Evaluacion del estado nutricio

1. Evaluación del
estado nutricio
Kassandra Luna Méndez
12/03/17

2. Estado de nutricion
• Es la condición resultante de la ingestión, digestión y
utilización de los nutrimentos, es por tanto, un proceso
dinámico.

3. Evaluación del estado de
nutrición
• Interpretación de la información obtenida de estudios
clínicos, dietéticos, bioquímicos y antropométricos: y que
esta información se utiliza para conocer el estado de
salud.

4. ABCD
• ANTROPOMETRICOS: Evalúan la composición
corporal.
• BIOQUIMICOS: Evalúan la utilización de nutrimentos.
• CLINICOS: Manifestaciones físicas de excesos y
deficiencias.
• DIETETICOS: Evalúan consumo de alimentos, hábitos,
entre otros.

5. Evaluación
antropométrica
• La antropometría es una técnica que se ocupa de medir
las dimensiones físicas(tamaño corporal, talla, formas de
cuerpo, % de grasa corporal y % de masa magra) del
ser humano en diferentes edades y estados fisiológicos.

6. Las medidas permiten
hacer inferencias de:
• Composición corporal
• Crecimiento
• Desarrollo físico

7. IMC
• IMC permite establecer un diagnostico de
delgadez/desnutrición, normalidad y sobrepeso.
• IMC= peso(kg)/estatura(m²)

8. Complexión
• Se basa en la consideración del peso. Se sabe que el
peso se ve influido por la estatura, la composición
corporal y la edad, pero tambien por factores como la
anchura corporal, el grosor de los huesos y la longitud
del tronco en relación con la estatura.

9. Panículos adiposos y
grasa corporal
Aproximadamente 50% de la grasa en el cuerpo se localiza
debajo de la piel y su espesor es un reflejo de la cantidad
de grasa corporal.
La forma de determinar el % de grasa de un individuo es:
• Sumar los 4 panículos(bicipital, tricipital, subescapular y
suprailiaco)
• Buscar en los cuadros de referencia para hombres y
mujeres de acuerdo con la edad
• Comparar con el % de grasa de referencia por edad y
sexo. Calcular el exceso o déficit de grasa corporal.

10. Índice cintura/cadera
• Indicador de la distribución de la grasa corporal y
permite distinguir entre la distribución tipo androide con
predominio de la grasa en la parte superior del tronco, y
la de tipo ginecoide, con predominio de la grasa en
cadera

11. Evolución de la masa
magra
Se realiza en la circunferencia muscular del brazo y área
muscular del brazo. Considera la grasa subcutánea,
músculo y hueso, para adecuarlas se utilizan las siguientes
fórmulas:
• CMB= CB(cm) - (0.31416 - PCT mm)
• AMB= (CMB²)/4 ll

12. Evaluación bioquímica
• Permite detectar deficiencias o excesos de ciertos
nutrimentos, así como alteraciones antes de que se
vean reflejados en los indicadores antropométricos y
clínicos.
• Incluyen las pruebas físicas, bioquímicas, moleculares,
microscópicas y de laboratorio, que complementa la
información obtenida.

13. Indicadores bioquímicos
Evalúan:
• Reservas de nutrimentos.
• Concentraciones plasmáticas de los mismos.
• Excreción de nutrimentos o de metabolitos por orina o
heces.
• Pruebas funcionales, por ejemplo, inmunológicas.

14. Indicadores bioquímicos
Se utilizan para:
• Confirmar diagnostico nutricio
• Validar indicadores dietéticos
• Estimar disponibilidad de los nutrimentos
• Monitorear la respuesta al tratamiento nutricio.

15. Evaluación clínica
A. Datos generales del paciente
B. Motivo de la consulta
C. Antecedentes familiares
D. Antecedentes patológicos personales
E. Factores que afectan el estado de nutrición, cirugías, etc.
F. Estado emocional
G. Estado de salud actual
H. Historia de uso de medicamentos
I. Historia dietética, intolerancia y alergias alimentarias
J. Historia de peso corporal, cambios de peso recientes
K. Estado de vida (actividad, física, tabaquismo, alcoholismo, etc.)
L. Estilo de vida (actividad física, tabaquismo, alcoholismo , etc.)
M. Examen físico