Este documento revisa estudios sobre edulcorantes bajos en calorías y sin calorías (LNCS) y sus efectos en la dieta y la salud. Discutió que los LNCS son aditivos alimentarios heterogéneos que proporcionan menos energía y se usan para reemplazar o reducir el azúcar añadido. También analizó cómo los LNCS podrían afectar la microbiota, su seguridad en mujeres embarazadas, su potencial para controlar el peso y regular la glucosa, y su presencia en la alimentación espa
2. Revisión narrativa de los
estudios.
Objetivo el papel actual de
los LNCS y sus efectos en
la dieta y la salud.
Número limitado de
estudios.
3. Edulcorantes
Los LNCS son un grupo químico heterogéneo de aditivos
alimentarios, comprende compuesto naturales y artificiales, que
proporcionan menos energía.
Utilizados para reemplazar o disminuir el consumo de azúcar añadido.
4. Ingesta de carbohidratos
En el 2010 la autoridad Europea de seguridad alimentaria
emitió su opinión científica sobre los valores dietéticos de
referencia (DRV), incluidos en el informe publicado en el
2017.
En el 2015 la OMS público pautas para la ingesta de
azúcares para adultos y niños. Disminuir su consumo a lo
largo del ciclo de vida a menos del 10%. Además incluyeron
que una reducción a menos del 5% tendría beneficios
adicionales.
Recomendaciones
para una dieta
saludable
5. Reformulación de
alimentos
Consiste en mejorar el contenido de nutrientes seleccionados en los
productos alimenticios, mediante la modificación de sus nutrientes,
manteniendo el sabor, la textura de los alimentos para que el producto
siga siendo aceptado por los consumidores.
6. Presencia de LNCS en
la alimentación Española
Desarrollaron una base de datos que incluía marcas, ingredientes y
tipología de LNCS, está descripción fue únicamente cualitativa.
En otro estudio encontraron que el tipo de azucar añadido mas frecuente
era la sacarosa (50%) mientras que los LNCS estaba acesulfame k (30.5%)
y la sucralosa (30.2%).
Un número significativo de productos presentaba combinación.
7. Los problemas de salud oral mundial afectan a casi 3.500 millones de
personas en el mundo.
La OMS reconoce que los alimentos y bebidas con alto contigo de
azúcar contribuyen a condiciones perjudiciales para la salud bucal.
los LNCS como el sorbitol y el xilitol, no son fermentables ni
cariogenicos (dulces, chicles, bebidas, dentifricos y excipientes).
LNCS y salud bucal
8. ¿Pueden los LNCS afectar la
microbiota?
LNCS a base de derivados de aminoácidos, como el aspartamo por si baja concentración y
constituyentes se absorben en el duodeno e ileon y no ejercen modificaciones.
La sacarina y la sucralosa podrían tener la capacidad de cambiar la microbiota (se requieren
más estudios).
lLos edulcorantes de tipo polioles, de mala o niña absorción como la isomaltosa, el manitol, y el
xilitol se comportan como prebióticos pudiendo llegar al intestino y aumentar el número de
bifidobacterias.
9. LNCS en mujeres en
edad reproductiva
No encontraron estudios de intervención prospectivos y controlados que evaluarán el
efecto del LNCS en embarazadas.
Tampoco estudios prospectivos de intervención controlada que evaluará la LNCS sobre
la glucosa en sangre de embarazadas.
Por lo contrario encontraron seguridad de LNCS (animales) con precaución a la hoja de
stevia, ciclamato, y sacarina crudos.
Se necesitan más estudios.
10. ¿Son los LNCS una herramienta
eficaz en el control del peso corporal?
Se consideran una herramienta para controlar el peso corporal se basa en su capacidad
para reducir la densidad energética de los alimentos y las bebidas.
AHA, ADA y AND respaldan que los LNCS se pueden usar para reemplazar azucares
añadidos, lo que puede dar reducción de ingesta energética y del peso corporal, siempre
que no haya una compensación con otros alimentos.
11. LNCS, regulación de la glucosa y
diabetes
Organismos internacionales sostienen que los LNCS pueden ser utilizados de forma
segura en pacientes diabéticos, ya que no provocan elevación de la glucemia ni picos en
la curva, no reducen la glucemia.
Toews et al. Demostraron que la población que usaba LNCS en sus dietas consumían un
promedio de 254kcal/día menos que los que consumían azúcar.
