Trabajo, receta para el curso de nutrición.

1. LENTEJAS CON VERDURAS
INGREDIENTES GRUPO DE ALIMENTOS NUTRIENTES
400 GRAMOS DE LENTEJAS LEGUMBRES (GRUPO 3) Destacan por su aporte en cuanto a
hidratos de carbono y proteínas, hierro,
zinc, magnesio, sodio, potasio, selenio,
calcio y vitaminas, especialmente del
complejo B: como la B2, B3, B6, B9 (ácido
fólico), vitamina A, vitamina E además de
ser una buena fuente de fósforo,
manganeso, y ácido fólico, sin perder de
vista la fibra.
ACEITE DE OLIVA ACEITES Y GRASAS (GRUPO 7) Ácidos oleico, palmítico, linoleico y
palmitoleico y alto contenido de vitaminas
E y A
1 CEBOLLA HORTALIZAS Y VERDURAS (GRUPO 4) Una cebolla de unos 150 gramos aporta
los siguientes nutrientes:
 Vitamina A - 75 UI
 Vitamina C - 9mg
 Calcio - 48mg
 Proteínas - 1g
 Fósforo - 66mg
 Hidratos de carbono - 16g
 Sodio - 5mg
 Potasio - 200mg

2.  Fibra dietética - 3gm
 Calorías - 60
 Grasa total - 0g
 Grasa saturada - 0g
1 TROZO DE PUERRO HORTALIZAS Y VERDURAS (GRUPO 4) En 100 gramos de puerro tenemos los
siguientes nutrientes:
 267 mg de potasio
 50 mg de fósforo
 16 mg de magnesio
 64 mg de calcio
 103 mg de ácido fólico
 30 mg de vitamina C
 123 mg de vitamina A
3 DIENTES DE AJO HORTALIZAS Y VERDURAS (GRUPO 4) Un ajo, contiene 23% de la cantidad
diaria recomendada (CDR)
de manganeso, un 17% de vitamina B6,
un 15% de vitamina C y un 6%
de selenio. Del mismo modo, el ajo
también tiene cantidades importantes
de cobre, vitamina B1, hierro,
potasio, fósforo y calcio

3. TROZOS DE PIMIENTO ROJO Y VERDE HORTALIZAS Y VERDURAS (GRUPO 4) Nutrientes de los pimientos:
 Vitaminas B6, B9 y C
 Carotenoides
 Luteína
 Fibra
 Flavonoides
 Licopenos
 Capsaicina
 Agua
1 PATATA HORTALIZAS Y VERDURAS (GRUPO 4) Nutrientes de la patata:
Potasio, así como en fósforo y magnesio,
minerales muy importantes en el
organismo. Además, posee
muchas vitaminas del complejo B, de las
cuales la más abundantes es el ácido
fólico.
1 TOMATE HORTALIZAS Y VERDURAS (GRUPO 4) Un sólo tomate aporta casi el 40% de la
cantidad necesaria por día de vitamina C
(antioxidante natural). Además, ofrece al
organismo vitaminas A, K, B1 y B2 y
minerales como fósforo, calcio, sodio,
hierro, zinc y potasio.

4. 1 CALABACÍN HORTALIZAS Y VERDURAS (GRUPO 4) Nutrientes del calabacín:
 ácido fólico
 hierro,
 manganeso,
 vitamina A
 vitamina C
1 ZANAHORIA HORTALIZAS Y VERDURAS (GRUPO 4) Nutrientes de la zanahoria:
 vitamina A
 beta caroteno
 vitamina C,
 vitamina E
 vitamina K
 minerales
 fibra.
1 NABO HORTALIZAS Y VERDURAS (GRUPO 4) El nabo nos aporta muy buenas
cantidades de vitamina C y algunas
vitaminas del complejo B, además de
minerales como potasio, sodio, calcio,
fósforo, magnesio, zinc, yodo y
selenio.

5. TROZOS DE APIO HORTALIZAS Y VERDURAS (GRUPO 4) El apio es una fuente de vitamina K,
proporciona ácido fólico, fibra y potasio.
Posee vitamina A, B y C.
1 HOJA DE LAUREL HORTALIZAS Y VERDURAS (GRUPO 4) El laurel es una gran fuente de
minerales importantes para el organismo,
tales como potasio, calcio, magnesio,
hierro y fósforo.
1 CUCHARADA SOPERA DE PIMENTÓN
DULCE
CONDIMENTO 1 cucharada sopera de pimentón:
 Vitaminas: C (muchísima, más que
los cítricos) E, A, B1, B2, B3, B6.
 Minerales: fósforo y magnesio,
potasio, calcio.
 Otros: Ácido fólico, carotenos,
capsantina, beta carotenos.
SAL CONDIMENTO Gramos (o miligramos) de proteínas,
hidratos de carbono, grasas, fibra
alimentaria, sodio, calcio y magnesio que
aporta el alimento

6. Fuentes de consulta:
 www.naturala.es
 www.vix.com
 www.sentiroliva.com
 www.buenasalud.net
 www.elnuevoherald.com
 www.okdiario.com
 www.vitonica.com
 www.sustentator.com/blog-es
 www.cuerpomente.com
 www.clinicabaviera.com
 www.ecoagricultor.com
 www.laprensa.hn
 www.pimentondemurcia.es
 www.plancuidatemas.aesan.msssi.gob.es