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Los lípidos
Lípidos
saponificables
Ácidos grasos
CeresAcilglicéridos
Lípidos
saponificables
simples
Lípidos no
saponificables
Otros esteroidesColesterol
Vitaminas
liposolubles
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Lípidos
saponificables
complejos
Isoprenoides
Esteroides
Icosanoides
Lípidos
1. Lípidos
saponificables
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Definición
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Lípidos
saponificables
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1. Lípidos
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1. Lípidos
saponificables
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2. Lípidos no
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1. Lípidos
saponificables
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Lípidos
1. Lípidos
saponificables
a) Ácidos grasos
b) Lípidos simples
c) Lípidos
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Lípidos
1. Lípidos
saponificables
a) Ácidos grasos
b) Lípidos simples
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complejos
2. Lípidos no
saponificables parte apolar parte polar
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Lípidos complejos
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Lípidos
1. Lípidos
saponificables
a) Ácidos grasos
b) Lípidos simples
c) Lípidos
complejos
2. Lípidos no
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sistema nervioso
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1. Lípidos
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2. Lípidos no
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a) Isoprenoides
b) Esteroides
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Lípidos
1. Lípidos
saponificables
2. Lípidos no
saponificables
a) Isoprenoides
b) Esteroides
c) Icosanoides Esteroles
Esteroides
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Lípidos
1. Lípidos
saponificables
2. Lípidos no
saponificables
a) Isoprenoides
b) Esteroides
c) Icosanoides
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Lípidos
1. Lípidos
saponificables
2. Lípidos no
saponificables
a) Isoprenoides
b) Esteroides
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1. Lípidos
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2. Lípidos no
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a) Isoprenoides
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1. Lípidos
saponificables
2. Lípidos no
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a) Isoprenoides
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Biología PAU. Bioquímica. Lípidos. ESP

  • 1. Los lípidos Lípidos saponificables Ácidos grasos CeresAcilglicéridos Lípidos saponificables simples Lípidos no saponificables Otros esteroidesColesterol Vitaminas liposolubles EsfingolípidosFosfolípidos Lípidos saponificables complejos Isoprenoides Esteroides Icosanoides
  • 2. Lípidos 1. Lípidos saponificables 2. Lípidos no saponificables Definición Lípidos = grasoas Propiedades Insolubles en agua pero solubles en disolventes orgánicos Cadenas o ramificaciones de hidrocarburos con O, P, N ó S No forman polímeros  Estructures macromoleculares (Van der Waals) Clasificación Lípidos saponificables Lípidos no saponificables Simples Complejos Acilglicéridos Ceres Fosfolípidos Esfingolípidos Isoprenoides Esteroides Icosanoides
  • 3. Funciones Estructural (fosfolípidos, esfingolípidos y colesterol) Energética (acilglicéridos) Aportan más energía que los glúcidos Se consumen cuando se han acabado los glúcidos Membranas celulares Biocatalizadora Aislante Lípidos 1. Lípidos saponificables 2. Lípidos no saponificables Vitaminas Hormonas Capa de grasoa contra el fríoImpermeabilización y protección
  • 4. Ácidos grasos Carácter ácido Anfipáticos: una parte está en contacto con el agua y la otra forma micelas o bicapas Cadenas lineales de CH3–(CH2)n–COOH Lípidos 1. Lípidos saponificables a) Ácidos grasos b) Lípidos simples c) Lípidos complejos 2. Lípidos no saponificables CH3–(CH2)n–COO- + H+ Característiques Apolar Polar Capacidad de saponificación: El estado (sólido o líquido) depende del número de carbonos + hidrógenos  + fuerzas de Van der Waals  sólido
  • 5. Saturados Sin dobles enlaces Insaturados Con uno o más dobles enlaces Lípidos 1. Lípidos saponificables a) Ácidos grasos b) Lípidos simples c) Lípidos complejos 2. Lípidos no saponificables Ácidos grasos Tipos
  • 6. Lípidos simples Glicerol + n ácidos grasos  acilglicérido + agua (ESTERIFICACIÓN) Acilglicéridos Lípidos 1. Lípidos saponificables a) Ácidos grasos b) Lípidos simples c) Lípidos complejos 2. Lípidos no saponificables n = 1  monoacilglicéridos (MAG) n = 2  diacilglicéridos (DAG) n = 3  triacilglicéridos (TAG) Aceites (vegetales): contienen, como mínimo, un ácido grasoo insaturado grasoas (animales): todos los ácidos grasos son saturados Tipos Aislante térmico Reserva energética Funciones
  • 7. Lípidos simples ácido graso + alcohol de cadena larga  cera Ceres Lípidos 1. Lípidos saponificables a) Ácidos grasos b) Lípidos simples c) Lípidos complejos 2. Lípidos no saponificables Aislante térmico Protección Funciones Impermeabilizante muy hidrófobo
  • 8. Lípidos complejos Fosfolípidos 2 ácidos grasos + glicerina + fosfato Lípidos 1. Lípidos saponificables a) Ácidos grasos b) Lípidos simples c) Lípidos complejos 2. Lípidos no saponificables parte apolar parte polar Transporte de otros lípidos Membranas celulares Funciones Coagulación de la sangre Función pulmonar
  • 9. Lípidos complejos Esfingolípidos ceramida + grupo polar + aminoalcohol largo Lípidos 1. Lípidos saponificables a) Ácidos grasos b) Lípidos simples c) Lípidos complejos 2. Lípidos no saponificables Forman parte de las membranas de las células del sistema nervioso parte apolar parte polar esfingosina
  • 10. Isoprenoides (terpenos) Cadenas de isopreno 2 isoprenos  monoterpenos  aceites esenciales 4 isoprenos  diterpenos  fitol (vitamina A) 8 isoprenos  tetraterpenos  pigmentos vegetales Lípidos 1. Lípidos saponificables 2. Lípidos no saponificables a) Isoprenoides b) Esteroides c) Icosanoides
  • 11. Esteroides Derivados del esterano Lípidos 1. Lípidos saponificables 2. Lípidos no saponificables a) Isoprenoides b) Esteroides c) Icosanoides Esteroles
  • 12. Esteroides Colesterol Lípidos 1. Lípidos saponificables 2. Lípidos no saponificables a) Isoprenoides b) Esteroides c) Icosanoides El resto  apolar Molécula muy rígida  Da consistencia y rigidez a la membrana plasmática OH  polar El nivel se puede regular según las necesidades en cada momento
  • 13. Esteroides Vitaminas liposolubles Lípidos 1. Lípidos saponificables 2. Lípidos no saponificables a) Isoprenoides b) Esteroides c) Icosanoides Vitamina A Mecanismo de visión con poca luz Control de crecimiento en animales Desarrollo del sistema nervioso Vitamina D Regula la absorción de calcio y potasio en los huesos Vitamina E Antioxidante Evita la esterilidad Vitamina K Coagulación de la sangre
  • 14. Esteroides Otros esteroides Lípidos 1. Lípidos saponificables 2. Lípidos no saponificables a) Isoprenoides b) Esteroides c) Icosanoides Ácidos biliares Secretados por el hígado en el intestino delgado Emulsionan las grasas para facilitar la digestión Hormonas esteroideas Progestágenos: hormonas del embarazo y precursoras de otras hormonas (progesterona) Glucocorticoides: estimulan la síntesis de glucosa y eliminan inflamaciones (cortisona) Mineralocorticoides: absorción de sales minerales en el riñón (aldosterona) Andrógenos: desarrollo y mantenimiento de los caracteres sexuales masculinos (testosterona) Estrógenos: mantenimiento de los caracteres sexuales femeninos (preogestágeno)
  • 15. Icosanoides Lípidos 1. Lípidos saponificables 2. Lípidos no saponificables a) Isoprenoides b) Esteroides c) Icosanoides Hormonas de comunicaciones entre células cercanas Tipos Prostaglandinas Tromboxanos Leucotrienos Funciones Inflamaciones Inducción del parto Vasodilatación Secreción gástrica Coagulación de la sangre