Este documento resume las comidas y meriendas de una persona durante 24 horas, incluyendo hora, lugar, alimentos, cantidades y procesos de preparación. Se desayunó leche, café, zumo de naranja y galletas. Para la comida se comió potaje de lentejas con chorizo y pechuga de pollo. La merienda consistió en café con leche y pera. La cena incluyó tortilla francesa con atún, ensalada, pan integral y agua. Entre horas se comió una manzana y té.

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 7:30 Lugar: Domicilio particular
Alimentos: Leche, café, zumo de naranja, galletas.
Cantidad: Una taza de leche vaca desnatada (220 ml.), dos cucharas de postre de café soluble (10 gr.), tres
galletas (60gr.) y el zumo de 2 naranjas (200 ml.).
Proceso culinario: Se calienta la taza de leche con el café en el microondas, se acompaña con las galletas y el
zumo de las dos naranjas crudas exprimidas.
Aceites y grasas (tipo): no
Azúcar: Una cucharada de postre
COMIDA Hora: 15:00 Lugar: Domicilio particular
Alimentos: Potaje de lentejas con chorizo, pechuga de pollo.
Cantidad: 2 ½ puñados de Lentejas (65 gr.), aceite de oliva (9 gr.), chorizo (50 gr.), 1 pellico de sal (2 gr.), 1
unidad mediana de cebolla (95 gr.), 1 unidad de zanahoria (60 gr), 1 unidad de pimiento (45 gr.).
Un filete de pechuga de pollo (150 gr).
Proceso culinario: En la olla a presión, se guisan las lentejas durante 15 minutos. La pechuga de pollo a la
plancha.
Postre: una pieza de plátano (170 gr.)
Bebidas: Agua mineral.
Pan: integral (40 gr.)
Aceite (tipo): de oliva.
MERIENDA Hora: 17:30 Lugar: Domicilio particular
Alimentos: Un Café con leche y pera.
Cantidad: Un vaso de leche de vaca desnatada (250 ml.), una cucharada de postre de café soluble (10 gr.) y
una pera mediana (150gr.).
Proceso culinario: Se calienta la leche con el café en el microondas durante dos minutos. La pera cruda.
CENA Hora: 21:00 Lugar: Domicilio particular
Alimentos: Tortilla francesa, atún, ensalada, pan integral y bebida (agua).
Cantidad: Un huevo, media lata de atún (60 gr) y un plato pequeño de lechuga (150 gr.), vinagre (5 gr.) y
aceite de oliva (5 gr.)
Proceso culinario: Se prepara la ensalada de lechuga cruda y se aliña con vinagre y aceite.
Para la tortilla francesa se prepara un huevo batido crudo, al que se añade el atún, se calienta en una sartén con
un poco de aceite hasta que se coagule todo.
Postre: Un yogurt natural
Bebidas: Agua mineral.
Pan: Integral (40 gr.)
Aceite (tipo): de oliva
ENTRE HORAS Hora: 12:00 Lugar: En el centro de trabajo
Alimentos: Manzana
Bebidas: infusión de té.
Cantidad: Una manzana (250 gr.) y una infusión de té (200 ml. de agua + una bolsita de té).
Proceso culinario: Una manzana en crudo.
Infusión de té: Se calienta en el microondas un vaso de agua con la bolsita de té durante dos minutos y se deja
reposar