sE TRATA DE TENER UN REGISTRO DE LOS ASPECTOS NUTRICIONALES DE UNA ENSALDA DE PASTA PERO ES EXTRAPOLABLE A CUALQUIER OTRA RECETA

1. ACTIVIDAD 1.1
GRUPOS DE ALIMENTOS
NOMBRE DE LA RECETA:
ENSALADA DE PASTA
GRUPOS DE ALIMENTOS
(Sg. Clasificación de apuntes del curso)
NUTRIENTES QUE POSEE
CANTIDAD INGREDIENTES/ALIMENTOS
INGREDIENTES PARA 4 PAX:
400gr Pasta (lazos de colores) Cereales y derivados (G6)
Al ser un derivado de trigo molido, tiene buena cantidad de HC y también
son fuente de minerales como el potasio, fósforo y magnesio y en menor
medida calcio, hierro y zinc.
1 Cebolla Verduras y Hortalizas (G7) Fibra vegetal, gran cantidad de minerales y vitaminas
1 Zanahoria rayada Verduras y Hortalizas (G7)
Fibra vegetal, gran cantidad de minerales y vitaminas y además carotenos
y licopeno.
1 Pimiento rojo Verduras y Hortalizas (G7)
Fibra vegetal, gran cantidad de minerales y vitaminas y además carotenos
y licopeno.
80grs Atún en aceite
Pescados y mariscos (G3) Tiene un alto porcentaje de proteínas, rico en fósforo, sodio, yodo,
potasio y hierro pero además el atún tiene ácidos grasos omega-3, que
tienen efecto cardioprotector.
40grs Maíz dulce Cereales y derivados (G6)
Alto contenido en hidratos de carbono, vitamina B, fibra, calorías, ácidos
grasos poliinsaturados, vitamina B6, vitamina E, yodo, vitamina B2,
vitamina B9 y magnesio.
150grs Palito de cangrejo Pescados y mariscos (G3)
A ver, se trata de carne de pescado procesada que se pica y lava. Posee un
elevado contenido proteico de buena calidad y poca grasa.
50 grs Aceitunas verdes Frutas y frutos secos (G8)
Son nutritivas porque contienen minerales como el fósforo, el hierro, el
magnesio, el potasio, el sodio y el yodo. Pero también calcio y son
antioxidantes, por su contenido de vitaminas A, B y E que son
antioxidantes.
3 Huevos duros Huevos (G4)
Es rico en proteínas y sobre todo en la clara, sin embargo, en la yema
predominan la grasa y el colesterol, vitaminas y hierro.
1 pizca Orégano Verduras y hortalizas (G7) Rico en minerales como el hierro, calcio, timol y carvacrol.
50 cl Aceite de oliva Aceites y grasas (G9)
El aceite de oliva virgen extra tiene lípidos. Su contenido en proteína
vegetal o carbohidratos es prácticamente nulo. Es rica en ácidos grasos
esenciales como el ácido oleico (omega 9), linoleico (omega 6) y
linolénico (omega 3).
En cuanto al aporte de micronutrientes están las vitaminas liposolubles,
siendo rico en vitamina A (β- carotenos) y vitamina E o tocoferol. Además
el aceite de oliva virgen extra cuenta con compuestos complejos como
fitosteroles y polifenoles (entre los que se encuentran los lignanos).
Al gusto Sal Otros/condimentos Minerales como sodio, magnesio y yodo.
Al gusto Vinagre Fruta (G8) Minerales como sodio, magnesio y potasio.
URL DEL VIDEO:
https://www.youtube.com/watch?v=-
3Vfb0PesjQ
IMAGEN ALUSIVA:
Fuente de consulta:
http://www.saludybuenosalimentos.es/nutricional/index.
php?s1=todos&orden=id&sentido=ASC&p=14