RESUMEN DELCAPITULO 19 DEL LIBRO DE NUTRICION KRAUSE. NUTRICIÓN EN LA ADOLESCENCIA

1. TEMA: “Nutrición en la
Adolescencia”
PLN: ANA ELVIRA ESCOBEDO GALLEGOS
Presentación de Noviembre
ENTREGA A:
DR. LUIS GERARDO SANTAMARIA SANCHEZ

2. • Nutrición en la adolescencia
La adolescencia es uno de los períodos más
fascinantes del desarrollo humano, pero
también supone retos importantes para el
individuo. En general, se entiende como tal la
etapa de la vida comprendida entre los 12 y
los 21 años, y se trata de un período en el que
tiene lugar una llamativa transformación
fisiológica, psicológica y cognitiva, y en el que
el niño se convierte en adulto joven.

3. Sobre las necesidades nutricionales y las
conductas dietéticas de los adolescentes, es
importante que los profesionales de la atención de
salud tengan un conocimiento completo de la manera
en la que tales cambios relativos al desarrollo
adolescente inciden en el estado nutricional.

4. Energía
Las necesidades energéticas estimadas (NEE) varían notablemente
entre hombres y mujeres. Las NEE se calculan considerando el
sexo, la edad, la altura, el peso y el NAF del adolescente, y
añadiendo 25 Kcal/ día para la acumulación de energía o el
crecimiento.
Las necesidades energéticas tienen en cuenta cuatro niveles de
actividad física (sedentario, poco activo, activo, muy activo), que
reflejan la energía consumida en actividades que no son las
habituales de la vida diaria.

5. Los grupos de adolescentes en riesgo elevado de ingesta
energética inadecuada son aquellos que siguen una dieta o que
limitan con frecuencia su ingesta calórica para perder peso; los
que viven en hogares donde la comida no está asegurada, en
alojamientos temporales o en la calle; los adolescentes que
consumen con frecuencia alcohol o drogas, los cuales pueden
perder el apetito o sustituir la ingesta de alimento; y los jóvenes
con algún trastorno crónico de la salud, como fibrosis quística,
enfermedad de Crohn o distrofia muscular.

6. Proteínas
En la adolescencia, las necesidades proteicas varían según el grado
de madurez física. Las IDR para las proteínas han de estimarse de
manera que permitan un adecuado crecimiento puberal y un
equilibrio positivo de nitrógeno.
En el adolescente físicamente maduro, una ingesta proteica
inadecuada puede dar lugar a pérdida de peso, pérdida de masa
corporal magra y alteraciones de la composición corporal.

7. Las necesidades de hidratos de
carbono se estiman en 130 g/día
(IOM, 2006) para los adolescentes.
Los adolescentes muy activos y en
una etapa de crecimiento activo
necesitan hidratos de carbono
adicionales para mantener una
adecuada ingesta energética.
Hidratos de carbono y fibra
Se considera que los valores
adecuados de ingesta de fibra en
la adolescencia son de 31 g/día
para chicos entre 9 y 13 años, 38
g/ día para chicos de 14 a 18
años, y 26 g/día para chicas de 9
a 18 años (IOM, 2006).

8. Grasas
No se han establecido los valores de IDR para la ingesta
absoluta de grasas. No obstante, se recomienda que no supere
el 30-35% de la ingesta calórica total y que los ácidos grasos
saturados no aporten más del 10% de las calorías.

9. Vitaminas y minerales
Los adolescentes tienen necesidades elevadas de
micronutrientes, pues tales compuestos sostienen el
desarrollo y el crecimiento físico del joven. En este sentido,
los micronutrientes que intervienen en la síntesis de masa
corporal magra, tejido óseo y eritrocitos son especialmente
importantes en la adolescencia.
En general, los varones adolescentes necesitan mayores
cantidades de casi todos los micronutrientes durante la
pubertad, a excepción del hierro.

10. Calcio
La ingesta adecuada en el caso del calcio es de 1.300 mg para todos
los adolescentes, con un nivel máximo de 3.000 mg/día. La ingesta
de calcio disminuye con la edad durante la adolescencia,
especialmente entre las mujeres.
Hierro
La IDR de hierro en las niñas aumenta de 8 mg/día antes de los 13
años (o antes del inicio de la menstruación) a 15 mg/día después
de la primera menstruación. En los varones adolescentes, las
ingestas recomendadas aumentan de 8 a 11 mg/día, con niveles
más altos en la etapa de estirón puberal.

11. Ácido fólico
La IDR para el folato en adolescentes es de 300 mg/día para
niños y niñas entre 9 y 13 años, incrementándose hasta 400
mg/ día entre los 14 y los 18 años (IOM, 2006).
Las necesidades de folato aumentan hacia el final de la
adolescencia para dar soporte a la acumulación de masa
corporal magra y para proporcionar la IA a las mujeres en
edad fértil, como medida preventiva frente a posibles defectos
del tubo neural. Las fuentes alimentarias de folato deben
incluir verduras de hoja verde oscuro y cítricos, así como
cereales enriquecidos.

12. Alimentación desordenada y trastornos de la
alimentación
Se estima que el 10-20% de los adolescentes desarrollan
conductas de alimentación desordenada, como comer de
forma compulsiva, conductas de atracón/purga, ejercicio
compensatorio o consumo abusivo de laxantes y diuréticos.

13. Obesidad
La obesidad del adolescente tiene consecuencias a corto y
a largo plazo. Los adolescentes con sobrepeso corren un
riesgo más alto de hiperlipidemia, hipertensión, resistencia
a la insulina y diabetes tipo 2 que sus iguales de peso
normal.

14. Actividad física
Las recomendaciones nacionales sobre actividad física
establecen que todos los jóvenes deben hacer ejercicio
durante al menos 60 min al día, incluyendo la participación
en una actividad intensa al menos 3 días a la semana.

15. Embarazo
Las mujeres adolescentes embarazadas corren un riesgo
especialmente alto de presentar deficiencias nutricionales
debido a sus elevadas necesidades de nutrientes. Las
adolescentes embarazadas con una edad ginecológica (el
número de años entre la aparición de la menstruación y la
edad actual) inferior a 4 y aquellas con desnutrición en el
momento de la concepción son las que tienen mayores
necesidades nutricionales.

16. Bibliografía
Krause Dietoterapia 13° Edición (2013 Elsevier España, S.L.
Travessera de Gràcia, 17-21. 08021 Barcelona, España)
•19 Nutrición en la adolescencia 410 (Jamie S. Stang,
PhD, MPH, RD, LN Nicole Larson, PhD, MPH, RD)