Este documento contiene una receta para croquetas de jamón. Incluye una lista de ingredientes como jamón serrano, cebolla, ajo, harina, mantequilla y leche. Las instrucciones son cortar la cebolla y el ajo y rehogarlos con la mantequilla, luego añadir el jamón y la harina para hacer una bechamel que se cocina durante 20 minutos. Una vez fría la masa, se cortan y moldean las croquetas que se rebozan en harina, huevo y pan rallado antes de freírlas.

1. Receta de Croquetas de jamón:
Ingredientes (6 personas)200 g de jamón serrano
● 1 cebolleta
● 1 diente de ajo
● 100 g de harina
● 100 g de mantequilla (o 100 ml de aceite de oliva virgen extra)
● 1 l de lecheperejil
● - Para rebozar y freír
● harina
● 3 huevos batidos
● pan rallado
● aceite de oliva
● virgen extra
Elaboración de la receta Croquetas de jamón:
Corta la mantequilla en dados y
ponla a derretir en una cazuela. Pica finamente la cebolleta y el diente de ajo
y añádelos a la cazuela. Rehoga durante 5-6 minutos, incorpora el jamón
picado y saltéalo.
Añade la harina y rehoga bien.
Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Cocina la bechamel
durante 20 minutosaproximadamente removiendo constantemente.
Espolvorea con perejil picado.

2. Extiende la masa sobre una fuente.
Unta la superficie con un poco de mantequilla para que no se haga costra o
cubre con papel film y déjala enfriar.
Cuando la masa esté fría, corta y
moldea las croquetas.
Enharina, pasa por huevo y pan
rallado y fríelas en aceite bien caliente.
Cuando estén hechas, retíralas de
la sartén y ponlas a escurrir el exceso de aceite sobre un plato cubierto con
papel de cocina.

3. Sirve las croquetas de jamón.