Breve descripción de los aspectos esenciales sobre nutrición. Se trabajó en la asignatura de EF del Grado de Maestro de Educación Física de la Universitat Internacional Valenciana.
2. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
No es lo mismo nutrirse que alimentarse
Nutrientes
Por nutrición se entiende todos
aquellos procesos que garantizan que
el organismo modifique y asimile las
substancias químicas que se
encuentran en los alimentos
3. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
Nutrición
Alimentación
Ingestión alimentos
Ningún alimento proporciona todos los
nutrientes
4. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
Nutrientes
Proceso fisiológico NUTRICIÓN Sustancias nutritivas
Hidratos de
Fibra Lípidos Proteínas
carbono
Vitaminas Minerales Agua
5. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
Nutrientes
Hidratos de carbono
Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos
Glucosa Sacarosa Almidón
Fructosa Lactosa Glucógeno
Galactosa Celulosa
Pectina
Índice glucémico ---------- Hormonas
Sustrato más importante de Disminuye glucógeno, aumentan ácidos
producción de energía Fatiga grasos
Aeróbica - anaeróbica
7. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
Nutrientes
Proteínas
Aminoácidos Plástica o estructural
Energética
El sobrante se convierte en grasa
8. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
Nutrientes
Vitaminas
No se pueden sintetizar
Liposolubles Hidrosolubles
9. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
Nutrientes
Minerales
Reguladores y plásticos
Huesos y dientes Transporte oxígeno
Regulación hormonas
10. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
Nutrientes
Otros
Fibra Agua
No digerible Fundamental
Tránsito intestinal Disipar calor
65% agua Homeostasis
11. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
No es lo mismo nutrirse que alimentarse
Metabolismo
Conjunto de procesos de absorción y
utilización de los componentes para
formar nuevas estructuras
(anabolismo), unido al conjunto de
procesos de eliminación de residuos y
desperdicios y la utilización de los
mismos como fuente de energía
(catabolismo).
12. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
Metabolismo
Metabolismo basal
Factores
Funciones Aumenta con
extrínsecos e Calorías
básicas la AF
intrínsecos
No restringir la hidratación antes de la AF No restringir la hidratación durante la AF