Resumen del libro de Nutrición Krause, Análisis de la dieta

1. Análisis de la Dieta
KRAUSE
P.L.N. Ana Elvira Escobedo Gallegos
C.S.R. Villa Juárez Asientos Aguascalientes
10/08/2017

2. “Análisis de la dieta”
El estado nutricional nos va
reflejar el grado de satisfacción de
las necesidades fisiológicas
nutritivas de un sujeto.
Debe haber un equilibrio en la
ingesta de nutrientes y las
necesidades diarias que requiere
el organismo.

3. Desequilibrio nutricional
La alimentación es
relevante en enfermedades
clave, como la obesidad,
anemia y osteoporosis
entre otras.
La modificación de la dieta
ayuda a prevenir estos
trastornos.

4. Infra nutrición
El estado de infra nutrición
sobreviene debido al
agotamiento de las reservas
nutricionales o falta de ingesta
adecuada.
Población en riesgo: Lactantes,
niños, embarazadas, gestantes,
personas con bajos ingresos,
hospitalizados y ancianos.

5. Sobrenutrición
Esta da lugar a alteraciones como obesidad,
diabetes, HTA y síndrome metabólico.

6. Proceso de Asistencia Nutricional (PAN)
1. Valoración del estado nutricional.
2. Identificación de diagnósticos nutricionales.
3. Objetivos, aporte de nutrientes y asesoramiento.
4. Control y evaluación.

7. Cribado Nutricional
Es una herramienta que se creo con la finalidad de
identificar rápidamente los sujetos malnutridos o con
algún riesgo nutricional y definir la necesidad de una
valoración mas detallada.

9. Valoración Nutricional
Es una evaluación completa a partir de antecedentes
médicos, sanitarios, sociales, nutricionales y
farmacológicos; exploración física, antropometría y
datos analíticos.

10. Herramientas del estado nutricional
• Antecedentes médicos o sanitarios .
•Nutricionales y Dietéticos
•Farmacológicos
•Sociales
•Frecuencia de alimentos
•Recordatorio de 24 horas
•Análisis de encuesta de alimentos.