Una Introduccion a gestion de operaciones

1. Introducción
GESTION DE OPERACIONES
Mtro. Marco A. Guzmán

2. Conceptos relevantes

3. “Hacer que todos los miembros de
una organización se propongan
lograr los objetivos, de acuerdo con
los planes y la estructura
organizativa establecidos”.
ADMINISTRACION

4. “la acción que se lleva a cabo para
conseguir o resolver una cosa, hacer
que la empresa sea más viable
económicamente y para hacerlo tiene
en cuenta varios factores: financiero,
logístico, humano, entre otros.”
GESTION

5. PLANIFICACION
ORGANIZACIÓN
DIRECCION
EJECUCION
REVISION
+ RECURSOS
+ MEJORAMIENTO CONTINUO
+ APLICACIÓN DE:
ESTRATEGIAS
HERRAMIENTAS
TECNICAS
ADMINISTRAR
GESTIONAR
DIFERENCIAS ENTRE ADMINISTRAR Y GESTIONAR

6. Las Operaciones son la
parte de una organización
empresarial que es
responsable de producir
bienes y/o servicios.

7. Los bienes son artículos físicos que
incluyen materias primas, piezas,
subconjuntos.
Como son tarjetas madre de una
computadora y productos finales como
teléfonos celulares, automóviles, etc.

8. Los servicios son actividades que
brindan una combinación de tiempo,
ubicación, forma, o valor
psicológico.
Tenemos muchos ejemplos de
bienes y servicios a nuestro
alrededor.

9. services

10. Las operaciones y las cadenas
de suministro están
intrínsecamente vinculadas y
ninguna organización empresarial
podría existir sin ambos.
Supply chain (cadenas de suministro)

11. Supply chain es la secuencia de elementos:
• Instalaciones
• Funciones
• Actividades
Involucradas en la producción y entrega de un
producto o servicio.

12. La secuencia comienza con los proveedores básicos
de materias primas y se extiende hasta el ultimo
cliente.
Proveedor de
proveedores
Proveedor
directo
Empresa
Productora
Distribuidor Cliente final

13. CADENA DE SUMINISTRO PARA UNA PANADERIA
Fuente: STEVENSON (2018)
Operations Management

14. Es la gestión de sistemas o procesos que crean
bienes y/o prestan servicios.
Si bien, es responsable de producir productos y/o
servicios, necesita el apoyo y las aportaciones de
otras áreas de la organización
GESTION DE OPERACIONES

15. ORGANIZACION
FINANZAS OPERACIONES MARKETING
De acuerdo con STEVENSON, las tres funciones
básicas de organizaciones empresariales

16. La función de operaciones implica la conversión
de entradas en salidas
ENTRADAS
Tierra
Trabajo
Capital
Información
TRANSFORMACION
/
PROCESO DE
CONVERSION
SALIDAS
Bienes
Servicios
Valor agregado
CONTROL
Medida y
Realimentación
Medida y
Realimentación
Medida y
Realimentación

17. Evolución de la Gestión
de operaciones

18. Fuente: STEVENSON (2018)
Operations Management

19. Manejo de Procesos

20. MANEJO DE PROCESOS
Un aspecto clave de la gestión de operaciones es la
gestión de procesos.
Un proceso consta de uno o más
acciones que transformen
insumos en productos. En
esencia, el papel central de toda
la gestión es la gestión de
procesos.

21. Las empresas se componen de muchos procesos
interrelacionados. En general, hay tres categorías de procesos
comerciales:
Procesos
de
alta
dirección.
Estos rigen el
funcionamiento
de toda la
organización.
• Los ejemplos
incluyen gobierno
organizacional y
estrategia
organizacional. Procesos
operativos.
Estos son los
procesos
centrales que
conforman la
cadena de valor.
• Los ejemplos
incluyen compras,
producción y / o
servicio, marketing
y ventas.
Procesos
de
apoyo.
Estos apoyan los
procesos
centrales.
• Los ejemplos
incluyen
contabilidad,
recursos humanos
y TI (tecnología de
la información).

22. Gestión de un proceso para satisfacer la
demanda
Un enfoque ideal es que la capacidad de
un proceso será tal que su producción
coincida con la demanda.
Exceder la capacidad es costoso y existe
un derroche; por el contrario, muy poca
capacidad significa clientes insatisfechos
y pérdida de ingresos.

23. Un negocio
organización, una
departamento, o un
operación individual
proveedo
res
clientes
Transformación
Entradas de uno o mas
proveedores
Salidas a uno o mas
clientes
Los procesos de negocio forman una secuencia de
proveedores y clientes

24. Gestión de Operaciones
y toma de decisiones

25. El papel principal de un gerente
de operaciones es el de
planificador y tomador de
decisiones.
Ejerce una influencia considerable
sobre el grado de cumplimiento
de las metas y objetivos.
Gestión de Operaciones y toma de decisiones

26. La mayoría de las decisiones involucran muchas alternativas
posibles que pueden tener impactos bastante diferentes en
los costos o las ganancias.
En consecuencia, es importante hacer decisiones informadas.

27. Preguntas como:
Qué:
• ¿Qué recursos se
necesitarán y en qué
cantidades?
Cuándo:
• ¿Cuándo se necesitará
cada recurso?
¿Cuándo se debe
programar el trabajo?
Cuándo ¿Se deben
pedir materiales y
otros suministros?
¿Cuándo se necesita
una acción correctiva?
Dónde:
• ¿Dónde se realizará el
trabajo?
Cómo:
• ¿Cómo se diseñará el
producto o servicio?
¿Cómo se hará el
trabajo (organización,
métodos, equipo)?
¿Cómo se asignarán
los recursos?
Quién:
• ¿Quién hará el
trabajo?
Es ahí donde los modelos suelen ser una herramienta clave para todos los
responsables de la toma de decisiones.

28. Es una abstracción de la
realidad, una representación
simplificada de algo.
Y tienen la ventaja de ser
manipulados de forma mas
controlada que en el
elemento real.
Modelo

29. Tipos de Modelos
Modelos físicos
• Se parecen a sus
homólogos de la vida
real.
• Coches en
miniatura, aviones,
animales, trenes y
edificios a escala. Su
ventaja es la
correspondencia
visual con la
realidad.
Modelos esquemáticos
• son más abstractos
que sus contrapartes
físicas, menos
parecido a la realidad.
• Gráficos y tablas,
planos, imágenes y
dibujos. Su ventaja
es que son
relativamente
simple de construir
y cambiar, tienen
cierto grado de
correspondencia
visual.
Modelos matemáticos
• son los más
abstractos: nada
parecidos a la vida
real.
• Iincluyen números,
fórmulas y
símbolos. Mas
fáciles de manipular,
y son formas
importantes de
entradas para
computadoras y
calculadoras.

30. Enfoque de Sistemas

31. Teoría General de Sistemas (TGS)
La palabra Sistema
proviene de la palabra
systêma, que a su vez
procede de synistanai
(reunir) y de synistêmi
(mantenerse juntos).

32. Se le atribuyen a George Wilhem Friedrich Hegel
(1770–1831) el planteamiento de las siguientes ideas:
• El todo es más que la suma de las partes
• El todo determina la naturaleza de las partes
• Las partes no pueden comprenderse si se
consideran en forma aislada del todo
• Las partes están dinámicamente interrelacionadas o
son interdependientes

33. Es un conjunto organizado
de cosas o partes
interactuantes e
interdependientes, que se
relacionan formando un todo
unitario y complejo.
Sistema

34. Sistema
ENTRADA PROCESO SALIDA
RETROALIMENTACION

35. REFERENCIAS:
• Stevenson, W.J. (2014) Operations Management. 13th
Edition, McGraw-Hill Education, New York.
• Heizer, J. & Render, B. (2009). Administration de operationes.
Séptima edición. Prentice Hall.