disocian formando
disoluciones iónicas.
Polaridad
La molécula de agua es muy dipolar. Los núcleos de oxígeno son muchos más electronegativos
(atraen más los electrones) que los de hidrógeno, lo que dota a los dos enlaces de una fuerte
polaridad eléctrica, con un exceso de carga negativa del lado del oxígeno, y de carga positiva del
lado de los hidrógenos.
8. 8
Los dos enlaces no están opuestos, sino que forman un ángulo de 104,45° debido a la
hibridación sp3 del átomo de oxígeno, así que en conjunto los tres átomos forman con un
triángulo, cargado negativamente en el vértice formado por el oxígeno, y positivamente en el
lado opuesto, el de los hidrógenos. Este hecho es de gran importancia, ya que permite que
tengan lugar los enlaces o puentes de hidrógeno mediante el cual las moléculas de agua se
atraen fuertemente, adhiriéndose por donde son opuestas las cargas.
Cohesión
La cohesión es la propiedad con la que las moléculas de agua se atraen a sí mismas, por lo que
se forman cuerpos de agua adherida a sí misma, las gotas.
Los puentes de hidrógeno mantienen las moléculas de agua unidas, formando una estructura
compacta que la convierte en un líquido casi incompresible. Estos puentes se pueden romper
fácilmente con la llegada de otra molécula con un polo negativo o positivo dependiendo de la
molécula, o con el calor.
Adhesión
El agua, por su gran potencial de polaridad, cuenta con la propiedad de la adhesión, es decir, el
agua generalmente es atraída y se mantiene adherida a otras superficies, lo que se conoce
comúnmente como“mojar”.
Esta fuerza está también en relación con los puentes de hidrógeno que se establecen entre las
moléculas de agua y otras moléculas polares y es responsable, junto con la cohesión, del
llamado fenómeno de la capilaridad.
Capilaridad
El agua cuenta con la propiedad de la capilaridad, que es la propiedad de ascenso, o descenso,
de un líquido dentro de un tubo capilar. Esto se debe a sus propiedades de adhesión y cohesión.
Cuando se introduce un capilar en un recipiente con agua, ésta asciende por el capilar como si
trepase “agarrándose” por las paredes, hasta alcanzar un nivel superior al del recipiente, donde
la presión que ejerce la columna de agua se equilibra con la presión capilar.
Tensión superficial
Por su misma propiedad de cohesión, el agua tiene una gran atracción entre las moléculas de su
superficie, creando tensión superficial.
9. 9
La superficie del líquido se comporta como una película capaz de alargarse y al mismo tiempo
ofrecer cierta resistencia al intentarromperla; esta propiedad contribuye a que algunos objetos
muy ligeros floten en la superficie del agua.
Calor específico
También esta propiedad está en relación con los puentes de hidrógeno que se crean entre las
moléculas de agua. El agua puede absorber grandes cantidades de calor que utiliza para romper
los puentes de hidrógeno, por lo que la temperatura se eleva muy lentamente.
El calor específico del agua es de 1 cal/°C g. Esta propiedad es fundamental para los seres
vivos, ya que gracias a esto, el agua reduce los cambios bruscos de temperatura, siendo un
regulador térmico muy bueno. También ayuda a regular la temperatura de los animales y las
células permitiendo que el citoplasma acuoso sirva de protección ante los cambios de
temperatura. Así se mantiene la temperatura constante.
La capacidad calorífica del agua es mayor que la de otros líquidos.
Temperatura de fusión y evaporación
Presenta su punto de ebullición de 100 °C (373,15 K) a presión de una atmósfera.
El calor latente de evaporación del agua a 100 °C es 540 cal/g (ó 2260 J/g)
Tiene un punto de fusión de 0 °C (273,15 K) a presión de una atmósfera.
El calor latente de fusión del hielo a 0 °C es de 80 cal/g (ó 335 J/g).
Tiene un estado de sobreenfriado líquido a −25 °C La temperatura crítica del agua (es decir
aquella a partir de la cual no puede estar en estado líquido independientemente de la presión a
la que esté sometida) es de 374 ºC y se corresponde con una presión de 217,5 atmósferas.
Cabe señalar, que como se ha comentado antes, el agua no es H2O como tal, sino que es una
combinación los isótopos de hidrógeno y oxígeno, lo que hace, unido a su polaridad, que todas
sus constantes físicas sean anormales; el punto de ebullición debería ser – 63, 5 °C.
Conductividad
La conductividad eléctrica de una muestra de agua es la expresión numérica de su capacidad
para transportar una corriente eléctrica. Esta capacidad depende de la presencia de iones en el
agua, de su concentración total, de su movilidad, de su carga y de las concentraciones relativas,
así como de la temperatura..
De los muchos factores que afectan el comportamiento de los iones en solución, las atracciones
y repulsiones eléctricas entre iones y la agitación térmica, son quizá los más importantes.
10. 10
Propiedades biológicas
El agua es esencial para todos los tipos de vida, por lo menos tal y como la entendemos.
El agua es excelente disolvente de sustancias tóxicas y compuestos bipolares.
Incluso moléculas biológicas no solubles, como lípidos, forman con el agua, dispersiones
coloidales.
Participa como agente químico reactivo en las reacciones de hidratación, hidrólisis y redox.
Permite la difusión, es decir, el movimiento en su interior de partículas sueltas, constituyendo el
principal transporte de muchas sustancias nutritivas.
Constituye un excelente termorregulador (calor específico), permitiendo la vida de organismos en
una amplia variedad de ambientes térmicos.
Ayuda a regular el calor de los animales. Tiene un importante papel como absorbente de
radiación infrarroja, crucial en el efecto invernadero.
Interviene en el mantenimiento de la estructura celular.
Proporciona flexibilidad a los tejidos.
Actúa como vehículo de transporte en el interior de un ser vivo y como medio lubricante en sus
articulaciones.
Clasificación
Existen diferentes tipos de agua, de acuerdo a su procedencia y uso. Incluimos las principales
definiciones:
Agua potable: es agua que puede ser consumida por personas y animales sin riesgo de
contraer enfermedades.
Agua salada: agua en la que la concentración de sales es relativamente alta (más de 10 000
mg/l).
Agua salobre: agua que contiene sal en una proporción significativamente menor que el agua
marina.
Agua mineral es agua que contiene minerales u otras sustancias disueltas que alteran su sabor
o le dan un valor terapéutico. Sales, compuestos sulfurados y gases están entre las sustancias
que pueden estar disueltas en el agua; esta puede ser, en ocasiones, efervescente. El agua
mineral puede ser preparada o puede producirse naturalmente.
11. 11
Agua dulce: agua natural con una baja concentración de sales, generalmente considerada
adecuada, previo tratamiento, para producir agua potable.
Agua dura: agua que contiene un gran número de iones positivos. La dureza está determinada
por el número de átomos de calcio y magnesio presentes. El jabón generalmente se disuelve mal
en las aguas duras.
Agua blanda: agua sin dureza significativa.
Aguas negras: agua de abastecimiento de una comunidad después de haber sido contaminada
por diversos usos. Puede ser una combinación de residuos, líquidos o en suspensión, de tipo
doméstico, municipal e industrial, junto con las aguas subterráneas, superficiales y de lluvia que
puedan estar presentes.
Aguas grises: aguas domésticas residuales compuestas por agua de lavar procedente de la
cocina, cuarto de baño, fregaderos y lavaderos.
Aguas residuales: fluidos residuales en un sistema de alcantarillado. El gasto o agua usada por
una casa, una comunidad, una granja o una industria, que contiene materia orgánica disuelta o
suspendida.
Agua bruta: agua que no ha recibido tratamiento de ningún tipo o agua que entra en una planta
para su tratamiento.
Aguas muertas: agua en estado de escasa o nula circulación, generalmente con déficit de
oxígeno.
Agua alcalina: agua cuyo pH es superior a 7.
Agua capilar: agua que se mantiene en el suelo por encima del nivel freático debido a la
capilaridad.
Agua de gravedad: agua en la zona no saturada que se mueve por la fuerza de gravedad.
Agua de suelo: agua que se encuentra en la zona superior del suelo o en la zona de aireación
cerca de la superficie, de forma que puede ser cedida a la atmósfera por evapotranspiración.
Agua estancada: agua inmóvil en determinadas zonas de un río, lago, estanque o acuífero.
Agua freática: Agua subterránea que se presenta en la zona de saturación y que tiene una
superficie libre.
Agua subterránea: agua que puede ser encontrada en la zona saturada del suelo, zona
formada principalmente por agua. Se mueve lentamente desde lugares con alta elevación y
presión hacia lugares de baja elevación y presión, como los ríos y lagos.
Agua superficial: toda agua natural abierta a la atmósfera, como la de ríos, lagos, reservorios,
charcas, corrientes, océanos, mares, estuarios y humedales.
12. 12
Contaminación del Agua
A principios del siglo XIX empezó a hacerse notar la polución y la contaminación acuática, como
consecuencia del desarrollo de la población mundial, ya que empezaron a incrementarse las
concentraciones urbanas y en desarrollo industrial.
El agua que se encuentra en la naturaleza ha ido adquiriendo, a lo largo de su ciclo hidrológico y
como consecuencia de la actividad humana, diversas
sustancias que definen sus características, y por tanto, sus posibles usos.
Las diferentes sustancias que puede contener un agua pueden ser orgánicas o biodegradables e
inorgánicas o biorresistentes, y pueden encontrarse en las mismas disueltas (solubles) o en
suspensión (insolubles). ¾ partes de la materia orgánica presente es agua, y las sustancias
sólidas, que pueden estar disueltas o en suspensión, como se ha comentado antes, están
formadas por:
-Bacterias muertas, aproximadamente un 30 %.
-Grasas. La mayoría provienen de ácidos grasos no absorbidos, grasas sintetizadas por las
bacterias y grasas de restos celulares, entre un 10 y un 20 %.
-Sustancias inorgánicas, aproximadamente un 20 %.
-Restos no digeribles, un 30 %, que son componentes sólidos de jugos digestivos como
pigmentos biliares y detritus celulares.
El agua de mesa se define como “agua de bebida envasada o agua potabilizada envasada a un
agua de origen subterráneo proveniente de un abastecimiento público, al agua que se
comercialice envasada en botellas, contenedores u otros envases adecuados, provistos de la
rotulación reglamentaria y que cumpla las exigencias”
El agua de bebida envasada puede ser adicionada de gas carbónico en cuyo caso la presión del
gas no podrá ser menor de 1,5 atmósferas medidas a 21ºC.
Existen tratamientos permitidos con la finalidad de conservar o mejorar sus características físicas
,químicas microbiológicas o sensoriales.
Los tratamientos permitidos son:
1 - Filtración y/o decantación: al solo efecto de eliminar substancias naturales indeseables tales
como arena, limo, arcilla u otras.
2 -Separación de elementos inestables tales como los compuestos de azufre y/o hierro,
mediante la decantación
y/o filtración eventualmente precedida de aereación y/u oxigenación.
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3 – La eliminación de arsénico, vanadio, flúor, manganeso, nitratos u otros elementos o
compuestos que se encuentren presentes en concentraciones que excedan los límites
permitidos.
4 – La cloración, aereación, ozonización, radiación ultravioleta, ósmosis inversa, absorción por
carbón, pasaje por resinas de intercambio y filtros que retengan microbios, así como otra
operación que autorice la autoridad sanitaria competente
Según el Ministerio del Ambiente, ha establecido mediante el Decreto Supremo Nº 002-2008-
MINAM, la aprobación de los Estándares Nacionales de Calidad Ambiental para Agua.
En la tabla siguiente, se anexan los parámetros Fisicoquímico de las aguas superficiales
destinadas a la producción de agua potable.
14. 14
IV. RESULTADO.
La planta de agua de mesa permite obtener agua purificada y liberada de
impurezas y microorganismos patógenos.
El ozono que se utiliza permite matar microorganismos que se encuentran en el agua
potable que usamos de la región.
Al agua ozonizada solo dura 6 h una vez abiertos el envase.
Esta producción de agua garantiza que la comunidad universitaria se vea protegida
en la ingesta de agua.
15. 15
V. CONCLUSIONES.
El agua es considerada como uno de los recursos naturales más importantes para el
desarrollo de la vida.
El agua disuelve sustancias iónicas y polares por lo que se le conoce como disolvente
universal.
Sus moléculas se atraen entre si mismas por presentar sus propiedades de adhesión y
cohesión, además de absorber grandes cantidades de calor.
La acción del ozono es básica en la elaboración del agua de mesa por su acción
desinfectante.
El agua de mesa es baja en sales, limpia, pura, fresca, sabor agradable y libre de
contaminantes.
El agua de mesa debe ser máxima pureza y transparencia, trabajando con procesos
automatizados que contemplan las normas de calidad y salubridad más estrictas.
VI. RECOMENDACIONES, SUGERENCIAS Y/O ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN.
Recomendaciones
- Se debe mantener un suministro de agua en forma permanente, y al mismo tiempo
establecer un cronograma de limpieza y desinfección del tanque de almacenamiento.
- La planta piloto de agua debe tener un cronograma de mantenimiento de los accesorios
usados, así como de las áreas internas.
Sugerencias
- Establecer un monitoreo del agua que se usa para preparar el agua de mesa; es decir
cuando llega el agua de la red de Epsel a la planta de preparación, el agua debe analizar
en forma inopinada en sus indicadores de calidad fisicoquímico.
- Los residuos que se obtienen del tratamiento de agua, deben ser gestionados de tal
forma que no causen contaminación al medio ambiente.
- Algunas muestras del producto envasado (agua de mesa), podrían enviarse al
laboratorio de control de calidad de Epsel, u otro Laboratorio acreditado, para obtener
información de la calidad del agua.
16. 16
VII. BIBLIOGRAFÍA.
- Aprende más a cerca del agua. (s.f.). Recuperado el 8 marzo de 2015, de
http://comunidadplanetaazul.com/agua/aprende-mas-acerca-del-agua/
- Felez santafe, Marta.(s.f). Recuperado el 9 marzo de 2015, de
https://upcommons.upc.edu/pfc/bitstream/2099.1/6263/4/03_Mem%C3%B2ria.pdf
- Naciones unidas. El agua fuente de vida. Recuperado el 10 marzo de 2015, de
http://www.un.org/waterforlifedecade/pdf/waterforlifebklt-s.pdf
VIII. ANEXOS
Equipo para la elaboración del agua de mesa en la facultad de la FIQUIA de la
UNPRG